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      1. 雛鷹農(nóng)牧推沙縣小吃產(chǎn)業(yè)化 6萬門店整合是難題

        更新時(shí)間:2022-03-15 03:52:21作者:佚名

        雛鷹農(nóng)牧推沙縣小吃產(chǎn)業(yè)化 6萬門店整合是難題

          沙縣小吃的產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型突圍嘗試多年,在上市公司雛鷹農(nóng)牧1.35億元的助推下,其產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程仍顯得任重道遠(yuǎn)。12月19日,雛鷹農(nóng)牧披露,與沙縣小吃集團(tuán)簽訂合作協(xié)議,提出“力爭在3年內(nèi)盡成沙縣小吃經(jīng)營店的全面升級改造”。

          沙縣小吃經(jīng)營店在全國范圍大約有6萬家,但經(jīng)營規(guī)模大小不一、情況較為重雜。記者注意到,沙縣小吃此前也曾與正大集團(tuán)、中糧等知名企業(yè)合作,但大多雷聲大雨點(diǎn)小,門店的整合問題亟待解決。

          沙縣小吃集團(tuán)相關(guān)人士對《每攘濟(jì)新聞》記者表示,集團(tuán)近兩年推進(jìn)公司化經(jīng)營,在全國多地設(shè)置子公司,目前加盟店近200家,今后將以多種方式潞傍吸引原有的沙縣小吃店主“加盟”。

          欲3年內(nèi)升級沙縣小吃

          今年11月末,雛鷹農(nóng)牧曾發(fā)布對外投資公告,初步透露將斥資1.35億元投資沙縣小吃集團(tuán)旗下2家新設(shè)企業(yè)。12月19日,雛鷹農(nóng)牧披露了進(jìn)一步的規(guī)劃。

          雛鷹農(nóng)牧擬以自有資金不少于9000萬元,通過增資的方式認(rèn)繳沙縣小吃餐飲連鎖投資發(fā)展有限公司(以下簡稱沙縣投資)45%的股權(quán)。同時(shí),雛鷹農(nóng)牧的控股子公司微客得(北京)信息科技有限公司(以下簡稱微客得科技)擬與沙縣小吃集團(tuán)文化旅行有限公司及其他各方共同投資設(shè)立沙縣小吃傳媒旅行文化有限公司(以下簡稱沙縣傳媒),其中微客得科技擬以自有資金出資4500萬元,持股比例為45%。

          根據(jù)此番協(xié)議,沙縣小吃集團(tuán)準(zhǔn)備開展全國范圍內(nèi)的“沙縣小吃”品牌帶動戰(zhàn)略,整合全國各地約6萬家沙縣小吃經(jīng)營店、在沙縣建設(shè)沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園,在推進(jìn)沙縣小吃產(chǎn)業(yè)品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的同時(shí),雛鷹農(nóng)牧希翼借此拓展公司銷售渠道、擴(kuò)大市場份額、提高投資收益,實(shí)現(xiàn)共贏。

          “上海、河北等地,已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了中央廚房加工基地,物流配送系統(tǒng)等已經(jīng)建立起來,成本有所降低?!彪r鷹農(nóng)牧董秘吳易得對記者表示,這一合作已談了半年有余,“上海現(xiàn)在裝修好的有40家店,河北裝修了十幾家店,南昌和長沙也有。新店面的運(yùn)營已經(jīng)有幾個(gè)月了?!?/p>

          整合6萬家店任重道遠(yuǎn)

          沙縣小吃經(jīng)營店在全國范圍大約有6萬家。雛鷹農(nóng)牧披露,沙縣小吃集團(tuán)盡職引導(dǎo)各地運(yùn)營子公司逐漸將現(xiàn)有這些使用“沙縣小吃”標(biāo)識的沙縣小吃經(jīng)營店進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級,包括直營允許的、特許允許的和其他有影響力或管理關(guān)系的經(jīng)營店鋪,“力爭在3年內(nèi)盡成全面升級改造”。

          記者在北京一家“沙縣小吃”店內(nèi)獲知,該店屬于個(gè)體經(jīng)營,店內(nèi)人員稱與沙縣小吃集團(tuán)并無直營或特許經(jīng)營關(guān)系,盈虧自負(fù)。對于個(gè)體沙縣小吃業(yè)主而言,要是無利可圖,那么加入沙縣小吃集團(tuán)的產(chǎn)業(yè)體系自然就缺乏動力。

          吳易得表示,沙縣小吃的集體商標(biāo)已經(jīng)拿到,若店面使用品牌,則需要簽訂合約。同時(shí),通過雛鷹農(nóng)牧的投資和整合,能夠降低采購成本,這是沙縣小吃業(yè)主愿意接受的,另外在店內(nèi)播出廣告可以贈業(yè)主分一部分利潤。吳易得強(qiáng)調(diào),雛鷹農(nóng)牧是贈沙縣小吃提供服務(wù),而不是管理。據(jù)沙縣小吃集團(tuán)相關(guān)人士介紹,“我們不直營,而是對沙縣小吃的整個(gè)品牌進(jìn)行轉(zhuǎn)型和提升?!?/p>

          沙縣小吃集團(tuán)相關(guān)人士亦坦陳,最初沙縣小吃是屬于比較蓬松的管理模式,讓店主加入同業(yè)公會。但這種蓬松的形式不便于管理,也產(chǎn)生了無序競爭、品牌競爭力下降等問題?!澳壳翱h里面已經(jīng)組建了工作小組,近一兩年來,目標(biāo)是對沙縣小吃進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級。要將原來蓬松的形式組織起來,形成公司化運(yùn)營的體系?!?/p>

          “我們現(xiàn)在在全國成立了20家子公司?!鄙晨h小吃集團(tuán)人士介紹道,子公司分布在全國各地,盡職所在地門店的產(chǎn)業(yè)化。但值得注意到是,目前沙縣小吃加盟店惟獨(dú)近200家,而沙縣小吃集團(tuán)也并不是首席次提出產(chǎn)業(yè)化的目標(biāo),如何在3年內(nèi)吸引蓬松的上萬家店主陷入產(chǎn)業(yè)化的體系成為最大的難題。

          根據(jù)《三明日報(bào)》12月7日報(bào)道,目前沙縣已在全國成立18家餐飲連鎖子公司,發(fā)展連鎖示范店148家。

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