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杏可是一種不錯(cuò)的干果，很多人都愛(ài)吃，我們一起來(lái)了解一下他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

介紹

杏為薔薇科植物杏或山杏的果實(shí)。我國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)，西北、華北和東北各地分布最廣。果實(shí)呈圓、長(zhǎng)圓或扁圓形，果皮多金黃色，向陽(yáng)部有紅暈和斑點(diǎn)。果肉暗黃色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黃軟，香氣撲鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。

杏果可以生食，也可以用未熟果實(shí)加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來(lái)入藥，并有小毒。杏果和杏仁都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。杏雖好吃但不可多吃，因?yàn)槠渲锌嘈尤蔬暗拇x產(chǎn)物會(huì)導(dǎo)致組織細(xì)胞窒息，嚴(yán)重者會(huì)抑制中樞，導(dǎo)致呼吸麻痹，甚至死亡。

杏子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.未熟果實(shí)中含類(lèi)黃酮較多，類(lèi)黃酮有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用；

2.杏是維生素B₁₇含量最為豐富的果品，而維生素B₁₇又是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對(duì)癌細(xì)胞有殺滅作用，對(duì)正常健康、的細(xì)胞無(wú)任何毒害；

3.苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可以治療肺病，咳嗽等疾病；

4.杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類(lèi)成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)性。

食用效果

果肉味甘酸、性溫，歸肺、大腸經(jīng)；

有潤(rùn)肺、止咳定喘、生津止渴的功效；

可用于胃陰不足、口渴咽干等癥。

杏仁味微甜者，為甜杏仁；味辛、甘、性溫；可潤(rùn)腸、止咳、補(bǔ)氣。

杏仁味微苦者，為苦杏仁；味辛、苦、性溫、有毒；入肺、大腸經(jīng)；可止咳、平喘、潤(rùn)腸。

適用人群

一般人群均可食用

1.急慢性氣管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等，癌癥及術(shù)后放化療患者，頭發(fā)稀疏者尤其適宜食用；

2.產(chǎn)婦、幼兒、病人，特別是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。