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飼料是指羊采食而又對其無害無毒的物質(zhì)。飼料中含有粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水等營養(yǎng)物質(zhì)。

（1）粗蛋白質(zhì)

是純蛋白質(zhì)和氨化物的總稱。各種飼料中的粗蛋白質(zhì)含量差異很大，即使同一種植物，在其不同部位、不同生長階段，其含量差異也很大，羊?qū)︼暳现械鞍踪|(zhì)的質(zhì)量要求并不嚴(yán)格。

蛋白質(zhì)是羊生命活動和生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，是構(gòu)成體組織、肉、毛、奶、皮等的原料，還具有修補體組織損傷、調(diào)節(jié)生理機能、提供熱能等功能。

（2）粗脂肪

主要是提供羊的能量，維持體溫，也是修補損傷組織、形成乳脂和皮脂的原料之一。

（3）碳水化合物

是植物性飼料的主要成分，約占飼料干物質(zhì)的50％～80％，其主要功能就是提供羊只能量。羊只采食粗飼料后，使羊有飽感，并且刺激胃腸道蠕動。經(jīng)瘤胃微生物分解吸收、轉(zhuǎn)化成體脂肪貯存在體內(nèi)。

（4）礦物質(zhì)

是指飼料經(jīng)充分燃燒后剩下的不能燃燒的物質(zhì)。羊所需要的礦物質(zhì)必須由飼料中供給，如果礦物質(zhì)供應(yīng)不足或各礦物質(zhì)之間比例不合適，就可使羊患病或中毒。

礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼及牙齒的主要物質(zhì)，也是組成血液、體液、消化液的主要成分，是維持體液酸堿度平衡的主要原料。

（5）維生素

是羊維持生命、維持正常發(fā)育所必需的一組特殊物質(zhì)。在飼料中它含量雖少，但它在營養(yǎng)價值上的重要性是不亞于蛋白質(zhì)及其他任何一種營養(yǎng)物質(zhì)。維生素分水溶性和脂溶性兩大類。

維生素在體內(nèi)有促進羊生長發(fā)育、繁殖，保證正常新陳代謝的重要作用。

對羊來說，維生素的來源有兩個：一是由瘤胃維生素合成，如維生素b族；另一途徑是靠飼料中提供。如維生素a、d、e和k。

（6）水

不同種類的飼料，其含水量也不相同不等。含水多的飼料含干物質(zhì)相對就少，營養(yǎng)價值就低，而且含水量多的飼料保存及運輸都比較困難。

水在體內(nèi)可溶解營養(yǎng)物質(zhì)，促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，并能運輸養(yǎng)分、調(diào)節(jié)體溫、排出廢物、減少器官之間的磨擦、參與生化反應(yīng)、構(gòu)成機體等。