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蜈蚣如果飼養(yǎng)管理合理，一般生長2年的個體就可以作小條(6～9厘米)商品出售，3年的個體可以達到中條的規(guī)格(9～12厘米)，3年以上的可以達到大條的規(guī)格(12厘米以上)。

人工飼養(yǎng)蜈蚣收獲季節(jié)一般在7～8月，主要采收雄體和老齡雌體。以雌性個體腹中無卵為原則，否則加工時難以烘干，易生蟲腐爛。野生蜈蚣的捕捉，以清明至立夏為最佳季節(jié)，因為立夏過后，多數(shù)雌體到隱蔽的地方產(chǎn)卵，蛻皮，很難捕捉。更主要的是即使捕獲也給加工、貯存帶來不便。

捕捉工具通常用釘耙，竹簍、大口瓶為貯存器具。人工飼養(yǎng)捕捉時，翻動蜈蚣棲息的瓦片、碎石，發(fā)現(xiàn)蜈蚣時，用寬竹片夾子夾住，放入貯存容器中。野生蜈蚣捕捉留種用的，這里不再敘述。在發(fā)現(xiàn)蜈蚣，沒有夾子的情況下，如不及時捕捉蜈蚣就會逃跑時，也可以徒手捕捉。其方法是：用食指或其他工具壓住其頭部，使其毒腭張開，不能合攏，然后用拇指配合食指捏起頭部，拿起后以一只手將蜈蚣軀體捋進手掌，扔進容器中。在扔進容器時要注意將其頭尾一起脫手，否則容易被蜇傷。