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山藥塊莖為常用中藥“懷山藥”，塊莖富含淀粉，可供蔬食，生長于山坡、山谷林下。那野生山藥長幾年可以挖？

野生山藥長2-3年可以挖，通常是10月份下旬到11月份左右可挖，地表上面的莖葉枯萎之后，就可以將塊莖挖出來。此時不采收也可以讓其在地底下過冬，來年春天再進行采挖。