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給山竹剝皮時(shí)，先把上面的葉子摘下來(lái)，如果頂部會(huì)露出果肉，就用刀沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下來(lái)，再把果皮切開就可以把皮去掉了，對(duì)于沒(méi)有露出果肉的，拿刀在一邊輕輕地切掉，注意不要割到果肉，從切開的洞里掰開果皮，然后把整個(gè)果肉取出來(lái)就可以了，注意不要讓果肉沾到皮上的紫色水，否則口感會(huì)很澀。

一、山竹怎么保存

山竹容易風(fēng)干、變質(zhì)，保存一般以冷藏為主，將山竹放入保鮮袋中，留下少量空氣，將袋口系緊，放入冰箱冷藏，山竹放置幾天。山竹保管5天后風(fēng)味會(huì)越來(lái)越差，最多只能保管10天，建議一次不要大量購(gòu)買，吃多少就買多少。

二、山竹怎么剝皮

1、先把山竹上面的葉子摘下來(lái)，有些山竹葉子摘下來(lái)之后，頂部就會(huì)露出果肉，然后用菜刀，沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下來(lái)，然后把果皮切開就可以很好的去掉了。

2、然后對(duì)于沒(méi)有露出果肉的，拿刀在一邊輕輕地切掉。注意不要割到果肉，怎么控制這個(gè)度？其實(shí)不用擔(dān)心，因?yàn)樾迈r山竹的皮被刀割會(huì)有感覺(jué)。從切開的洞里打破果皮。

3、最后把整個(gè)果肉取出來(lái)就可以了，注意果肉取出來(lái)的時(shí)候要注意，不要沾到皮上的紫色水，否則口感會(huì)很澀。

三、山竹怎么選

1、看水果莖的顏色：選擇山竹時(shí)，要注意水果莖下葉瓣的顏色。山竹葉瓣的顏色越綠越新鮮，顏色變成褐色或變黑的話，這個(gè)山竹的放置時(shí)間變長(zhǎng)，不新鮮。

2、捏果殼：用拇指輕輕按壓，果殼有彈性，按壓場(chǎng)所立即恢復(fù)，說(shuō)明新鮮。如果殼硬得按不住，就果斷地把這山竹放回原處吧。

3、數(shù)底蒂瓣：通常山竹底蒂瓣有4~8片，這個(gè)蒂瓣的片數(shù)和果肉的片數(shù)一樣，蒂瓣越多，說(shuō)明果肉的片數(shù)越多。果肉片數(shù)越多，果核越小，有些果核甚至可以直接食用。因此，必須堅(jiān)定選擇蒂瓣多的山竹。

四、山竹的食用禁忌

1、肥胖者和腎病、心臟病患者不要吃，糖尿病患者不要吃，體質(zhì)虛寒者不要吃，不要吃太多。

2、每天最多吃三個(gè)山竹，過(guò)多會(huì)引起便秘。如果不小心吃得太多，可以用紅糖煮姜茶喝。

3、山竹不能與西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥末、苦瓜、冬瓜、荷葉等冷食一起吃。

4、吃山竹時(shí)最好不要把紫色汁液染在肉瓣上，這樣會(huì)影響口感。

5、女性月經(jīng)期間或寒性痛經(jīng)者不得食用。