今年春節(jié)以來，我市生豬市場表現(xiàn)價格呈持續(xù)下滑態(tài)勢，豬糧比(生豬市場表現(xiàn)出欄價格/玉米批發(fā)價格)已經(jīng)連續(xù)3個月跌破6:1的盈虧平衡點，有的縣區(qū)已進入5.5:1以下的黃色預警區(qū)域，生豬市場表現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)虧損嚴重，養(yǎng)殖戶生產(chǎn)積極性遭受挫傷。生豬市場表現(xiàn)價格何時走出大起大落的“怪圈”、如何穩(wěn)定生豬市場表現(xiàn)生產(chǎn)，是養(yǎng)殖戶最大的心愿。
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：2013年春節(jié)過后，受生豬市場表現(xiàn)生產(chǎn)周期性波動及節(jié)日性、季節(jié)性消費需求減弱等因素影響，宿州豬肉市場需求低迷，生豬市場表現(xiàn)價格持續(xù)走低，特別是3月份以來生豬市場表現(xiàn)和豬肉零售市場價格急劇下跌，豬糧比跌破警戒點，養(yǎng)殖風險增大，養(yǎng)殖戶陷入虧損。
目前母豬存欄仍在歷史高位，往后5個月的生豬市場表現(xiàn)潛在供應量仍然很大，且下游需求受到2012年末至今餐飲消費放緩和“黃浦江死豬”，H7N9雙重疊加，養(yǎng)殖虧損情況短期并不能由于收儲而得到扭轉(zhuǎn)。
豬肉價格持續(xù)下跌
出欄價格整體呈下降趨勢，同比價格波動較大。1-3月，我市生豬市場表現(xiàn)期末存欄為1045083頭，與上年同期相比增加了5.2%，豬肉產(chǎn)量為86516噸，同比增長4.0%。但1-3月，我市仔豬價格約為16.5元/公斤，同比下降10.8%，環(huán)比下降13.2%。生豬市場表現(xiàn)出欄價格為13.87元/公斤，同比下跌16.34%，環(huán)比下跌4.60%。分月來看，1月初，宿州生豬市場表現(xiàn)出欄價格由16.4元/公斤上漲到18元/公斤，比2012年12月份下旬上漲了10%。
然而自春節(jié)過后，生豬市場表現(xiàn)價格開始快速下滑，據(jù)碭山縣一養(yǎng)殖規(guī)模戶反映，雖然春節(jié)后豬價沖高回落現(xiàn)象每年都會出現(xiàn)，但從沒像今年跌這么急，最快時曾一周跌掉1.2元/公斤，超出了他們的心里預期。3月底，宿州生豬市場表現(xiàn)價格已跌至約13元/公斤，接近2012年以來的歷史低位，較節(jié)前高點下降了約27.7%。期內(nèi)出欄價格波動較大。
受生豬市場表現(xiàn)價格一路下滑影響，宿州豬肉零售市場豬肉價格也持續(xù)下降。2013年前3個月，豬后腿肉每公斤均價分別為27.5元、26.8元、24.4元，1月份環(huán)比上漲7.4%，2月和3月環(huán)比分別下降2.5%和8.9%;豬肋條肉每公斤圴價分別為25.5元、24.8元、22.3元，1月環(huán)比上漲8.1%，2月和3月環(huán)比分別下降2.7%和10.1%。前3個月與上年同期相比，豬肉市場零售價格分別下降5.5%、6.4%、11.7%。
養(yǎng)殖成本居高不下，生豬市場表現(xiàn)養(yǎng)殖出現(xiàn)虧損。雖然生豬市場表現(xiàn)出欄價格下跌，但飼料等養(yǎng)殖成本不跌反漲。據(jù)埇橋區(qū)西寺坡鎮(zhèn)一養(yǎng)殖規(guī)模戶介紹，按120公斤/頭出欄重量算，飼料成本約1200元/頭，而去年飼料成本約為1000元/頭，同比上漲了20%。人工成本去年一般工人的工資在1600元/月，今年上漲到2000元/月，同比上漲25%。包括飼料、人工、防疫、水電及其它成本等，出欄生豬市場表現(xiàn)綜合成本約在1600元/頭，按當前出欄價格13元/公斤計算，大約虧損40元/頭。
另外從豬糧比看，目前宿州玉米價格約在2.5元/公斤，豬糧比價為5.2：1，低于盈虧點6:1，生豬市場表現(xiàn)生產(chǎn)出現(xiàn)明顯虧損。
我們注意到12年9月母豬存欄的顯著上漲部分解釋了5個月后的13年2月生豬市場表現(xiàn)價格的大幅下降。而12年9月以后母豬存欄維持在歷史高位水平(截至13年3月)，意味著今年2-8月的生豬市場表現(xiàn)出欄供給將維持高位。我們認為這是本輪周期收儲不能改變養(yǎng)殖戶虧損狀態(tài)的最重要原因。
豬肉價格受到多方制約
一是節(jié)后消費降溫，需求相對不足。每年春節(jié)前的豬價都會有一定的上揚，春節(jié)后豬肉消費高峰期的結(jié)束，消費拉動因素減弱，價格出現(xiàn)下跌。此外，國家為穩(wěn)定春節(jié)消費市場，春節(jié)前夕，國家為了防止生豬市場表現(xiàn)價格漲幅過大，影響老百姓春節(jié)消費，在春節(jié)前向市場投入了部分儲備凍豬肉和進口生豬市場表現(xiàn)，抑制節(jié)前豬肉價格上揚，也加速了節(jié)后豬價的下跌。
二是前期存欄增加，后市供大于求。2012年上半年，生豬市場表現(xiàn)行情利好，價格一路飆升，養(yǎng)殖利潤增加，使養(yǎng)殖戶看好后市而大量補欄，造成盲目跟風養(yǎng)殖。同時，國家加大對養(yǎng)豬的支持力度，養(yǎng)豬企業(yè)不斷擴張，增加了母豬存欄量，以致生豬市場表現(xiàn)出欄量迅速增加，最終導致市場供需失調(diào)。
三是禽流感導致的禽肉消費下降份額轉(zhuǎn)向豬肉力度較往次弱，更多地轉(zhuǎn)向了水產(chǎn)品和牛羊肉。由于近期禽流感事件影響，按歷史上來說，禽流感使得肉類消費禽類部分轉(zhuǎn)向豬肉消費，而此次根據(jù)業(yè)內(nèi)的草根調(diào)研顯示，由于前期黃浦江漂豬事件和豬肉接觸者感染禽流感的影響，本次轉(zhuǎn)向豬肉力度較往次弱。