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養(yǎng)殖扣蟹的池塘，要求近離水源充足、水質(zhì)良好、上游無(wú)污染源，土質(zhì)以粘土或粘砂土為適宜。

一、放苗前的準(zhǔn)備工作

1、池塘消毒：新開挖的池塘要求在３月底前完工，老池塘也要在３月底做好清除淤泥、整修池塘工作。消毒每畝用生石灰８０－１００ｋｇ，選擇晴天中午，生石灰化成漿狀后全池潑酒，消毒后應(yīng)曬池７－１５天。

2、培養(yǎng)水質(zhì)：培養(yǎng)水質(zhì)應(yīng)該在放苗前１５天進(jìn)行，第一次進(jìn)水深０．５ｍ，一天后放干，稱為洗池，曬池３天。第２次進(jìn)水深０．４ｍ，并且當(dāng)天中午施尿素３ｋｇ，過(guò)磷酸鈣１ｋｇ，過(guò)４－５天后池水呈黃綠色或茶綠色，再過(guò)５天后池水中可見到數(shù)量眾多的浮游生物，浮游生物的密度要求取池水－碗，水中有５００個(gè)左右浮游生物就可以放苗了。如果發(fā)現(xiàn)水色偏淡，浮游生物數(shù)量很少，可以在第一次施肥后５天左右再施肥１次，用肥量和第１次一樣。

3、放苗的注意要點(diǎn)

（１）鹽度差：放苗過(guò)程中，育苗池的池水鹽度和養(yǎng)殖池水鹽度上下差不能超過(guò)５‰，在有條件的沿海養(yǎng)殖地區(qū)，也可以在養(yǎng)殖池中加入一些海水，使池水鹽度達(dá)到３‰－４‰，這樣移苗后可以提高大眼幼體轉(zhuǎn)黑籽苗的成活率。池水通過(guò)１個(gè)月?lián)Q水成為淡水。

（２）溫度差：放苗過(guò)程中，育苗池的水溫和養(yǎng)殖池的水溫差不能超過(guò)２攝氏度。如果養(yǎng)殖戶放養(yǎng)前期工廠化苗３月下旬的苗，養(yǎng)殖池自然水溫達(dá)不到２０攝氏度左右時(shí)，可以用薄膜大棚進(jìn)行暫養(yǎng)，暫養(yǎng)時(shí)間２０－３０天，中間暫養(yǎng)還能提高蟹苗成活率lO%—2O%。

（3）蟹苗的選擇：在購(gòu)苗中不管是工廠苗、土池苗，都要選擇老練的蟹苗，一般轉(zhuǎn)大眼幼體后第７天，蟹苗呈米黃色，蟹苗在手中握成－團(tuán)，松手就散開，顯得很有活力，這樣的苗成活率很高。如果蟹苗很嫩白，或者握在手中松手后不易散開，這種嫩苗、病苗成活率很低。在購(gòu)買海里天然苗時(shí)要防止其它苗冒充正宗蟹苗，這里介紹真正蟹苗和類似蟹苗的螃蜞苗之間的區(qū)別。

a、天然蟹苗與螃蜞苗在發(fā)苗時(shí)間上不同，螃蜞苗發(fā)苗時(shí)間是在５月１０日－５月２５日，而蟹苗發(fā)苗是在５月２５日－６月１０日，大多的年份發(fā)蟹苗在６月６日前后２－３天。

b、蟹苗與螃蜞苗個(gè)體大小、形狀、顏色有差異，螃蜞苗個(gè)體小呈長(zhǎng)條形，如同－粒洋仙米，顏色是嫩白色的，每千克螃蜞苗有２０萬(wàn)只。蟹苗個(gè)體大呈四方形的，顏色是米白色帶一點(diǎn)黃，每千克苗在１５－１６萬(wàn)只。

c、蟹苗入池后一般在水草上活動(dòng)，少數(shù)打洞生活，即使有打洞的蟹苗都打洞在水面以下５－１５ｃｍ，而螃蜞苗多數(shù)打洞生活，都把洞打在水面以上５－１０ｃｍ處。

d、蟹苗行動(dòng)方式是橫行，螃蜞苗既能橫行還能豎行，速度比蟹苗快。所以選苗時(shí)一定要選真正蟹苗，買了假苗就會(huì)造成損失。

二、水質(zhì)管理

1、水質(zhì)的要求，養(yǎng)殖扣蟹的水質(zhì)要求：水質(zhì)清新，上游無(wú)污染水源，ｐｈ值７－８.５水中溶解氧５ｍｇ／ｌ以上，水中氨氮不超過(guò)０.5ｍｇ／ｌ，水中硫化氫的含量不超過(guò)０.２ｍｇ／ｌ。

2、水質(zhì)調(diào)控

（１）春淺：春季放苗時(shí)水深要淺一些，水深４０ｃｍ，透明度２５ｃｍ，水色呈黃綠色濃一些，放苗后每天加水５－１０ｃｍ，隨著天氣變暖逐步加大水體，至６月下旬水深應(yīng)達(dá)到７０ｃｍ。

（２）夏滿：夏季是長(zhǎng)江流域高溫季節(jié)，養(yǎng)殖池水溫超過(guò)３０攝氏度以上有５０多天，養(yǎng)殖池水深應(yīng)在１．５ｍ，平田提水池應(yīng)加至５０ｃｍ，并且每天上午池水換水２０％－３０％，使高溫季節(jié)養(yǎng)殖池水一直在循環(huán)，做到夏天微流水養(yǎng)蟹。這樣可以降低池水溫度，減少性早熟蟹產(chǎn)生的比例。夏季池水透明度４０ｃｍ，水質(zhì)要清。在炎熱的夏天，養(yǎng)殖池里還要移植大量的水草，如水花生，水綠萍等，占水面積的７０％－８０％，池塘移入水草不僅可以降低水溫，還可以凈化水質(zhì)制造氧氣提高水中溶氧，還可以作蟹的植物性餌料，還為河蟹蛻殼提供了蔭蔽場(chǎng)所，減少自相殘殺。據(jù)１９９８年實(shí)驗(yàn)觀察，移入水草的養(yǎng)殖池和未移水草池塘，水溫比較低了４攝氏度。性早熟蟹在有水草池塘里占１．２％，在沒(méi)有水草的池塘里占１１．５％。

（３）秋勤：秋季天高氣爽，水溫適宜，正是扣蟹蛻殼生長(zhǎng)的好時(shí)機(jī)，養(yǎng)殖水質(zhì)要求新鮮，池水勤換，２－３天換水３０％，池水深７０ｃｍ，水透明度４０ｃｍ，勤換水能促進(jìn)河蟹蛻殼生長(zhǎng)。

（４）冬穩(wěn)：冬季水溫在１０攝氏度以下，河蟹很少出來(lái)活動(dòng)，池水;深１.５ｍ，水位、水質(zhì)相對(duì)保持穩(wěn)定，７－１０天加水１０％，不因水環(huán)境變化大，使河蟹出來(lái)活動(dòng)受凍而損失。

三、餌料管理

1、大眼幼體至ⅰ期幼蟹時(shí)，每天每千克苗投喂煮雞蛋２只或豆腐２塊，制成漿水每天分６次潑酒。

２、ⅱ至ⅴ期幼蟹時(shí)，每天每千克苗投喂小魚漿２ｋｇ，每天分４次潑酒，時(shí)間至６月底。

３、７－８月共６０天時(shí)間主要植物性餌料，如水花生，小綠萍及一些瓜菜類，不投動(dòng)物性餌料。９月－１０月３０日５０天主要投喂小麥、玉米、豆餅和南瓜等植物餌料，投喂量占池塘蟹體重的８％－１０％，水溫下降至１０攝氏度以下冬天，７－１０天晴天中午投喂一次小麥、玉米，投喂量２％。

四、培育扣蟹中二大難點(diǎn)

1、規(guī)格不齊。同時(shí)間放養(yǎng)的同一批蟹苗，經(jīng)８－９個(gè)月的生長(zhǎng)，規(guī)格差異很大，大部分已生長(zhǎng)成９－１０期扣蟹，每只重量３－５ｇ，而有－部分仍只有O.3g，象－粒黃豆大小，這些不長(zhǎng)的蟹稱為懶蟹，因?yàn)槭艿剿坏耐蛔?，或因相互的殘殺而使一些蟹不敢出洞，長(zhǎng)年在洞中只吃些泥中有機(jī)碎屑，因營(yíng)養(yǎng)不足一直不能蛻殼，停止在ⅱ－ⅲ期階段。減少懶蟹的方法是：池塘水位不能突變，在養(yǎng)殖密度大的池塘投餌數(shù)量要足而且投喂次數(shù)由二次變?yōu)槿危砩希梗保包c(diǎn)再投一次餌料，使得更多的蟹有吃到餌料的機(jī)會(huì)。

2、性早熟蟹。性早熟蟹是當(dāng)年投放的白籽苗到秋天就由性腺成熟的蟹，規(guī)格只有２０－３０ｇ左右，這種蟹如果第二年作為種蟹來(lái)養(yǎng)殖，到４－５月都會(huì)死掉。