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新鮮成熟的百香果，酸酸甜甜非常的可口。百香果的果肉可以用來制作百香果蜜，也可以用其制作飲品，是非常不錯的一款水果，但是有的時候百香果放置了一下，就會皮皺了，很多人覺得百香果壞了，下面就一起來了解一下。

百香果皮皺了是壞了嗎？

百香果的皮如果皺的話，其實(shí)不是壞，只是因?yàn)榉胖脮r間久了，其表皮一直暴露在空氣當(dāng)中，所以表皮的水分被蒸發(fā)掉，導(dǎo)致最上面那層果皮出現(xiàn)發(fā)皺的現(xiàn)象，所以并不是壞的表現(xiàn)，只是水分流失，缺水的表現(xiàn)，是不影響食用的。

當(dāng)然如果大家發(fā)現(xiàn)百香果的表皮不僅皺，上面還有黑斑或者爛的斑點(diǎn)，那么就說明這個百香果是已經(jīng)開始腐敗變質(zhì)了，不建議食用了。

百香果怎么挑選？

1.看顏色。

新鮮成熟的百香果所呈現(xiàn)出來的顏色是深紫色或者是紫紅色，但是沒有成熟或者成熟度不夠的百香果，其顏色一般是青綠色或者是淡粉色，因此在挑選百香果的時候，盡量選擇顏色深紅的百香果。

2.掂分量。

選擇大小相同的百香果，放起手上掂分量，如果是大小相同，分量重的百香果，則說明其成熟度好，水分多，果肉飽滿，而輕的則有可能沒有成熟，里面的果肉不飽滿，所以盡量選擇分量重的百香果。

3.看表皮。

新鮮成熟的百香果，首先表皮是非常光滑的，而且上面還很有光澤感。但是如果是放置時間久不新鮮的百香果，很可能其表皮就會起皺，甚至上面會有一些黑斑，因此在挑選百香果的時候，盡量選擇光澤度好，表面光潔的百香果。

4.摸硬度。

百香果的果殼雖然厚，但是如果是新鮮成熟的百香果，用手去捏的話，是可以捏的動的，如果沒有熟的百香果的話，是怎么也捏不動，果殼非常的硬的。所以大家在挑選百香果的時候，可以用手去捏一下百香果的果殼，捏的動的就說明已經(jīng)成熟，捏不動的盡量不要選。

5.聞味道。

新鮮的百香果會自然散發(fā)出百香果的果香味，雖然不是特別濃郁，但是清香味還是可以聞到的。但是如果是沒有成熟的百香果，首先它不會散發(fā)出任何成熟的味道，其次如果是放置久，甚至變質(zhì)的百香果，聞上去還會有一些異味或者腐爛的味道，所以可以通過氣味來辨別百香果的好壞。

買回來的百香果可以制作百香果蜜，或者在腌制一些涼菜的時候，可以加入增加口感，還能做飲品來喝，補(bǔ)充維生素C，是非常不錯的水果，大家可以多多購買食用。