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長壽草若是涼拌食用，需要將莖葉用熱水焯一遍，再與其他蔬菜一起搭配食用，加入適量的調味品，攪拌均勻后可食用。若是炒食，可將長壽草與筍尖一起炒食，曬干的長壽草葉片還可以煲湯食用，口感較好，營養(yǎng)豐富，有利于人體健康。

長壽草的食用方法

長壽草是草本植物，植株幼嫩的莖葉可以食用，可炒食、涼拌食用或煲湯食用。將采收的長壽草洗凈后，放在鍋中用熱水焯一下，焯2分鐘左右。將焯好的長壽草瀝干水分，與黃瓜絲或胡蘿卜絲放在一起，加入適量的調味料攪拌均勻后，可食用。

長壽草為多年生宿根草本植物，也被稱為明日草。植株的高度在0.8～1.2米之間，莖干直立，內含黃色的枝葉，分枝較多。植株的葉柄較長，葉片基生，多呈卵圓狀或寬卵狀，葉片顏色青綠，頂部較為尖銳，邊緣長有鋸齒，葉面較為光滑。

長壽草的花朵為黃色，花瓣有5枚，呈條帶狀，雄蕊有5枚，花期在5～10月之間。植株的果實呈長圓狀或長卵狀，外形較扁平，果期在9～12月之間。植株的生命力旺盛，葉片剪取后，能夠快速的長出，主要的繁殖方式為扦插和播種繁殖。

長壽草在11月份左右，生長速度會變慢，葉子逐漸變少。適合采收的時間在夏秋季，采收時要注意，不要傷及根系，要采摘新葉，若是將老葉也采摘了，會影響植株的生長，可使植株死亡。將葉片采收后曬干，后期可泡水飲用或是煲湯食用。