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高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料。高粱白酒以其色、香、味和風格展現(xiàn)了我國酒文化的深厚底蘊。那100斤高粱能釀多少酒？

100斤高粱能釀出55度的清香型白酒50斤左右，濃香型白酒40~3斤左右。高粱按淀粉結(jié)構分，可分為粳高粱和糯高粱，一般選擇糯高粱作為釀酒原料。