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　　2016年國(guó)際畜牧生產(chǎn)與加工博覽會(huì)(IPPE)于1月26日在喬治亞州亞特蘭大市隆重開(kāi)幕。本次展會(huì)參展人數(shù)超過(guò)3萬(wàn)，開(kāi)創(chuàng)了新的紀(jì)錄，同時(shí)參展商超過(guò)1300個(gè)，中國(guó)有近70家企業(yè)參展。

　　據(jù)記者知道，在為期3天的博覽會(huì)上，一系列精彩紛呈的論壇和研討會(huì)也將潞傍開(kāi)展，與會(huì)論壇和研討會(huì)的行業(yè)能手將環(huán)繞肉類產(chǎn)品可追溯瀕臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)、畜牧業(yè)可持續(xù)性發(fā)展、禽蛋生產(chǎn)商碳足跡工具、家庭農(nóng)場(chǎng)瀕臨的挑戰(zhàn)、飼料廠能源管理和生物安全等主題進(jìn)行深入探討。

　　在1月26攘①行的畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展峰會(huì)上，來(lái)自阿肯色州大學(xué)農(nóng)業(yè)化學(xué)工程的教授Greg Thoma博士做了題為“美國(guó)家禽生產(chǎn)歸顧分析——肉雞產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展50年對(duì)照分析”的演講。

　　Greg Thoma博士說(shuō)，在過(guò)去的50年中，現(xiàn)代肉雞和蛋雞生產(chǎn)發(fā)生的變幻給禽肉行業(yè)帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)上的實(shí)惠，但行業(yè)的環(huán)境足跡方面有所妥協(xié)。這不盡是壞事，但它請(qǐng)求行業(yè)在衡量和傳達(dá)這些指標(biāo)時(shí)做到精細(xì)和透明。

　　農(nóng)業(yè)領(lǐng)域取得的長(zhǎng)進(jìn)使得在2010年生產(chǎn)同樣多的動(dòng)物飼料作物所占用的土地較之1965年浮現(xiàn)下降。肉雞日糧中玉米的使用量上升，而豆粕和動(dòng)物脂油的用量下降。蛋雞日糧中豆粕的用量上升，而小麥和鹽的用量下降。1965年時(shí)常飼喂給肉雞和蛋雞的苜蓿如今已經(jīng)很少用于現(xiàn)代的家禽生產(chǎn)，因?yàn)楹铣砂被嵋炎兊糜绕淦毡?，減少了人們對(duì)植物蛋白來(lái)源的依賴性。

　　所有這些長(zhǎng)進(jìn)促進(jìn)了飼料轉(zhuǎn)化率的提高和現(xiàn)代肉雞生產(chǎn)光陰的減少(2010年肉雞養(yǎng)成需要47天，1965年需要66天)。Thoma博士說(shuō)，同1965年相比，美國(guó)每年生產(chǎn)的雞肉量增長(zhǎng)逾6倍。

　　由于這樣的長(zhǎng)進(jìn)，蛋雞的生產(chǎn)能力得以提高，淘汰蛋雞的數(shù)量有所減少。1965年每只母雞可產(chǎn)145枚雞蛋，在2010年每只母雞可產(chǎn)蛋186枚。

　　然而，更多、更大的肉雞需要更多的動(dòng)物飼料，這是行業(yè)對(duì)可持續(xù)性和環(huán)境產(chǎn)生影響的最大驅(qū)動(dòng)因素;自1965年以來(lái)，動(dòng)物日糧在化石能源使用、水資源消耗和土地占用方面增比最大。每生產(chǎn)1千克的活體分量，肉雞養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的影響和資源消耗量占13%左右。雖然與肉雞相比，生產(chǎn)1千克的活體分量淘汰蛋雞需要更多的資源，但在禽肉生產(chǎn)中淘汰蛋雞對(duì)資源的總體消耗占比不到8%。

　　“可持續(xù)意味著平衡。我們只是需要知道需要相互平衡的是什么，而且從社會(huì)層面講，我們需要做出這樣的平衡。”

　　同日，美國(guó)禽蛋協(xié)會(huì)(USPOULTRY)還公開(kāi)了2016年查爾斯·比爾德卓越研究獎(jiǎng)、農(nóng)場(chǎng)環(huán)境管理獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)的得主。