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選種：對種畜的選擇叫選種，主要目的是提高優(yōu)良基因比例。選配：把具有優(yōu)良遺傳特性的公母牛進行組合交配，使后代取得較大的改進和提高，目的是產(chǎn)生新的優(yōu)良基因型。選種選配的意義是：

1. 提高產(chǎn)奶量。

2. 提高牛奶中的有效成分（干物質(zhì)含量）。

3. 提高繁殖能力。

4. 牛群健康，增強對疾病的抵抗力。

5. 體型結(jié)構(gòu)符合生產(chǎn)管理上的要求（特別是機械化擠奶的體型）。

6. 生產(chǎn)利用年限符合經(jīng)濟要求（長壽）。

這些性狀都和奶牛場經(jīng)濟收入有直接關(guān)系。一般牛場的經(jīng)濟收入，是靠直接出售牛奶、牛肉等產(chǎn)品獲得。出售牛奶的多少是影響收入的最大因素，在按質(zhì)論價的地方，牛奶中的脂肪率、蛋白率或非脂肪固形物等成分的變異，都會影響經(jīng)濟收入。下一代無論是產(chǎn)奶量，還是牛奶中各營養(yǎng)成分的含量，都同父母有很大關(guān)系。選種選配的目的并不是為了當代獲得改進，而是期望下一代甚至其后多少世代的牛群能獲得一定程度的提高。選擇是以群體為基礎，通過對個體的選擇，最終在群體水平上得到改進。