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1．棲居。河蟹在一生中有個(gè)發(fā)育時(shí)期：卵、蚤狀幼體、大眼幼體、幼蟹和成蟹。在不同發(fā)育時(shí)期，河蟹棲居習(xí)性也不同。在蚤狀幼體階段，河蟹需要生活在半咸水或海水的環(huán)境里，過(guò)著浮游生活。蚤狀幼體變?yōu)榇笱塾左w后，河蟹即進(jìn)入河蟹苗階段，此時(shí)能離開(kāi)海水環(huán)境，在淡水水域中生活。從大眼幼體變態(tài)為幼蟹后，一直至成蟹，河蟹的主要生活方式為底棲穴居。

河蟹喜歡棲居在江河、湖泊的泥岸或?yàn)┩康亩囱ɡ?，也喜歡隱匿在石礫和水草叢中。在潮水漲落的江河中，河蟹洞穴多位于高低水位之間。而生活在湖泊中的河蟹，洞穴比較分散，常位于水面之下。河蟹的洞穴一般多呈管狀，略為彎曲，底端不與外界相通。穴道深處常有少量積水，使洞中保持一定濕度。洞口形狀不一，有扁圓形、橢圓形、半圓形等。洞口直徑在2-12厘米，洞穴長(zhǎng)度在20-80厘米，有的可達(dá)1米以上。穴道與地面之間有10。-20。的傾斜。

河蟹的掘穴能力很強(qiáng)，短則幾分鐘，長(zhǎng)則數(shù)小時(shí)或一晝夜，就可掘成一穴。掘穴的位置，一般選擇在土質(zhì)堅(jiān)硬的陡岸，岸邊坡度為1:0.2或1:0.3。從幼蟹時(shí)期起，河蟹就具有掘洞穴居的生活習(xí)性。這在自然界中，這也是一種防御敵害和適應(yīng)環(huán)境的方式。例如，河蟹潛伏在洞穴中，可以躲避一些鳥(niǎo)類（鷺、鷗等）或老鼠等的襲擊，也可在嚴(yán)冬季節(jié)防寒取暖。

2．食性。河蟹是雜食性動(dòng)物，偏愛(ài)動(dòng)物性食物（如魚(yú)、螺、蝦、蚌、昆屋蟲(chóng)、腐肉、蛙及蝌蚪等），并殘害同類，對(duì)腐臭的動(dòng)物尸體尤感興趣。但在天然水域中，河蟹易獲得的食物為水草，此外還有蔬菜和禾苗等。河蟹一般白天隱蔽洞中，夜晚出來(lái)覓食。采食主要靠1對(duì)螯足，第二對(duì)步足有時(shí)也協(xié)同螯足捧住食物遞到口邊。

當(dāng)食物至口邊時(shí)，河蟹的口器就自行張開(kāi)，食物先被傳到螃蟹的3對(duì)顎足，再遞至l對(duì)大顎和第一對(duì)小顎，由大顎和小顎磨碎，通過(guò)很短的食道送入河蟹的胃中。食物在河蟹胃和腸中被消化吸收，最后形成糞便從肛門(mén)排出。河蟹吃食多在水下進(jìn)行，食物多時(shí)可吃得過(guò)飽，食物少時(shí)，可幾天甚至十幾天不吃食，也不會(huì)餓死。一般，河蟹的胃內(nèi)常呈飽滿或半飽滿狀態(tài)，在穴中冬眠時(shí)，河蟹基本上不再攝食。溫度對(duì)河蟹的攝食有直接影響，當(dāng)水溫在15℃以上時(shí)。河蟹的胃中食物飽滿；水溫10℃左右時(shí)，河蟹胃中的食物呈半飽滿狀：水溫在10℃以下時(shí)，河蟹代謝功能減弱，很少進(jìn)食，越冬時(shí)則蟄伏洞中不進(jìn)食。

3．爭(zhēng)食與格斗。河蟹貪食，還有搶食和格斗的天性。特別是人工養(yǎng)殖條件下，放養(yǎng)密度大，易發(fā)生互相爭(zhēng)食和格斗。為避免和減少格斗，以防止同類相殘，可采取以下措施：多點(diǎn)、均勻投飼；動(dòng)物性和植物性飼料合理搭配；保護(hù)剮蛻殼的軟殼蟹（如增加水草的數(shù)量）。

4．感覺(jué)與運(yùn)動(dòng)。河蟹的神經(jīng)系統(tǒng)和感覺(jué)器官比較發(fā)達(dá)，其中以視覺(jué)最為靈敏，主要靠l對(duì)有柄的復(fù)眼。河蟹的嗅覺(jué)也較靈敏。此外，河蟹身上還有許多具有觸覺(jué)功能的剛毛，在身體各部中，以腹部觸覺(jué)最為靈敏。

河蟹的爬行，以4對(duì)步足為主，偶然也動(dòng)用螫足。起步時(shí)，河蟹先以一側(cè)的步足抓住地面，由對(duì)側(cè)的步足在地面上伸直起來(lái)，推動(dòng)身體斜向前方前進(jìn)。河蟹不僅善于爬行，而且還具一定的游泳能力。

5．自切與再生。當(dāng)河蟹受到機(jī)械損傷或敵害攻擊時(shí)，常在附胺的基節(jié)與座節(jié)之間的關(guān)節(jié)處切斷，這種現(xiàn)象稱之為自切。自切是河蟹保護(hù)自己，逃避敵害的有效方法，是長(zhǎng)期適應(yīng)自然界生存競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果。河蟹自切以后還可再生新足，新足雖比原足細(xì)小一些．但仍具有原足的功能。

6．對(duì)溫度的適應(yīng)。河蟹對(duì)溫度的適應(yīng)范圍較大，l℃-35℃時(shí)都能生存但對(duì)高溫的適應(yīng)能力較差，在30℃以上的水域中，穴居的比例大大提高；特別是蟹種，如長(zhǎng)期在30℃以上的水域中生活，就容易發(fā)生性早熟。因此，池塘小水體養(yǎng)蟹，夏季必須采取降溫措施（如栽植水草、提高水位等）。

7．對(duì)光線的適應(yīng)河蟹喜歡弱光，畏強(qiáng)光。晝伏夜出，在夜間依靠嗅覺(jué)和1對(duì)復(fù)眼在微弱的光線下尋找食物。漁民就利用河蟹喜歡趨弱光的特點(diǎn)，在夜間采用燈光誘捕，使捕獲量大大提高。