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2022-12-04
大閘蟹什么季節(jié)幾月份最肥最好吃？吃公的還是母的好？
更新時間：2022-09-10 10:35:30作者：佚名
大閘蟹是生活中常見的一種的食用蟹，因營養(yǎng)價值高、口感好而深受人們的喜愛，多在中秋節(jié)前后上市，那大閘蟹什么季節(jié)幾月份最肥最好吃？吃公的還是母的好？
一、大閘蟹什么季節(jié)幾月份最肥最好吃？
大閘蟹8-11月份最肥最好吃，像陽澄湖大閘蟹一般在10月中旬最肥最好吃，此時不僅蟹黃豐滿，肉也比較多。而過了這段時間，母蟹就會產(chǎn)卵和準(zhǔn)備過冬，因此肉質(zhì)會慢慢減少，且蟹黃也會因繁殖產(chǎn)卵而逐漸減少，口感也不行，因此想吃大閘蟹的在8-11月吃為宜。
1.9月份吃
9月份吃有“九雌十雄”的說法，因為每年農(nóng)歷9月份的時候，正好雌蟹的性腺完全發(fā)育，蟹黃也十分飽滿，并且快要過冬了，大閘蟹開始蓄積能量，此時的蟹肉也十分飽滿、鮮嫩，因此9月份吃的話，吃雌蟹最好。
2.10月份吃
10月份吃大閘蟹的話，可選擇雄蟹食用，因為此時雌蟹的蟹子已經(jīng)排出，蟹黃不夠飽滿，但雄蟹的性腺發(fā)育完全，因此蟹膏十分飽滿，肉質(zhì)鮮嫩美味，因此10月份吃雄蟹最好。
3.11月份吃
11月份吃也是可以的，雖然此時蟹黃、蟹膏都不夠飽滿了，但是因為11月份之后就進入了寒冷的冬天，因此此時的大閘蟹肉質(zhì)也比較飽滿，蓄積了要度過整個冬天的能量。
二、大閘蟹吃公的好還是母的好？
大閘蟹公母都好吃，具體看你喜歡吃什么，若是喜歡吃蟹黃，那就買母蟹好，若是喜歡吃蟹膏，那就買公蟹好，若是蟹黃、蟹膏都喜歡吃，那公蟹和母蟹都可以購買食用。
大閘蟹分公母，二者除了蟹黃和蟹膏不同外，其它并沒太大區(qū)別，如果公蟹和母蟹兩種都比較大的話，吃那個都是好的，因此，在購買的時候，可按照自己的飲食習(xí)慣選購，在挑選時，若不會區(qū)別公母，可參照以下方法：
1.看腹部
大閘蟹母蟹腹部是圓形的，公蟹腹部的殼是尖形的。同時若肚臍突出來則說明這只大閘蟹脂肥膏滿，若肚臍凹進去則說明膘體不足。
2.看生殖期
大閘蟹母蟹生殖期是圓形的，公蟹生殖期是尖形的。
3.看臍部
大閘蟹母蟹臍部比較寬比較圓，公蟹臍部比較尖比較窄。同時用手按壓螃蟹肚臍部位，一般越堅硬的越肥，反之則品質(zhì)不佳。
4.看掰開流出的液體
大閘蟹母蟹剝開后流出的是黃色的液體，也就是蟹黃。公蟹剝開后流出的是白色的液體，也就是蟹膏。
5.看腿部
大閘蟹母蟹前邊兩條腿上有細(xì)細(xì)的絨毛，公蟹的八條腿上都有絨毛。
6.看價格
在9-10月份時母蟹正值成熟期，此時價格比以往要貴些，且比公蟹要貴，一斤可賣到30幾元一斤，公蟹此時價格就便宜些，等到了10月份以后，母蟹蟹黃率下降，正值公蟹上市期，此時公蟹就貴些了。
總結(jié)：大閘蟹8-11月份最肥最好吃，像陽澄湖大閘蟹一般在10月中旬最肥最好吃，而對于公母，二者都好吃，但如果喜歡吃蟹黃，那就買母蟹好，若是喜歡吃蟹膏，那就買公蟹好。