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　　省級凍豬肉儲存多長時間?產品安全嗎?……針對市民關心熱點，記者從黑龍江省商務廳掌握到，省級凍豬肉儲備品種為符合國家標準《分割鮮、凍豬瘦肉》的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號分割凍豬瘦肉，入儲的凍豬肉須為政府儲備計劃下達之日起15日內屠宰的產品，每四個月為一個儲存輪次，定期更新。

　　據掌握，黑龍江省省級豬肉儲備制度于2008年確立，將儲備任務與企業(yè)經營業(yè)務緊密結合，采取了訂立合同、予以承儲企業(yè)花費補貼的模式，將規(guī)?；i場和屠宰加工企業(yè)的一部分生豬和豬肉資源特定化為儲備物資。每年3輪，4個月為一輪，定期出欄、出庫，由商務主管部門托付使用單位進行日常監(jiān)督管理。

　　現(xiàn)行儲備肉制度的構建主要依據2021年國家發(fā)改委下發(fā)的《完善政府豬肉儲備調節(jié)機制做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預案》，省內的豬肉儲備分為省市兩級。全省目前省級儲備肉規(guī)模為1500噸，由巴彥萬潤肉類加工有限公司、青岡長林肉類食品有限公司、哈爾濱高金食品有限公司、望奎雙匯北大荒食品有限公司，黑龍江龍大肉食品有限公司5家企業(yè)承擔。哈爾濱市、牡丹江市、鶴崗市也建立了市級儲備。

　　如何保證儲備肉的質量安全?承儲企業(yè)是經過嚴格的政府采購程序中標的省內大型屠宰加工企業(yè)，具備較強的屠宰加工能力，在全國和黑龍江省都有較大的影響力。產品質量符合《分割肉、凍豬瘦肉(GB/T9959.2-2008)》要求。儲備冷庫符合中央凍肉儲存冷庫有關資質標準，冷庫儲存能力應在2000噸以上，具有自我更新能力。

　　同時，有著健全的質量保證體系。儲備肉產品具有真實有效的動物檢疫合格證和肉品品質檢驗合格證。入儲的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號凍豬肉用內塑料袋外紙箱包裝，在零下18度的冷庫中存放。每輪出庫以前政府還組織第三方機構對產品的菌落、農藥、重金屬殘留進行嚴格的檢驗，確保產品絕對安全，應該說儲備肉的安全性是相當高的。

　　承儲企業(yè)之一的巴彥萬潤肉類加工有限公司，是黑龍江省生豬產業(yè)聯(lián)合會的會長單位。企業(yè)生產經理鄧勇表示，企業(yè)冷庫面積6679㎡，儲存能力達6500噸。企業(yè)從收購、生產、儲存三個方面保證產品質量安全。在收購方面，所購生豬全是備案豬場生豬，進廠生豬三證(車輛備案證、消毒證明、生豬檢疫證)齊全，進廠生豬需經過瘦肉精檢測及非洲豬瘟檢測合格后方可入廠;在生產方面，生產過程中嚴格實行IS09001質量管理體系和ISO22000食品安全管理體系，嚴格實行現(xiàn)場檢查制度及加工標準，杜絕不合格產品產生;在儲存方面，全部產品使用墊板，禁止接觸地面，擺放時與墻面間隔3公分距離，保持通風，產品中心溫度不得低于-18℃。

　　在營銷方面，哈爾濱巴宴萬潤總經理劉棟告知記者，他們儲備肉嚴格按照標準實行，精心組織投放預案，完善投放體系，標示明確，統(tǒng)一懸掛“省級儲備肉投放點”條幅，全程冷鏈配送確保肉品的衛(wèi)生安全。全部商品均明示生產日期、檢疫合格證及價格，截至9月11日，已投放儲備肉6噸多，保證讓百姓購買到安全、放心、質優(yōu)價廉的好產品，彰顯了企業(yè)社會責任。