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        甘薯根塊發(fā)生壞爛的原因（甘薯根腐?。?/h2>
      
        更新時(shí)間：2022-06-16 20:31:11作者：未知 
        
    
        
 
    
        

        甘薯根塊發(fā)生壞爛的原因（甘薯根腐?。?></p>
      <p>甘薯薯塊在貯藏期發(fā)生壞爛的主要原因包括冷害、病害、濕害、缺氧等。品種的耐貯性、生長期長短、田間生長環(huán)境等亦與壞爛有關(guān)。</p><p>1．冷害。薯塊在9℃以下存放，時(shí)間一長組織機(jī)能遭到破壞，最后喪失生命力，冷害很容易引起病菌侵染而導(dǎo)致腐爛，一般將9℃定為冷害的臨界溫度，受冷害的薯塊表面有明顯凹陷斑塊，肉色變暗，手壓薯肉呈現(xiàn)清水滴，無白色乳汁。受過冷害的薯塊食用品質(zhì)下降，作為種薯用，出苗晚、出苗少，育苗前不能采用高溫催芽或溫水浸種。</p><p>2．濕害或干害。由于薯塊貯藏初期外界氣溫高，薯塊呼吸作用旺盛，薯堆內(nèi)水汽上升，在薯塊表面遇冷時(shí)凝結(jié)成水珠，浸濕薯堆表層的薯塊引起濕害。冬季雨雪多，地下水位上升或薯窖位置不當(dāng)，結(jié)構(gòu)不好，造成窖內(nèi)積水，受澇時(shí)間長了，不久便會(huì)腐爛。干害則淺窖發(fā)生較多，窖內(nèi)濕度過低，薯塊細(xì)胞原生質(zhì)失水，造成生理萎縮，酶活動(dòng)失常，呼吸強(qiáng)度增強(qiáng)，有機(jī)物分解加強(qiáng)，抗病力降低，容易發(fā)生糖心，尤其作為保鮮商品薯要特別注意干害的產(chǎn)生。</p><p>3．病害。薯塊因病害造成腐爛有兩種情況，一是薯塊帶病入窨，如黑斑病、莖線蟲病等，病菌在窖內(nèi)繁殖，造成壞爛；二是由于貯藏條件不好，薯塊生活力下降，病菌乘機(jī)而入，如軟腐病，以及各種霉菌。</p><p>4缺氧。地下窖、井窖，特別是深井窖，較易發(fā)生缺氧現(xiàn)象。如果封窖太早或裝薯過滿，未能及時(shí)通風(fēng)換氣，會(huì)發(fā)生因呼吸作用導(dǎo)致氧氣不足，當(dāng)窖內(nèi)二氧化碳含量超過4%時(shí)，薯塊被迫進(jìn)行缺氧呼吸，引起酒精中毒而腐爛。農(nóng)村中有飲酒后不能入窖一說，與薯塊缺氧呼吸而產(chǎn)生的濃厚酒香味有關(guān)，實(shí)際壞爛并非飲酒者入窖所至。</p>    </div>
    
   <div   id= 本文標(biāo)簽：  甘薯根塊發(fā)生壞爛的原因  
        

    
        
      
      
    
        
    
         
        
    
    
        
      
        
        
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