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回答干果一般指成熟后其果實(shí)、果皮為干燥狀態(tài)的果子，生活中常見的干果較多，如板栗、錐栗、霹靂果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、開心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木、夏威夷果等。干果大多含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，脂質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。

一、板栗

板栗原產(chǎn)我國，是我國食用最早的著名堅(jiān)果之一，營養(yǎng)豐富為世界群栗之冠，炒食后其肉質(zhì)細(xì)密，香甜適口，十分受歡迎，遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國重要的板栗出口基地，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良享譽(yù)海內(nèi)外，見于平地至海拔2800米山地，均見栽培。我國板栗產(chǎn)區(qū)，北起吉林、遼寧，南至廣西、廣東均有分布，主要產(chǎn)區(qū)有山東、河北、河南、安徽、江蘇、浙江、湖北、貴州、廣西等省區(qū)。

二、錐栗

錐栗為落葉喬木，高達(dá)30米，胸徑達(dá)1米，堅(jiān)果單生于殼斗，卵圓形，長8-17厘米，寬2-5厘米，頂端長漸尖，基圓形，葉緣鋸齒具芒尖，殼斗球形，帶刺直徑2-3.5厘米，生于海拔100-1800米的丘陵與山地，常見于落葉或常綠的混交林中，廣布于秦嶺南坡以南、五嶺以北各地，但臺(tái)灣省及海南省不產(chǎn)。

三、霹靂果

霹靂果產(chǎn)自菲律賓比科爾半島，是一種高級(jí)堅(jiān)果，外殼有點(diǎn)像橄欖殼，用焦糖或白脫炒制的果仁，又脆又香又甜，基本都是在火山地區(qū)自然生長的，不是人工商業(yè)化種植，所以產(chǎn)量有限，且供應(yīng)不穩(wěn)定。其口感柔滑，松脆美味，通常被認(rèn)為味道遠(yuǎn)好于比較常見的杏仁、腰果。

四、榛子

榛子又名山板栗、尖栗或棰子，是樺木科、榛屬的落葉灌木或小喬木，果實(shí)為黃褐色，接近球形，直徑0.7-1.5 cm，成熟期在9-10月。榛子耐寒，可度過-30℃的嚴(yán)冬，喜濕潤的氣候，在年降水量700-1200mm的地區(qū)適宜栽種。榛子分布很廣，亞洲、歐洲及北美洲的溫帶均有榛樹分布，榛子在中國的種植歷史悠久，目前，全國22個(gè)地區(qū)都有榛屬植物分布，資源豐富，特別是山西、東北、山東、內(nèi)蒙古以及河南等地，均分布有很大面積的榛子林。

五、腰果

腰果是雙子葉植物綱、無患子目、漆樹科、腰果屬的一種植物，有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，可炒菜，也可作藥用，為世界著名四大干果之一，可食用的部分是生在假果頂端的腎形部分，由青灰色至黃褐色（如果挑選時(shí)發(fā)現(xiàn)顏色白皙者，可能為漂白，切勿選購），長約25毫米，果殼堅(jiān)硬，里面包著種仁，含有較高的熱量，甘甜如蜜，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。

六、核桃

核桃是胡桃科胡桃屬植物，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的四大干果，核桃仁中含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15-20克，脂肪較多，碳水化合物10克，并含有人體必需的磷、鈣、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及核黃素、胡蘿卜素等多種維生素。核桃殼是內(nèi)果皮，外果皮和內(nèi)果皮在未成熟是為青色，成熟后脫落。新核桃種皮甚苦。

七、瓜子

瓜子是瓜的種子，特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等，它的種類較多，有海瓜子、葵花子、西瓜子、吊瓜子、黃瓜子、南瓜子、絲瓜子等。瓜子本身營養(yǎng)就很高，其中所含有的蛋白質(zhì)、維生素、油類含量都屬佼佼者，葵花子是向日葵的果實(shí)，不但能夠作為零食，還能夠作為制作糕點(diǎn)的原料，同時(shí)也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源。

八、松仁

松仁為松屬多種植物成熟種子去皮后所得到的種仁的統(tǒng)稱，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪。其脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，還含有鈣、磷、鐵等微量元素。紅松產(chǎn)于我國東北長白山到小興安嶺一帶，華山松為我國特產(chǎn)品種，北自山西沁源，南到云貴高原，東起河南，西到甘肅、四川和湖南等。

九、杏仁

杏仁為薔薇科落葉喬木植物杏或山杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁兩種，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，每100g杏仁中含油脂47-56g、蛋白質(zhì)25-27g、碳水化合物及粗纖維12-19g，還含有磷、鈣、鐵、硒等多種礦質(zhì)元素和維生素E、維生素B1、維生素B5、維生素B2、維生素C等多種維生素。主要分布于我國北方，以河北、新疆、山東、遼寧、陜西等省區(qū)分布最多。

十、白果

白果在中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、新西蘭、澳大利亞、美國、法國、俄羅斯等國家和地區(qū)均有大量分布，種子核果狀，橢圓形至近球形，長25-35毫米，外種皮肉質(zhì)，有白粉，熟時(shí)淡黃色或橙黃色，中種皮骨質(zhì)，白色，內(nèi)種皮膜質(zhì)，胚乳豐富，花期4-5月，果期7-10月。

十一、開心果

開心果是漆樹科、黃連木屬的多年生落葉果樹，其果實(shí)富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，具有耐旱、抗熱、抗鹽 堿地等特性，可供干旱地區(qū)和丘陵山坡大面積種植，開心果屬于核果，橢圓形或長圓形，長約2cm，寬約1cm，先端急尖，熟時(shí)呈黃綠色或粉紅色，種子淡綠色或乳黃色。

十二、碧根果

碧根果屬胡桃科的一種植物，果實(shí)矩圓狀或長橢圓形，革質(zhì)，內(nèi)果皮平滑，灰褐色，有暗褐色斑點(diǎn)，頂端有黑色條紋，長3-5厘米，直徑2.2厘米左右，5月開花，9-11月果成熟，原產(chǎn)北美洲，中國河北、河南、江蘇、浙江、福建、江西、湖南、四川等省有栽培。

十三、沙漠果

沙漠果別名鮑魚果，也叫長壽果、巴西果，原產(chǎn)地于南美洲的圭亞那、秘魯東部等地方，也生長在沙漠，是新疆特有的干果，其油脂最為豐富，約為67%左右，遠(yuǎn)高于大顯含油量，具有較大的開發(fā)價(jià)值。沙漠果還含有大量的蛋白質(zhì)、糖類和多種維生素，果皮堅(jiān)硬，且自然開口的不多，吃的時(shí)候建議借助砸核桃的小榔頭或山核桃鉗子。

十四、榧子

榧子又名榧實(shí)、玉山果，為紅豆杉科植物榧的種子，種子成熟后采摘，除去肉質(zhì)外皮，取出種子，曬干即可入藥，每年4月開花，次年10月種子成熟，呈核果狀，以個(gè)大、殼薄、種仁黃白色、不泛油、不破碎者為佳，主產(chǎn)浙江，湖北、江蘇，安徽、湖南、江西、福建等地。

十五、白瓜子

白瓜子是黑龍江及內(nèi)蒙古出口的土特產(chǎn)品，其中黑龍江省密山市和內(nèi)蒙古涼城縣的雪白瓜子，片大、仁足、色白，曾榮獲1983年外貿(mào)部頒發(fā)的基地產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素E、鈉、硒、銅、鋅、錳、鐵、鎂、鈣等成分。

十六、南瓜子

南瓜子是秋季采摘成熟果實(shí)，取出種子，洗凈曬干，干燥成熟的種子，呈扁橢圓形，一端略尖，外表黃白色，邊緣稍有棱，長約1.2-2厘米，寬約0.7-1.2厘米，表面帶有毛茸，邊緣較多，子葉內(nèi)含脂肪油，胚根小，以干燥、粒飽滿、外殼黃白色者為佳。

十七、花生

花生是我國產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅(jiān)果，又名長生果、泥豆、番豆等，屬薔薇目，豆科一年生草本植物，可用于制皂和生發(fā)油等化妝品的原料，宜生長在氣候溫暖，生長季節(jié)較長，雨量適中的沙質(zhì)土地區(qū)，莢果長2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨脹，莢厚，種子橫徑0.5-1厘米，花果期6-8月。在我國，河南、山東生長最佳。

十八、巴旦木

巴旦木其果實(shí)稱巴旦杏，為世界上著名的木本油料樹和干果樹種，屬世界古老栽培種，是由野生種進(jìn)化發(fā)展而來的，營養(yǎng)價(jià)值極高，為不可多得的滋補(bǔ)佳品，有圣果之稱，巴旦木仁含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、糖和氨基酸等成分，還含有鈣、銅、錳、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等礦物質(zhì)元素。

十九、夏威夷果

夏威夷果是一種原產(chǎn)于澳洲的樹生堅(jiān)果，總狀花序腋生，花米黃色，果圓球形，果皮革質(zhì)，內(nèi)果皮堅(jiān)硬，種仁米黃色至淺棕色，適合生長在溫和、濕潤、風(fēng)力小的地區(qū)，分布區(qū)域?yàn)樾驴锒嗄醽啞拇罄麃問|部、印度尼西亞蘇拉威西島。