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包粽子的葉子有箬竹葉、蘆葦葉、荷葉、斛包葉、菰葉等等。箬葉就是箬竹的葉子，可用作食品包裝物、茶葉、斗笠、船篷襯墊等，還可用來(lái)加工制造箬竹酒、飼料、造紙及提取多糖等。箬葉普遍生長(zhǎng)在海拔300-1400米的山坡路旁和靠溪流、小河岸邊等處。

蘆葦葉就是蘆葦?shù)娜~子，蘆葦是多年水生或濕生的高大禾草，生長(zhǎng)在灌溉溝渠旁、河堤沼澤地等，世界各地均有生長(zhǎng)。

荷葉清香，增味解膩。常用作包烤或包菜肴，如荷葉蒸雞或包米作荷葉飯等。

東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東堿水粽。

元、明時(shí)期，粽子的包裹料已從菰葉變?yōu)轶枞~，后來(lái)又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等。