生菜生吃是甜的還是苦的？生菜生吃會有寄生蟲嗎
2022-12-04
蕎麥的營養(yǎng)價值（蕎麥的營養(yǎng)價值與食用功效）
更新時間：2022-06-16 20:02:27作者：佚名
蕎麥又名烏麥、花麥和三角麥。蕎麥在我國種植歷史悠久，分布廣泛。我國常年種植面積約133萬公頃。主要種植在西北、華北、東北、西南云、桂、川一帶高寒山區(qū)，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的一種重要作物。
近年農(nóng)業(yè)、醫(yī)療及食品營養(yǎng)學等方面的研究表明，蕎麥特別是苦蕎其營養(yǎng)價值居所有糧食作物之首。它不僅營養(yǎng)豐富、食用價值高，而且含有其他糧食作物所缺乏的各種微最元素及藥用成分，塒現(xiàn)代文明病及幾乎所有中老年心腦血管疾病都有預防和治療作用。除含人體必需的八種氨基酸外，還有維持老年人和嬰幼兒正常生理功能所必需的精氨酸和組氨酸?？嗍w麥中含有一種特殊的類黃酮物質(zhì)——蘆丁，這種物質(zhì)能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管，有促進傷口愈合、消炎、抗過敏、止咳、乎喘、降血脂的作用；苦蕎麥中的活性元素硒在人體內(nèi)可與金屬結(jié)合形成一種不穩(wěn)定的金屬一硒一蛋白復合物，有助于體內(nèi)有毒物質(zhì)的排除。中醫(yī)學普遍認為，苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健功效。
蕎麥莖、葉柔嫩，莖稈中含有5.5%左右的蛋白質(zhì)和35.1%左右的碳水化合物，是品質(zhì)優(yōu)良的牲畜飼料。
蕎麥干葦中含有38%左右的氧化鉀，比一般綠肥作物營養(yǎng)價值都高。有的地區(qū)把蕎麥莖稈翻壓作為綠肥，可提供豐富的鉀素，是輪作倒茬中良好的綠肥輪換作物。
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