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胃寒或胃病患者不宜吃太多苦蕎茶，以防胃酸反流和腹瀉。胃病患者多見于嚴(yán)重反酸、惡心嘔吐，多表現(xiàn)為胃炎、胃潰瘍，不宜與苦蕎茶同飲，否則會導(dǎo)致病情加重。少數(shù)人食用蕎麥?zhǔn)称窌鹌つw瘙癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，因此有蕎麥過敏史的人應(yīng)謹(jǐn)慎食用，這類人很容易引用苦蕎茶導(dǎo)致過敏復(fù)發(fā)，進(jìn)而導(dǎo)致病情反復(fù)、咽喉水腫甚至危及生命。

身體虛弱的低血壓、低血糖、低血脂患者不能口服苦蕎茶，否則會導(dǎo)致一些危險的情況，如低血壓休克等?？嗍w茶具有顯著的健胃消食作用。但是如果飲用者餓了，在肚子里沒有食物的情況下大量飲用苦蕎茶，肯定會加重饑餓感，尤其是低血糖的人，此時會出現(xiàn)血糖下降的不適，要特別注意。

苦蕎茶應(yīng)盡量用開水沖泡，這樣可以使湯的色澤、口感和營養(yǎng)更好。比如飲水機(jī)的熱水溫度達(dá)不到，會降低苦蕎茶的口感。其次，一小袋的苦蕎茶只需用200-300ｍｌ的水沖泡，不宜用一小袋茶葉沖泡一大杯水，如果水杯夠大，可以考慮多放1-2袋。