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茴香籽就是植物茴香的種子，它是一種能驅(qū)寒止痛的中藥材，也是一種常見香料，平時很多人都喜歡用茴香籽來炒菜，據(jù)說這樣能提味增香也能讓人體吸收豐富的營養(yǎng)。那么茴香籽炒菜有哪些具體功效與作用呢？接下來小編就會帶大家去了解。

茴香籽炒菜的功效與作用

1、提味增香

茴香籽是一種帶有濃郁香氣的香料，它含有大量的揮發(fā)油和芳香類物質(zhì)，還有一些醇類化合物，人們在炒菜時放入適量的茴香籽能讓炒好以后的菜品帶有濃郁的香氣，會讓它的味道更加鮮美口感更加誘人。

2、祛除腥膻

茴香籽炒菜還能祛除腥膻味，特別是人們在炒制一些肉類食材時，放適量的茴香籽能讓肉類帶有的腥膻味變淡很多，會讓做好發(fā)后的肉類菜品更鮮嫩滋味更誘人。另外人們在炒菜以前腌制肉類食材時放入適量的茴香籽還能防止食材變質(zhì)，也能讓肉質(zhì)變得更細嫩。

3、開胃消食

茴香籽炒菜還能起到開胃消食的重要作用，它不但能提味增香還能祛除油膩，而且它含有的香味被人體吸收以后會讓人有種胃口大開的感覺，能讓人類食欲不振和消化不良的癥狀很快減輕。茴香籽炒菜還能緩解胃寒它對人類因胃寒引起的惡心嘔吐和腹部冷痛也有一定緩解作用。

4、中和寒性

平時人們炒制寒性食材時加入性質(zhì)溫熱的茴香籽能起到中和寒性的作用，能防止人體吸收過多的寒性成分，也能防止這些寒性物質(zhì)對人體產(chǎn)生傷害。可以讓那些畏寒怕冷的人群放心食用平時不敢吃的一些食材。

看過上面對小茴香籽炒菜功效與作用的介紹以后，大家是不是對小茴香籽又多了一些了解呢？以后再炒菜時也試著放入一些小茴香籽吧，說不定會有意想不到的收獲喲！