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芭樂桃金娘科、番石榴屬喬木，高達(dá)13米；樹皮平滑，灰色，片狀剝落；嫩枝有棱，被毛。葉片革質(zhì)，長圓形至橢圓形，先端急尖或鈍，基部近于圓形，上面稍粗糙，下面有毛，常下陷，網(wǎng)脈明顯；萼管鐘形，有毛，萼帽近圓形，不規(guī)則裂開；白色；子房下位，與萼合生，花柱與雄蕊同長。

生活習(xí)性

生于荒地或低丘陵上；適宜熱帶氣候，怕霜凍，一般溫度-1℃～-2℃時(shí) ，幼樹即會凍死。適宜生長溫度夏季平均溫度需在15℃以上。對土壤要求不嚴(yán)，以排水良好的砂質(zhì)壤土、粘壤土栽培生長較好。

生長最適溫度23～28℃，最低月平均溫度15.5℃以上才有利于生長。年降雨量以1000～2000mm為宜。耐旱亦耐濕，喜光，陽光充足，結(jié)果早、品質(zhì)好。對土壤水分要求不嚴(yán)，土壤pH值4.5～8.0均能種植。

形態(tài)特征

喬木，高達(dá)13米； 樹皮平滑，灰色，片狀剝落；嫩枝有棱，被毛。葉片革質(zhì)，長圓形至橢圓形，長6～12厘米，寬3.5～6厘米，先端急尖或鈍，基部近于圓形，上面稍粗糙，下面有毛，側(cè)脈12～15對，常下陷，網(wǎng)脈明顯；葉柄長5毫米?；▎紊?～3朵排成聚傘花序；萼管鐘形，長5毫米，有毛，萼帽近圓形，長7～8毫米，不規(guī)則裂開；花瓣長1～1.4厘米，白色；雄蕊長6～9毫米；子房下位，與萼合生，花柱與雄蕊同長。漿果球形、卵圓形或梨形，長3～8厘米，頂端有宿存萼片，果肉白色及黃色，胎座肥大，肉質(zhì)，淡紅色；種子多數(shù)。

分布范圍

原產(chǎn)南美洲。華南各地栽培，常見有逸為野生種，北達(dá)四川西南部的安寧河谷， 番石榴是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的熱帶果樹。原產(chǎn)美洲熱帶，16～17世紀(jì)傳播至世界熱帶及亞熱帶地區(qū)，如北美洲、大洋洲、新西蘭、太平洋諸島、印度尼西亞、印度、馬來西亞、北非、越南等。約17世紀(jì)末傳入中國。臺灣、海南、廣東、廣西、福建、江西、云南等省均有栽培，有的地方已逸為野生果樹。

種植方法

用播種及扦插繁殖。播種，當(dāng)種子成熟采下后立即播種，撒播或條播，經(jīng)2～4周出苗，待苗高3～4寸移植一次，如生長良好，播種后一年即可定植。扦插繁殖，每年2～4月，剪取健壯充實(shí)枝條，長約1尺，插入土中，深度為枝長的一半。經(jīng)常保持土壤濕潤，第二年清明前后即可定植。亦可采用根插法。

番石榴可用實(shí)生、扦插、圈枝（空中壓條）和嫁接法育苗。由于根系能發(fā)生根蘗，也可以用分 株法。但實(shí)生繁殖有變異性，最好用營養(yǎng)袋繁殖。

選購技巧

芭樂要挑那種顏色比較淺的，黃綠或白綠色，長相比較規(guī)則的，就是不要東倒西歪的。硬一點(diǎn)的口感比較脆，軟的比較甜，但口感沒那么好。最好的番石榴是外脆里軟。

買芭樂不只要挑，白霧白霧(臺語)，或青翠青翠(是有加分效果啦)!但最重要的一點(diǎn)是，挑選芭樂要選留有小蜜蜂唇印的芭樂，那是紅色或是粉紅色，一點(diǎn)一點(diǎn)有時(shí)會是小圈圈有的會有一排狀，

外觀不是很討喜，但吃時(shí)特別香甜，甜度鐵定是這批最贊的，如果還不好吃，那抱歉了這批芭樂就別買吧! 鐵定沒有一個(gè)是好吃滴。

營養(yǎng)價(jià)值

芭樂營養(yǎng)豐富，維生素C含量特高。果實(shí)具有治療糖尿病及降血糖的藥效，葉片也可治腹瀉。果實(shí)除鮮食外，還可加工成果汁、濃縮汁、果粉、果醬、濃縮漿、果凍等。

蛋白質(zhì)：形成體內(nèi)細(xì)胞、血液的主要成份。脂肪：生產(chǎn)身體熱量（卡洛里）的一大來源。醣類：又稱碳水化合物，具有推動體內(nèi)器官，充作燃料的功能。維他命A：具有胡蘿卜素，不足時(shí)影響視力，皮膚抵抗力減弱。

維他命C：促進(jìn)血球再生功能。鐵：制造血液，不足時(shí)造成貧血，容易疲勞。鈣、磷：促進(jìn)牙齒骨骼發(fā)育，幼童需量尤多。

芭樂營養(yǎng)豐富，可增加食欲，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、維他命A、B、C,鈣、磷、鐵。番石榴營養(yǎng)價(jià)值高，以維他命C而言，比柑桔多8倍，比香蕉、木瓜、番茄（西紅柿）、西瓜、鳳梨等多數(shù)十倍，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝于其它水果，所以最好能一起食下去。