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哈密瓜是甜瓜的一個(gè)轉(zhuǎn)變。又名雪瓜、貢瓜，是一類優(yōu)良甜瓜品種，果型圓形或卵圓形，出產(chǎn)于新疆。味甜，果實(shí)大，以哈密所產(chǎn)最為著名，故稱為哈密瓜。因?yàn)槲兜捞鹈?，又屬于蜜瓜的一種，哈密瓜常被誤寫為“哈蜜瓜”。

生活習(xí)性

哈密瓜性喜充足的陽(yáng)光和較大的晝夜溫差，白天可以充分發(fā)揮光合作用，而夜晚的呼吸消耗較小，有利于養(yǎng)分沉淀，因此糖分含量高，味極香甜。果皮表面有網(wǎng)紋，果肉有綠色、白色、橙色等多品種，主要產(chǎn)于降雨量 小，晝夜溫差大的新疆哈密、吐魯番、鄯善等地。由于交通方便，可以遠(yuǎn)銷各地，所以產(chǎn)量不斷地增加。

特殊的自然地理?xiàng)l件是哈密瓜生長(zhǎng)、發(fā)育和糖分積累的必要因素。魯克沁又名魯蘭、六眼泉，即漢代的柳中城、明代的柳城。

它北靠寸草不生的火焰山，南臨一望無(wú)際的庫(kù)姆塔格沙漠，特殊的自然環(huán)境，使它具有夏季的高溫、空氣乾燥、雨水稀少、日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大等得天獨(dú)厚的自然條件，非常適合哈密瓜對(duì)于生態(tài)環(huán)境的特殊要求。

形態(tài)特征

一年生匍匐或攀援草本；莖、枝有棱，有黃褐色或白色的糙硬毛和疣狀突起。卷須纖細(xì)，單一，被微 柔毛。葉柄長(zhǎng)8-12厘米，具槽溝及短剛毛；葉片厚紙質(zhì)，近圓形或腎形，長(zhǎng)、寬均8-15厘米，上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脈密被糙硬毛，邊緣不分裂或3-7淺裂，裂片先端圓鈍，有鋸齒，基部截形或具半圓形的彎缺，具掌狀脈。

花單性，雌雄同株。雄花：數(shù)朵簇生于葉腋；花梗纖細(xì)，長(zhǎng)0.5-2厘米，被柔毛；花萼筒狹鐘形，密被白色長(zhǎng)柔毛，長(zhǎng)6-8毫米，裂片近鉆形，直立或開展，比筒部短；花冠黃色，長(zhǎng)2厘米，裂片卵狀長(zhǎng)圓形，急尖；雄蕊3，花絲極短，藥室折曲，藥隔頂端引長(zhǎng)；退化雌蕊長(zhǎng)約1毫米。雌花：?jiǎn)紊?，花梗粗糙，被柔毛；子房長(zhǎng)橢圓形，密被長(zhǎng)柔毛和長(zhǎng)糙硬毛，花柱長(zhǎng)1-2毫米，柱頭靠合，長(zhǎng)約2毫米。

果實(shí)的形狀、顏色因品種而異，通常為球形或長(zhǎng)橢圓形，果皮平滑，有縱溝紋，或斑紋，無(wú)刺狀突起，果肉白色、黃色或綠色，有香甜味；種子污白色或黃白色，卵形或長(zhǎng)圓形，先端尖，基部鈍，表面光滑，無(wú)邊緣。花果期夏季。

分布范圍

中國(guó)各地廣泛栽培。世界溫帶至熱帶地區(qū)也廣泛栽培。

種植方法

1.一般播種后5-7天即可出苗，出苗3天之內(nèi)應(yīng)立即查苗補(bǔ)種，補(bǔ)種的種子應(yīng)進(jìn)行種子消毒，然后浸種催芽，種子露白即可補(bǔ)種。

2.間苗、定苗；1-2片真葉時(shí)開始間苗，每穴留2株，間苗時(shí)注意間去弱苗及病苗。4-5片真葉時(shí)定苗，每穴留1株健苗。如果精量播種，可在4片真葉時(shí)，將間苗、定苗一次完成。

3.中耕除草；中耕松土即可提高地溫，又可保墑和鏟除雜草。未覆蓋地膜的瓜田，瓜苗出齊后可用手鏟在瓜苗周圍松土、壟土，并結(jié)合除草。中耕深度20厘米以上，在瓜苗伸蔓前中耕除草2-3次，結(jié)合中耕，拔除播種穴周圍的雜草并隨時(shí)封嚴(yán)穴口。

4.倒蔓；5-6片真葉時(shí)進(jìn)行倒蔓，倒蔓時(shí)將根莖部靠畦內(nèi)一側(cè)的土壤輕輕扒開后，使其成為一個(gè)5-7厘米深的小槽，然后順勢(shì)將瓜蔓倒向槽內(nèi)，并抹去莖基部的第1、2個(gè)側(cè)蔓。與此同時(shí)在根莖基部培10-20厘米的疏松干土。

5.整蔓、留瓜

哈密瓜的整蔓、留瓜根據(jù)品種而定，早中熟品種，例如：紅密寶、紅太后、新密15號(hào)（香妃密）、新密13號(hào)（新皇后）等可采用單蔓整枝法；中晚熟品種，例如：新密雜7號(hào)（8601）、新密11號(hào)（86-1）、新密23號(hào)(金密寶)等采用雙蔓整枝法。具體整枝方法可根據(jù)當(dāng)?shù)胤N植甜瓜習(xí)慣而定。

單蔓整枝：主蔓（一次蔓）不摘心，抹去基部第1-4片葉子的側(cè)芽（二次蔓），主蔓5節(jié)以后的無(wú)雌花子蔓或有雌花但不留瓜的，可留1葉摘心，有雌花的子蔓留2片葉摘心。留瓜節(jié)位最好在第6-7節(jié)子蔓上。

雙蔓整枝：瓜苗長(zhǎng)至4-5片真葉時(shí)主蔓摘心，并抹去基部第1-2片葉子的側(cè)芽，留第3-4節(jié)上的兩條子蔓，其余均抹去，孫蔓（三次蔓）長(zhǎng)出后，無(wú)雌花的抹去，有雌花的留2片真葉摘心，留瓜節(jié)位在第2-3節(jié)的孫蔓上。整蔓待幼瓜長(zhǎng)至雞蛋大時(shí)即可停止。

結(jié)合整枝可用土塊或樹枝交叉法壓瓜蔓，用土塊壓蔓，要先將壓蔓處的土劃一條小槽，將瓜蔓順勢(shì)放在小槽內(nèi)，在壓上土塊。全生長(zhǎng)期共壓蔓2-3次，直至封壟為止。

6.追肥；地膜覆蓋栽培的瓜田一般不在追施有機(jī)肥，若基肥不足，可追施部分餅肥或化肥。追肥必須在雌花開放前進(jìn)行，在兩株瓜苗之間，距溝沿下方20厘米處挖穴，每畝追施磷酸二銨20公斤，尿素5公斤，油渣150公斤。第一次果實(shí)采收后，可進(jìn)行第二次追肥，根外追肥可采用：

（1）磷酸二氫鉀200克加尿素300克，分別配成千分之二和千分之三的溶液。

（2）黃腐酸30-50克，配成萬(wàn)分之三到萬(wàn)分之五溶液。

（3）噴施寶5毫升加水50公斤。上述溶液在清晨和傍晚均勻地噴灑在葉面上。

選購(gòu)技巧

皮色觀察法：綠皮和麻皮的哈密瓜成熟時(shí)頭部頂端會(huì)變成白色；黃皮的哈密瓜成熟時(shí)頂部會(huì)變成鮮黃色。不同品種的哈密瓜，根據(jù)頂端顏色就可以斷定成熟的程度。

按壓法：不論哪種哈密瓜，成熟時(shí)頂端都會(huì)變軟，用手輕輕地按壓瓜的頂端，如果手感綿軟，說(shuō)明這個(gè)瓜成熟了。

果柄觀察法：有網(wǎng)紋的哈密瓜成熟時(shí)，瓜的后端果柄處略顯凹陷、光滑，網(wǎng)紋密布。無(wú)網(wǎng)紋或半網(wǎng)紋的哈密瓜，成熟時(shí)后端果柄處變得色澤鮮艷、花斑明顯，茸毛脫光、表面堅(jiān)韌、手感光滑。有些品種的哈密瓜成熟到九成時(shí)，果柄部產(chǎn)生離層，容易自然脫落。

嗅味辨別法：凡是具有散發(fā)香味特性的哈密瓜，如黃口奇、熱瓜蛋、波斯特皮牙孜、老漢瓜等，成熟時(shí)果臍部會(huì)散發(fā)出濃烈的果香味。

卷須觀察法：不論哪個(gè)品種的哈密瓜，成熟時(shí)瓜節(jié)位上的卷須都會(huì)明顯枯黃，如果在瓜田挑瓜，根據(jù)瓜須節(jié)位上的葉子即可辨別瓜是否成熟。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

哈密瓜不但香甜，而且富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)分析，哈密瓜的干物質(zhì)中，含有4.6%-15.8%的糖分，纖維素2.6%-6.7%， 還有蘋果酸、果膠物質(zhì)、維生素A、B、C，尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。新疆人很愛食哈密瓜，認(rèn)為多吃瓜可以祛病延年，這一說(shuō)法不無(wú)道理。

除供鮮食，還可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。哈密瓜削皮可以用果蔬削皮機(jī)中的大果削皮機(jī)適用于食品規(guī)模加工。瓜蒂瓜籽可入藥治病，瓜皮喂羊能促肥增膘。

哈密瓜籽可用于做精油，富含藥用、美容、保健、生理活性的哈密瓜種子，采取純物理、冷榨方式精制而成。其色澤金黃，滋味清香，還有令人愉快的水果滋味；充分保留了哈密瓜籽中獨(dú)有的藥用、美容、保健營(yíng)養(yǎng)成分不受破壞。具有超強(qiáng)的抗氧能力，實(shí)屬上等純天然藥用、美容、保健、營(yíng)養(yǎng)精油，可廣泛應(yīng)用在醫(yī)藥、美容、保健、營(yíng)養(yǎng)食品等領(lǐng)域。

在每一百克瓜肉中還有蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克。其中鈣14毫克，磷10毫克，鐵1毫克。請(qǐng)不要小看這1毫克鐵，它對(duì)人體的造血功能和發(fā)育有很大關(guān)系。

哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。在哈密瓜鮮瓜肉中，維生素的含量比西瓜多4至7倍，比蘋果高6倍，比杏子也高1.3倍。這些成分，有利于人的心臟和肝臟工作以及腸道系統(tǒng)的活動(dòng)，促進(jìn)內(nèi)分泌和造血機(jī) 能，加強(qiáng)消化過程。

哈密瓜有“瓜中之王”的美稱，含糖量高，形態(tài)各異，風(fēng)味獨(dú)特，有的帶奶油味，有的含檸檬香，但都味甘如蜜，奇香襲人，飲譽(yù)國(guó)內(nèi)外。在諸多哈密瓜品種中，以“紅心脆”、“黃金龍”品質(zhì)最佳。哈密瓜不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。