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向日葵，屬向日葵族，一年生草本，高1～3.5米。莖直立，圓形多棱角，質(zhì)硬被白色粗硬毛。廣卵形的葉片通常互生，先端銳突或漸尖，有基出3脈，邊緣具粗鋸齒，兩面粗糙，被毛，有長(zhǎng)柄。

1.生長(zhǎng)習(xí)性

一年生草本，高1～3.5米。莖直立，圓形多棱角，質(zhì)硬被白色粗硬毛。廣卵形的葉片通?；ド?，先端銳突或漸尖，有基出3脈，邊緣具粗鋸齒，兩面粗糙，被毛，有長(zhǎng)柄。頭狀花序，直徑10～30厘米，單生于莖頂或枝端。總苞片多層，葉質(zhì)，覆瓦狀排列，被長(zhǎng)硬毛，夏季開花，花序邊緣生中性的黃色舌狀花，不結(jié)實(shí)。花序中部為兩性管狀花，棕色或紫色，能結(jié)實(shí)。矩卵形瘦果，果皮木質(zhì)化，灰色或黑色，稱葵花籽。

2.形態(tài)特征

頭狀花序，極大，直徑10~30厘米，單生于莖頂或枝端，常下傾?？偘鄬樱~質(zhì)，覆瓦狀排列，被長(zhǎng)硬毛，夏季開花，花序邊緣生黃色的舌狀花，不結(jié)實(shí)?；ㄐ蛑胁繛閮尚缘墓軤罨ǎ厣蜃仙?，結(jié)實(shí)。瘦果，倒卵形或卵狀長(zhǎng)圓形，稍扁壓，果皮木質(zhì)化，灰色或黑色，俗稱葵花籽。最常見的向日葵高度為2.5～3.5米。根據(jù)1567年的科學(xué)文獻(xiàn)報(bào)告，歷來被認(rèn)為單頭向日葵植物是種植在帕多瓦，植株高度最高可達(dá)12米。同樣的種子，種植在其他時(shí)間和地點(diǎn)（如馬德里），植株高度可達(dá)近8米。更近的紀(jì)錄（約二十年前）則有8米以上的植株，在荷蘭和加拿大安大略省取得。

3.地理分布

原產(chǎn)南美洲，馴化種由西班牙人于1510年從北美帶到歐洲，最初為觀賞用。19世紀(jì)末，又被從俄國(guó)引回北美洲。中國(guó)均有栽培。

4.栽培技術(shù)

環(huán)境要求：向日葵在幼苗階段和成熟階段，均有較強(qiáng)的耐低溫能力。種子在2℃―4℃時(shí)開始膨脹萌動(dòng)，4℃時(shí)即能發(fā)芽，5℃時(shí)可以出苗，8℃―10℃即能滿足正常出苗的需要。幼苗可經(jīng)受幾小時(shí)―4℃的低溫，低溫過后仍能恢復(fù)正常生長(zhǎng)，具有較強(qiáng)的抗寒性。在氣溫高達(dá)50℃相對(duì)濕度30%―55%時(shí)，憑借葉片的蒸騰作用來調(diào)節(jié)體溫，仍能進(jìn)行正常的生理活動(dòng)。但如果氣溫高于40℃，同時(shí)相對(duì)濕度達(dá)到90%時(shí)，表現(xiàn)為生長(zhǎng)停止，抗病力減弱，并導(dǎo)致葉斑病和銹病的發(fā)生。整地播種栽播前，每公頃施優(yōu)質(zhì)農(nóng)肥15―20噸。向日葵播種時(shí)間在3月下旬―4月中旬。直播或育苗移栽均可，栽植密度為65厘米×60厘米，每穴一株。補(bǔ)苗間苗向日葵育苗帶土移栽，成活率高達(dá)90%以上。補(bǔ)栽宜早宜小，最好在1―2對(duì)真葉，苗高不過15―20厘米時(shí)進(jìn)行，按行株距定苗，每穴一株。中耕除草中耕一般3次。第一次手鋤疏苗除草，第二次除草結(jié)合定苗中耕，苗高50厘米―60厘米，培土起壟防倒。除草劑“氟樂靈”對(duì)窄葉雜草效果好，畝用300克加水20公斤，播前10天噴施，耙入土層10厘米，以免苗受藥害；50%撲草凈對(duì)闊葉雜草效果好，畝用200克加水20公斤，播后3天內(nèi)噴灑，可殺死萌動(dòng)草等。打杈控長(zhǎng)可采取早打杈控制無限長(zhǎng)杈，合理追肥。7―8對(duì)真葉時(shí)施氮鉀肥效果好。播種時(shí)沒施基肥的田塊，須早追肥。第一次中耕施硝酸銨12―15公斤，或碳酸氫銨25公斤，或尿素8公斤加氯化鉀15公斤。輔助授粉：向日葵白花不結(jié)實(shí)，人工輔助授粉或借助昆蟲異花授粉才能結(jié)實(shí)。否則葵籽秕粒占35%―50%，嚴(yán)重時(shí)全盤空癟。(1)人工授粉即用棉花做粉撲，在花盤上幫助不同花盤的花粉互相傳播?？商岣呓Y(jié)實(shí)率30%以上。(2)放蜂授粉。盛花期當(dāng)氣溫28℃左右，無大風(fēng)和降雨天氣時(shí)，放蜂傳粉，可提高結(jié)實(shí)率40%左右。(3)結(jié)實(shí)期應(yīng)合理供給肥水，增鉀施磷。防病滅蟲如發(fā)生葉斑病或銹病，可用15%粉銹寧可濕性粉劑1500倍液噴治；在授粉后10天左右，用40%樂果乳油1000倍液或20%愛福丁2號(hào)1500倍液噴霧，防治蚜蟲、螨蟲等。收獲留種當(dāng)向日葵花盤中心的小花凋萎，子粒變黑色時(shí)，以示成熟，可適時(shí)收獲。選花盤大、株矮、莖粗、無病蟲害、子粒飽滿的花盤作種。留種的花盤放置3―5天，脫粒曬干。

5.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

向日葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以說一身是藥，其種子、花盤、莖葉、莖髓、根、花等均可入藥。種子油可作軟膏的基礎(chǔ)藥;莖髓為利尿消炎劑;葉與花瓣可作苦味健胃劑;果盤(花托)有降血壓作用。葵花籽降脂美發(fā)：1、葵花籽仁含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)元素；2、其所含豐富的鉀元素對(duì)保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益；3、葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提高免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用；4、葵花籽仁中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動(dòng)脈硬化；5 、葵花籽仁還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機(jī)能的作用，故可用于催眠,有助于治療失眠等癥狀。6、葵花籽中的油劑，特別是亞油酸部分，能抑制實(shí)驗(yàn)性血栓形成?？ㄗ鸭坝瓦€有潤(rùn)膚澤毛的功效。但是要注意葵花子炒后性溫燥，多食后易致口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀?；ūP清熱治療痛經(jīng)1、花盤有清熱化痰，涼血止血之功，對(duì)頭痛、頭暈等有效;2、葵花盤研末，取5克，黃酒送服，每日3次，可治療功能性子宮出血;3、花盤水煎服，可治療哮喘;4、花盤水煎加紅糖飲服，可治療痛經(jīng)。莖葉清肝明目。