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2022-12-04
毛豬出欄量減少未必等于豬肉上市量的減少
更新時間：2022-03-15 02:42:48作者：未知
“大白條在白條豬中占比提高，表示鄉(xiāng)村消費節(jié)后降溫顯然，屠宰廠有富余出來的大白條陷入城市消費，對緩解毛豬供應(yīng)偏緊的狀態(tài)起到一定的緩解作用。”
現(xiàn)在看來，當時的看法是不全面的，鄉(xiāng)村的肉類消費是有些降溫，能夠有一部分富裕出來的大體型白條陷入城市批發(fā)市場。另一個緣故就是大體型的毛豬，出肉率是比較高的，屠宰廠對大體型毛豬的收購價是高于標豬的，從而調(diào)動了養(yǎng)豬場提高毛豬出欄單重的踴躍性，出欄毛豬的單重普遍提高。不管鄉(xiāng)村消費也沒有降溫，養(yǎng)殖場是愿意把毛豬的體型養(yǎng)大的。這是收購價引導(dǎo)的。而大體型毛豬的生長周期，通常比標豬的生長周期要延長1-2個月，過去我們把它稱之為壓欄，現(xiàn)在則是延長養(yǎng)殖周期。要是毛豬的存欄量沒有變幻，一部分毛豬延長了養(yǎng)殖周期，勢必造成近期毛豬出欄量的減少，而這種階段性的減少，就會造成豬價階段性的上漲。本周毛豬價格持續(xù)、穩(wěn)步上漲，就是延長養(yǎng)殖周期的反應(yīng)。因此，一些業(yè)內(nèi)人士提醒養(yǎng)殖場，毛豬出欄量減少未必等于豬肉上市量的減少。并且提醒養(yǎng)殖場，在仔豬供應(yīng)不足的情況下，延長養(yǎng)殖周期對緩解毛豬供應(yīng)偏緊的狀況是有利的，豬只單重提高以后，毛豬價格大幅上漲的態(tài)勢就約摸受到抑制。我們是尤其認同這個觀點的。
2016年3月11日，新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)均勻價是11.50元/斤，比2016年3月4日的11.05元/斤上漲4.07%；比2016年2月13日（新發(fā)地市場肉類交易大廳春節(jié)期間歇業(yè)，2月11日沒有數(shù)據(jù)）的12.88元/斤下降10.71%；比2015年3月11日的7.18元/斤上漲60.17%。周環(huán)比小幅上漲；月環(huán)比降幅較大；年同比漲幅碩大。
2016年3月5日至3月11日新發(fā)地市場白條豬批發(fā)的均勻價小幅波動，在高位進行調(diào)整，小幅歸升。
本周白條豬的最高價是11.68元/斤（3月7日），比上周的11.50元/斤上漲0.18元/斤，漲幅1.57%；最低價11.35元/斤（3月8日），比上周的11.05元/斤上漲0.30元/斤，漲幅2.71%。最高價比最低價高出0.33元/斤，高出2.91%。肉價波動的幅度比上周的4.07%有所收窄。收窄的緣故是本周的最高價與最低價均比上周有所上漲，最低價的漲幅更大一些，使得最高價與最低價之間的差距有所縮小。
本周的最高價浮現(xiàn)在周前期、最低價也浮現(xiàn)在周前期，說明本周肉價向來在進行調(diào)整。
本周，白條豬的攘Ⅸ上市量為1664.14頭，比上周（2月27日至3月5日）的1526.43頭增添9.02%；比前2周（2月20-26日）的1278.71增添30.14%；比前3周（2月13-19日）的880.57頭增添88.98%；比前4周（2月6-12日）的534頭增添211.64%。
去年同期攘Ⅸ上市量為1661.71頭，今年同比增添0.15%。
春節(jié)過后，攘Ⅸ上市量在逐漸增添，本周的攘Ⅸ上市量已經(jīng)比節(jié)后首席周增添了211.64%，肉類消費恢重的速度是比較快的。從新發(fā)地市場肉類交易大廳分割肉的銷售狀況來看，每日陷入交易大廳的白條豬基本上均能銷售潔凈，因此，每日陷入批發(fā)環(huán)節(jié)的白條豬數(shù)量的變幻，就直接影響到批發(fā)價的漲跌。
近期，陷入新發(fā)地市場的白條豬均勻單重比春節(jié)前也是提升。此前，我們曾經(jīng)談到：
“北京及周邊地區(qū)的肉類消費分為城市消費和鄉(xiāng)村消費。城市消費以瘦肉型白條為主，鄉(xiāng)村消費以肥肉型白條為主。瘦肉型毛豬的標準體重是110kg，俗稱“標豬”，肥肉型毛豬的體重普通超過140kg，俗稱“大豬”。在城市，標豬的價格高于大豬的價格；在鄉(xiāng)村，大豬的價格高于標豬的價格。所以，在春節(jié)早先，新發(fā)地市場上市的白條豬，絕大部分屬于標豬，屠宰場把大豬運往鄉(xiāng)村銷售。因此，春節(jié)前后，新發(fā)地市場上市銷售的白條豬絕大部分是標豬的白條，標豬白條在白條豬所占比例能夠達到90%。近期，市場上大豬白條所占比例在逐漸提高，大白條的上市量逐漸增添。”（新發(fā)地）