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　　7月27日，因應(yīng)收賬款計(jì)提存疑、營(yíng)收與凈利潤(rùn)變動(dòng)不一致等問題，金字火腿股份有限公司(簡(jiǎn)稱“金字火腿”，002515.SZ)收到深交所問詢函。

　　金字火腿成立于1994年，至今成為肉制品加工行業(yè)的龍頭，其中火腿肉制品的營(yíng)收占到總營(yíng)收的近9成。2010年12月，公司盡成IPO上市。

　　除了生產(chǎn)火腿肉制品，金字火腿還試圖向大健康領(lǐng)域擴(kuò)展，卻未實(shí)現(xiàn)預(yù)期收益，反而使應(yīng)收款項(xiàng)激增。去年，公司宣布投入植物肉生產(chǎn)，引起股價(jià)一番波動(dòng)。

　　值得注意的是，金字火腿近三年的業(yè)績(jī)變動(dòng)如同“過山車”。對(duì)于市場(chǎng)存在的一些迷惑，《》聯(lián)系公司有關(guān)部門，得到一些答重。

　　對(duì)于2020上半年業(yè)績(jī)預(yù)期，金字火腿稱，2020年1-6月，預(yù)計(jì)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)變動(dòng)區(qū)間6300萬元至8500萬元，凈利潤(rùn)增長(zhǎng)幅度為60.61%至116.69%。

　　轉(zhuǎn)型大健康產(chǎn)業(yè)“折戟”

　　自2016年準(zhǔn)備收購(gòu)中鈺資本，金字火腿頻頻受到監(jiān)管層的關(guān)注。而這筆收購(gòu)的背后，透露出其向大健康產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的目標(biāo)。

　　從上世紀(jì)90年代在浙江金華起家，金字火腿逐漸打響知名度，主營(yíng)業(yè)務(wù)包括火腿及火腿系列、香腸、醬肉、臘肉、咸肉等特色純?nèi)庵破贰?/p>

　　2016年7月，金字火腿宣布以自有資金4.3億元，受讓取得婁底中鈺及禹勃等股東持有的中鈺資本43%的股權(quán);2016年12月，金字火腿再次以1.63億元對(duì)中鈺資本進(jìn)行增資，總共持有其51%的股權(quán)。

　　對(duì)這項(xiàng)交易，金字火腿曾發(fā)布公告稱：“通過本次投資，中鈺資本將成為金字火腿的控股子公司，同時(shí)成為公司陷入大健康領(lǐng)域的發(fā)展平臺(tái)，整合資源，協(xié)同發(fā)展，從而實(shí)現(xiàn)拓展業(yè)務(wù)領(lǐng)域與業(yè)務(wù)模式、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，實(shí)施大健康產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展戰(zhàn)略。”

　　將中鈺資本納入合并范圍后，金字火腿陷入雙主業(yè)模式發(fā)展階段，首席大板塊為火腿肉制品產(chǎn)業(yè)，新增的醫(yī)療健康產(chǎn)業(yè)上升為第二大板塊，包括醫(yī)療醫(yī)藥、服務(wù)、軟件等。

　　從業(yè)績(jī)表現(xiàn)來看，2017-2018年，火腿業(yè)務(wù)的營(yíng)收分辭為1.54億元和1.81億元，分辭占總營(yíng)收的41.32%和42.40%;而醫(yī)療健康業(yè)務(wù)的營(yíng)收分辭為1.22億元和1.71億元，占比為32.90%和40.13%。

　　但到2019年，公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)僅為火腿肉制品和寒鏈服務(wù)，奉獻(xiàn)營(yíng)收為2.71億元，比重為96.37%，剝離了大健康業(yè)務(wù)。金字火腿稱，“公司2019年?duì)I業(yè)收入下降主要是中鈺資本出表所致。而2019年公司凈利潤(rùn)增長(zhǎng)，主要緣故是中鈺資本出表，其業(yè)績(jī)不再對(duì)公司產(chǎn)生影響;營(yíng)業(yè)收入實(shí)際增長(zhǎng);公司產(chǎn)品提價(jià);新增品牌肉和調(diào)理肉制品業(yè)務(wù)等。淘汰中鈺資本因素后，2019年公司營(yíng)業(yè)收入與凈利潤(rùn)均實(shí)際增長(zhǎng)，呈良性發(fā)展局面。 ”

　　而中鈺資本被金字火腿收購(gòu)不到兩年就被剝離，緣故在于中鈺資本的凈利潤(rùn)增長(zhǎng)不及預(yù)期。

　　根據(jù)金字火腿提供的數(shù)據(jù)，2017年，中鈺資本的實(shí)際凈利潤(rùn)僅1281.39萬元，未達(dá)到業(yè)績(jī)?cè)手Z。而此前中鈺資本允諾，在2017-2019年每年分辭奉獻(xiàn)不低于2.5億、3.2億、4.2億的凈利潤(rùn)，此舉觸發(fā)中鈺資本需對(duì)金字火腿投資股份進(jìn)行歸購(gòu)的條款。

　　這筆收購(gòu)儼然成為了金字火腿的“累贅”，同時(shí)還帶來巨額的應(yīng)收款。

　　深交所7月27日對(duì)金字火腿2019年年報(bào)發(fā)出問詢函，稱股權(quán)歸購(gòu)的交易價(jià)格由7.37億元調(diào)整至5.93億元，截至報(bào)告期末，公司僅收到 5000萬元，對(duì)剩余的5.43億元計(jì)提壞賬準(zhǔn)備5613萬元，請(qǐng)求解釋公司對(duì)上述應(yīng)收股權(quán)轉(zhuǎn)讓款項(xiàng)壞賬準(zhǔn)備計(jì)提是否充沛。

　　金字火腿此前在2019年年報(bào)中稱，因公司尚未收歸對(duì)中鈺資本交易對(duì)價(jià)50.00%以上的款項(xiàng)，故未確認(rèn)處置收益，因慈玟他應(yīng)收款增添5.43億元，并計(jì)提壞賬準(zhǔn)備5613萬元。

　　財(cái)報(bào)顯示，金字火腿的其他應(yīng)收款向來居高不下，2017-2019年分辭為：1.82億元、6.68億元和4.91億元。截至2020年首席季度，公司的其他應(yīng)收款為4.91億元。

　　對(duì)此，金字火腿披露最新歸款發(fā)展：“2020年7月9日，婁底中鈺資產(chǎn)管理有限公司支付了 3605 萬元股權(quán)歸購(gòu)款。公司將潞傍催促交易對(duì)方推進(jìn)允諾事項(xiàng)，籌措款項(xiàng)，執(zhí)行付款義務(wù)?！?/p>

　　聚焦主業(yè)迎向“人造肉”風(fēng)口

　　向大健康產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型折戟后，金字火腿逐漸歸歸主業(yè)，而凈利潤(rùn)增長(zhǎng)與營(yíng)收相互背離的情況，使其受到監(jiān)管層的關(guān)注。

　　2019年，公司集體營(yíng)收大幅下滑，為2.82億元，同比下降33.98%;而歸母凈利潤(rùn)為0.34億元，同比增長(zhǎng)497.94%。對(duì)過往業(yè)績(jī)，金字火腿的業(yè)績(jī)起伏也頗為劇烈。2017年和2018年，公司的營(yíng)收分辭為3.72億元和4.26億元，增速為131.79%和14.58%;歸母凈利潤(rùn)分辭為1.08億元和-0.08億元，增速為442.65%和-107.81%。

　　此外，其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)現(xiàn)金流不斷波動(dòng)，2017-2019年的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)現(xiàn)金流凈額分辭為0.19億元、-1.24億元和-1.29億元。截至2020年一季度，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)現(xiàn)金流凈額仍為負(fù)值，為-0.40億元。

　　對(duì)公司資金鏈?zhǔn)欠窬o張問題，金字火腿稱：“截至2019年底，公司資產(chǎn)負(fù)債率僅為8.81%，且無任何有息負(fù)債，賬面現(xiàn)金存儲(chǔ)充沛，資金情況良好，盡全不存在資金鏈緊張的情況。2018年、2019年、2020年一季度，公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)現(xiàn)金流凈額為負(fù)的緣故主要是公司自2018年8月以來加大原料采購(gòu)力度，購(gòu)買商品、接受勞務(wù)支付的現(xiàn)金大幅增添。”

　　多年業(yè)績(jī)承壓之下，金字火腿嘗試在業(yè)務(wù)上找找新的打破。除了潞傍以進(jìn)口豬肉為原材料進(jìn)行生產(chǎn)，公司開始瞄準(zhǔn)人造肉的商機(jī)。

　　2019年，人造肉成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)新風(fēng)口，因主打健康和環(huán)保理念受到部分消費(fèi)者追捧，肯德基、星巴克、來伊份等食品餐飲企業(yè)紛紛布局人造肉市場(chǎng)。

　　金字火腿稱，“公司未來的發(fā)展戰(zhàn)略是專心肉類產(chǎn)業(yè)，整合優(yōu)勢(shì)資源，快速發(fā)展火腿和特色肉制品，大力發(fā)展品牌肉和調(diào)理肉制品，持續(xù)哺育植物肉，打造肉類產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)品牌消費(fèi)品。目前，火腿、特色肉制品、品牌肉三塊業(yè)務(wù)齊頭并進(jìn)，協(xié)同發(fā)展，勢(shì)頭良好?！?/p>

　　天風(fēng)證券研報(bào)稱，目前替代蛋白主要有四類，其中植物肉的發(fā)展最為可觀。2019年，全球植物人造肉的市場(chǎng)規(guī)模約為121億美元，全球植物肉類市場(chǎng)含糊測(cè)算最終可達(dá)1229億美元，增長(zhǎng)空間大。

　　食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示， 全球肉類消費(fèi)量達(dá)到九萬億噸，而中國(guó)占了1/10，體量尤其巨大，各路資本正加速涌入這片藍(lán)海?！扒胰嗽烊獾纳a(chǎn)存在技術(shù)、品牌和規(guī)模層面的壁壘，整個(gè)護(hù)城河比較高。資本方以為這一塊歸報(bào)率最高，最值得投資，所以向來在推進(jìn)?！?/p>

　　長(zhǎng)城證券研報(bào)稱，人造肉可填補(bǔ)國(guó)內(nèi)肉類缺口，未來有望成為藍(lán)海。據(jù)Marketstand Markets數(shù)據(jù)顯示，2018年全球肉類替代市場(chǎng)約為310億元，預(yù)計(jì)將每年以68%的重合增長(zhǎng)率上升，到2023年達(dá)到440億元。

　　而公司在開展新業(yè)務(wù)的途中也曾經(jīng)歷波折。深交所曾在2019年10月對(duì)金字火腿發(fā)出關(guān)注函，對(duì)公司在淘寶旗艦店預(yù)售植物肉產(chǎn)品、備案和生產(chǎn)允許流程等提出迷惑。

　　金字火腿歸重深交所關(guān)注函稱，截至 2019年10月17日，公司植物肉產(chǎn)品在天貓旗艦店的銷售量為1095份，銷售額為14.26萬元，占最新一年經(jīng)審計(jì)營(yíng)業(yè)收入的0.03%。

　　金字火腿也表示“該業(yè)務(wù)目前尚處于起步階段，生產(chǎn)與銷售情況將取決于市場(chǎng)規(guī)模和市場(chǎng)認(rèn)可度”。公司淘寶官方旗艦店顯示，目前共上架植物肉香腸、植物肉餅等3款產(chǎn)品，月銷量均未超過50單。

　　朱丹蓬分析稱：“從消費(fèi)端來看，目前國(guó)內(nèi)包括全世界的消費(fèi)者，都將人造肉視為清新事物，各國(guó)對(duì)人造肉產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)也相對(duì)空白，包括營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、安全性等。對(duì)于消費(fèi)者來說，既有嘗試的意愿，又存在一定擔(dān)憂?！?/p>