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回答萌芽期：播種后，從初生的葉子長(zhǎng)出來(lái)并展開(kāi)的期間屬于萌芽期。幼苗期：第1片真葉展開(kāi)，花芽和鱗芽開(kāi)始分化。鱗芽及花芽分化期：植株充分生長(zhǎng)，株高和葉片面積增長(zhǎng)加速?；ㄇo伸長(zhǎng)期：蒜薹迅速生長(zhǎng)，鱗芽開(kāi)始膨大。鱗莖膨大期：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向鱗莖轉(zhuǎn)移，鱗莖迅速膨大。休眠期：鱗莖發(fā)育成熟，進(jìn)入長(zhǎng)達(dá)2個(gè)多月的生理休眠期。

一、大蒜的生長(zhǎng)過(guò)程

1、萌芽期：將大蒜播種下去，一直到初生的葉子長(zhǎng)出來(lái)并展開(kāi)的期間屬于萌芽期，一般需要7-30天左右，不同品種的萌芽期不同，此時(shí)大蒜會(huì)不斷的生長(zhǎng)和分化新葉，時(shí)間也不是相同的。

2、幼苗期：在萌芽過(guò)后，隨著生長(zhǎng)會(huì)進(jìn)入到幼苗期，此時(shí)花芽和鱗芽開(kāi)始分化，第1片真葉展開(kāi)，葉子的面積逐漸增大，但葉子總數(shù)不會(huì)增加，根系由縱向生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入橫向生長(zhǎng)，底下的側(cè)根也開(kāi)始出現(xiàn)，土壤中根系的吸收能力也逐漸增強(qiáng)，能夠從土中吸收到足夠的營(yíng)養(yǎng)。

3、鱗芽及花芽分化期：在花芽和鱗芽分化結(jié)束后，進(jìn)入到花芽和鱗芽的分化期，從開(kāi)始分化到分化結(jié)束都屬于這個(gè)時(shí)期，時(shí)間一共能夠持續(xù)15-35天左右，若時(shí)間較長(zhǎng)，可一直延長(zhǎng)至100多天，此時(shí)期是生育的關(guān)鍵時(shí)期，分化晚的葉子會(huì)早衰并枯黃。

4、花莖伸長(zhǎng)期：分化完成后，蒜薹開(kāi)始逐漸的伸長(zhǎng)，迅速生長(zhǎng)，鱗芽開(kāi)始膨大。

5、鱗莖膨大期：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向鱗莖轉(zhuǎn)移，底下的鱗莖也就是底下的蒜頭，開(kāi)始逐漸的膨大。

6、生理休眠期：此時(shí)的鱗莖發(fā)育成熟，植株枯萎后，地上部分枯黃，進(jìn)入長(zhǎng)達(dá)2個(gè)多月的生理休眠期。

二、大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖類和低聚糖、另外還有礦物質(zhì)、脂肪等，還含有豐富的含硫化合物，大蒜素的前體物質(zhì)是蒜氨酸。

2、在100g新鮮大蒜含脂肪為0.2g、蛋白質(zhì)為4.4g、粗纖維為0.7g、碳水化合物為23g、灰分為1.3g。