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　　2019-2025年全球植物人造肉市場規(guī)模變幻趨勢

　　隨著比爾蓋茨等大腕力挺的“人造肉”研制和創(chuàng)造企業(yè)受到市場追捧,和漢堡王等快餐品牌在美國推出人造肉漢堡,“人造肉”成為新風(fēng)口。中國首席代“人造肉”產(chǎn)品預(yù)計于9月面市,除了口味與真肉接近之外,“零膽固醇”也成為首席代人造肉的另一賣點(diǎn)。分析以為,隨著人造肉推廣速度不斷加快,相關(guān)概念股有望受到資金的重點(diǎn)青睞。

　　事件驅(qū)動首款人造肉將于9月上市

　　近日,有媒體報道稱,北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副教授李健實(shí)驗室團(tuán)隊與植物肉品牌合作研制的中國首席代“人造肉”產(chǎn)品預(yù)計9月面市。即將推出的“植物人造肉月餅”仿制老上海鮮肉月餅,已邀請許多老上海市民進(jìn)行對照測試,大多數(shù)蒲幄者分辨不出二者區(qū)辭,而其主要原材料來自于大豆蛋白和豌豆蛋白。除了口味上很像以外,其真正的賣點(diǎn)就在于營養(yǎng)成分,因為植物蛋白有一個天然的優(yōu)勢,就是零膽固醇。

　　目前國內(nèi)已經(jīng)有60多家企業(yè)聲稱造人造肉,但大多都不具備核心技術(shù)能力。從事人造肉研究的北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副教授李健介紹,中國人造肉剛剛起步,質(zhì)地與風(fēng)味與美國有差距。

　　李健介紹,和植物肉品牌已經(jīng)暫時達(dá)成合作意向,他的團(tuán)隊主要是解決植物肉口味上的科知識題,這也是瀕臨的難點(diǎn):“初創(chuàng)公司來找到我每翠實(shí)也是想解決植物肉風(fēng)味上的一些科學(xué)的問題。我們聞到的每一種食物滋味約摸有幾百甚至上千種,所以怎么樣去解析這些滋味的物質(zhì)基礎(chǔ),把一些不好的物質(zhì)去掉,這是我們?yōu)l臨的一個難點(diǎn)?！?/p>

　　此外,雙匯旗下史密斯菲爾德食品也推出人造肉產(chǎn)品。2013年被萬洲國際(原雙匯集團(tuán))收購的美國最大豬肉生產(chǎn)商史密斯菲爾德食品公司近日宣布,推出一系列以大豆為基礎(chǔ)的素肉產(chǎn)品,加入“人造肉”戰(zhàn)局,以滿意消費(fèi)者對肉類替代品日益增長的需求。

　　事件動態(tài) 人造肉的市場空間大、增速塊

　　根據(jù)人造肉的概念及創(chuàng)造工藝,人造肉可以分為植物肉和培育肉兩大類。植物肉是以植物蛋白、氨基酸和脂肪為基礎(chǔ),添加由酵母合成的植物性血紅蛋白而制成的人造肉。培育肉是從動物體內(nèi)分離、提取出少量干細(xì)胞,在營養(yǎng)液中進(jìn)行培育,最平生長分化成為的人造肉。植物肉是真正的素食,而培育肉是動物性食品。雖然植物肉和培育肉都屬于人造肉的范疇,但是在主要原料、技術(shù)路線、生產(chǎn)成本、是否實(shí)現(xiàn)大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn) 及性質(zhì)上都存在差辭。目前市場上成熟的創(chuàng)造技術(shù)是植物肉,培育肉仍處于實(shí)驗室研究階段,無法實(shí)現(xiàn)大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)。

　　飲食健康、環(huán)境保護(hù)等消費(fèi)者習(xí)慣推動了人造肉市場的快速發(fā)展。未來肉類產(chǎn)品缺口碩大,根據(jù)OECD的數(shù)據(jù),2018年中國肉類消費(fèi)量達(dá)到8829.6萬噸,歐盟與美國肉類消費(fèi)量分辭為4426.7萬噸和4134.9萬噸。目前美國肉類人均消費(fèi)量為100千克左右,而中國僅為美國的一半左右。因此,未來中國的肉類消費(fèi)量將進(jìn)一步增添,預(yù)計2030年中國肉類產(chǎn)品的供贈缺口將達(dá)到3800萬噸以上,該不足部分可由人造肉來填補(bǔ)。

　　全球植物肉市場增量大、增速快。MarketsandMarkets最新的研究報告顯示,2019年全球植物性人造肉的市場規(guī)模約為121億美元,預(yù)計每年將以15.0%的重合增長率增長,到2025年將達(dá)到279億美元。由于全球消費(fèi)者對植物性食品的偏愛越來越多,許多公司包括初創(chuàng)企業(yè)和老牌企業(yè)都陷入了這個高增長市場。嘉吉(美國)和泰森食品(美國)等知名食品公司已投資于生產(chǎn)植物性肉類產(chǎn)品的初創(chuàng)企業(yè),預(yù)計未來幾年這將促進(jìn)植物性肉類產(chǎn)品的銷售。

　　國內(nèi)植物肉起源早于Beyond-Meat。目前,中國做植物肉業(yè)務(wù)的三大企業(yè)包括深圳齊善食品、江蘇鴻昶食品和寧波素蓮食品。其中,深圳齊善食蒲嶸立于1993年,產(chǎn)品包括高纖維蒟箬制品、大豆蛋白制品、小麥蛋白制品等近300個品種;江蘇鴻昶食蒲嶸立于2010年,產(chǎn)品線豐富,囊括精致火腿、陽光美式、經(jīng)典東方等系列多達(dá)上百個品種;寧波素蓮食蒲嶸立于2010年,主要經(jīng)營品種豐富的素食類產(chǎn)品。

　　興業(yè)證券表示,國內(nèi)尚無人造肉行業(yè)巨頭,未來發(fā)展空間碩大。中國的肉制品格業(yè)三巨頭,雙匯、雨潤和金鑼及新希翼、溫氏農(nóng)業(yè)等大型農(nóng)牧企業(yè)目前并沒有涉足人造肉領(lǐng)域。但隨著人造肉工業(yè)化技術(shù)的進(jìn)一步成熟,信服不久的將來,BeyondMeat、ImpossibleFoods等同類的工業(yè)化技術(shù)和產(chǎn)品會拓展到中國市場,同傳統(tǒng)素雞、素魚等一起豐富國人的餐桌,從而帶動肉制品龍頭企業(yè)陷入人造肉領(lǐng)域,或者吸引新的入局者,從而撼動產(chǎn)業(yè)格局的調(diào)整。

　　投資機(jī)會 原料和加工+銷售

　　銀河國際以為,人造肉在短期內(nèi)不太約摸取代真正肉類,主要是由于人造肉成本較高、產(chǎn)能有限和消費(fèi)者偏好所致,但雖然如此,隨著更多新公司陷入該行業(yè)和人造肉成本降至與畜肉相若,這些障礙將會消除。這對肉類生產(chǎn)鏈的長期影響約摸是深遠(yuǎn)的。

　　農(nóng)作物供應(yīng)商:它們約摸會受益于更大的需求,因為BeyondMeat和Impossi-bleFoods等人造肉類供應(yīng)商在提升份額后持續(xù)增添產(chǎn)量。目前,由于成本等緣故,豌豆普通被用作人造肉的植物蛋白質(zhì)來源,但也可使用其他農(nóng)作物取代。

　　肉類加工商:短期內(nèi),預(yù)計對Tyson、Hormel和JBS等大公司的影響不大,因為它們亦準(zhǔn)備推出高端人造肉產(chǎn)品。但從長怨麓看或有一些負(fù)面影響,因它們的份額會流失至行業(yè)新加入者手中。一些經(jīng)營上游業(yè)務(wù)的綜合生產(chǎn)商也約摸受到不利影響。肉類替代品公司:隨著BeyondMeat和ImpossibleFoods擴(kuò)大產(chǎn)能,它們將受益于銷量上升。它們也約摸瀕臨養(yǎng)殖肉類供應(yīng)商的挑戰(zhàn)。

　　上游畜牧公司:隨著人造肉帶來的競爭加劇,養(yǎng)豬業(yè)長遠(yuǎn)的盈利能力將平緩化。中國畜牧公司目前的估值意味著每頭生豬的EV值為人民幣5000-12000元,這樣的估值顯然虛高,因為每頭生豬的長遠(yuǎn)盈利僅為人民幣300-450元。

　　招商證券建議從兩大主線布局。從主題投資的角度而言,A股目前沒有純正標(biāo)的,而國內(nèi)消費(fèi)市場碩大,小滲透率即可帶來碩大市場規(guī)模,疊加豬肉供贈缺口矛盾和海外企業(yè)的成功經(jīng)驗,未來不消除有A股上市公司逐漸布局人造肉市場,可以關(guān)注兩條主線,一是原料和加工:大豆種植龍頭北大荒、種植+深加工的哈高科、雙塔食品;銷售類:零食龍頭來伊份。