市民不看好豬肉的可追溯，只有市民積極主動(dòng)所要購(gòu)肉小票，才能倒逼豬肉的交易的各個(gè)環(huán)節(jié)規(guī)范經(jīng)營(yíng)。
主城區(qū)38家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)溯源秤全部安裝到位，從屠宰場(chǎng)到批發(fā)市場(chǎng)再到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)三級(jí)追溯體系已建成，憑一張小票，市民就能夠清楚查看所購(gòu)豬肉的的“前世今生”。但從追溯體系試運(yùn)行的情況來(lái)看，買(mǎi)豬肉的時(shí)主動(dòng)索要小票的市民很少。
“溯源秤已經(jīng)裝了一個(gè)多月了，但主動(dòng)要打票的顧客很少。”在市區(qū)友誼菜場(chǎng)，葛師傅一邊熟練地切著豬肉的，一邊向記者介紹道。他說(shuō)，大概一個(gè)多月前，市場(chǎng)統(tǒng)一安排 幾個(gè)豬肉的攤更換了新的溯源秤。這臺(tái)秤不僅有常規(guī)秤的各種功能，還有一個(gè)最特別的功能，可以打印出一張豬肉的小票。小票上除了有菜場(chǎng)、攤位、攤主的名字，所購(gòu) 豬肉的的重量、價(jià)格行情形態(tài)走勢(shì)等基本信息外，還有一個(gè)特別的條形碼和一串類(lèi)似身份證號(hào)碼的追溯碼。根據(jù)這條形碼，市民可以輕松查到所購(gòu)豬肉的的“來(lái)歷”，包括哪里養(yǎng)殖 的，哪個(gè)屠宰場(chǎng)宰殺的，哪個(gè)批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)的等等。
為什么主動(dòng)要求打票的市民很少呢?在葛師傅攤前買(mǎi)肉的市民馬阿姨說(shuō)，豬肉的溯源聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但自己從來(lái)沒(méi)用過(guò)。“我一直在這個(gè)攤買(mǎi)肉的，對(duì)這里的肉很放心，不需要再打張票 了吧。”馬阿姨說(shuō)，而且就算拿了票，還要到市場(chǎng)專(zhuān)門(mén)的追溯機(jī)上去查看豬肉的信息，覺(jué)得“多此一舉”。在采訪中記者了解到，馬阿姨的觀點(diǎn)，代表了絕大多數(shù)“馬 大嫂”們的心思。另外，有的市民也覺(jué)得，買(mǎi)豬肉的主要還是看肉本身質(zhì)量好不好，哪個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)的，哪個(gè)屠宰場(chǎng)殺的，哪個(gè)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)的貨，知道不知道，沒(méi)什么影 響。更多的馬大嫂們則說(shuō)，“買(mǎi)肉打票”還不太習(xí)慣。
“市民參與了，追溯體系的倒逼機(jī)制才能起作用，屠宰場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)才會(huì)老老實(shí)實(shí)心甘情愿按照要求辦事，追溯體系才會(huì)越完善，最終受益的，是市民自己。”市商務(wù)局市場(chǎng) 秩序處處長(zhǎng)錢(qián)云達(dá)介紹，整個(gè)追溯體系是從屠宰場(chǎng)為起點(diǎn)的，屠宰之前工作人員會(huì)先做信息錄入，每頭豬宰殺后被分割成兩半，各自帶著“芯片”進(jìn)入到流通市場(chǎng)。 屠宰場(chǎng)的代宰戶(hù)、批發(fā)市場(chǎng)的商販、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的攤主，在進(jìn)行豬肉的交易時(shí)必須“刷卡”，信息就會(huì)隨著“刷卡”這個(gè)步驟，自動(dòng)傳輸?shù)剿谑袌?chǎng)和數(shù)據(jù)中心。市民在 買(mǎi)肉時(shí)，可以拿到一張小票，通過(guò)這張小票，就可以追溯所購(gòu)豬肉的的整個(gè)交易流程了。
錢(qián)云達(dá)介紹說(shuō)，目前市區(qū)追溯體系的所有硬件已經(jīng)全部配備到位，數(shù)據(jù)中心已經(jīng)全面建成并投入使用，全市50家屠宰企業(yè)進(jìn)行了實(shí)時(shí)監(jiān)控，南環(huán)橋、友聯(lián)等批發(fā)市 場(chǎng)、城區(qū)38家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、8家超市的設(shè)備已經(jīng)全部安裝到位，工業(yè)園區(qū)等四個(gè)外圍城區(qū)的硬件安裝也基本完成，整個(gè)體系進(jìn)入到管理提升階段。但從這幾個(gè)月試運(yùn) 行的情況來(lái)看，主動(dòng)所要小票的市民還不多。
“整個(gè)追溯體系， 任何一個(gè)環(huán)節(jié)不按要求操作，豬肉的的信息就會(huì)不完整，顧客就可以懷疑這豬肉的是不是有問(wèn)題。”錢(qián)云達(dá)說(shuō)，比如原本南環(huán)橋外來(lái)肉并不上滑軌交易，很難監(jiān)管，一車(chē) 肉拉到市場(chǎng)后，很多販子直接上車(chē)拿肉，這樣的肉不經(jīng)過(guò)批發(fā)市場(chǎng)這一關(guān)的信息錄入，市民買(mǎi)到后打出的小票，信息里就會(huì)缺一環(huán)。
自從啟動(dòng)追溯體系后，終于解決了南環(huán)橋批發(fā)市場(chǎng)外來(lái)肉上滑軌交易的問(wèn)題。換句話(huà)說(shuō)，只有市民積極主動(dòng)所要購(gòu)肉小票，才能倒逼豬肉的交易的各個(gè)環(huán)節(jié)規(guī)范經(jīng)營(yíng)。