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海灣扇貝為雌雄同體，采卵時(shí)常帶入大量精液，孵化率較低。因此，在海灣扇貝升溫育苗中采卵很重要。當(dāng)親貝性腺指數(shù)平均達(dá)到l7%以上，或者有l(wèi)／3的親貝性腺指數(shù)達(dá)lg%以上，就可以進(jìn)行采卵。必須指出，由于親貝入池時(shí)個(gè)體有差異和在培育中各種因素的影響，親貝有時(shí)在平均性腺指數(shù)較低時(shí)也開始產(chǎn)卵。這并非異常，因?yàn)橛H貝群體產(chǎn)卵的時(shí)間是個(gè)期間，而不是某一時(shí)刻。所以不論親貝培育得多么好，不可能所有的親貝都在某一天同時(shí)產(chǎn)卵。一般情況是，個(gè)別親貝先產(chǎn)卵，過3-5天后親貝便可大量產(chǎn)卵，再過3-5天仍可大量產(chǎn)卵。大量產(chǎn)卵的次數(shù)和每次產(chǎn)卵的數(shù)量，取決于親貝群體的發(fā)育狀況。這幾次產(chǎn)卵都是成熟卵，只要在數(shù)量上有培育價(jià)值，就要收集。

采卵前應(yīng)將產(chǎn)卵池用5-10ppm的高錳酸鉀消毒。升溫0.5-1℃，然后將親貝移入，30-40分鐘即可產(chǎn)卵。當(dāng)卵子密度達(dá)到50-80個(gè)／毫升時(shí)，即將親貝移入另外的產(chǎn)卵池繼續(xù)采卵。

孵化系指從受精卵到d形幼蟲。孵化水溫為22-23℃，最低不得低于20℃。孵化過程中要施加2ppm的土霉素或氯霉素，并進(jìn)行充氣。每半小時(shí)攪動(dòng)1次，使卵和胚胎在水體中分布均勻。同時(shí)應(yīng)把精液形成的泡沫撈出，以免敗壞水質(zhì)。孵化的鹽度適宜范圍為2.2-3.3%，最適范圍為2.3%左右。需要特別提出的是，提高孵化率是海灣扇貝育苗中的重要一環(huán)，為此，除了養(yǎng)好親貝，提高受精卵的質(zhì)量之外，采卵時(shí)盡量少帶入精液是最重要的。