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　　根據(jù)太原市發(fā)改委“糧食肉蛋菜零售價(jià)格監(jiān)測(cè)”數(shù)據(jù)顯示，截至7月17日，太原市豬肉(精瘦肉)均勻價(jià)格為31.7元/斤。就在一個(gè)月前的6月17日，太原豬肉均價(jià)26.58元/斤。一個(gè)月內(nèi)，上漲5.12元，漲幅超過19%。

　　今年2月至5月，豬肉價(jià)還在一路下滑。是什么緣故驅(qū)使豬肉價(jià)又漲了?豬肉價(jià)會(huì)不會(huì)潞傍走高?連日來，山西晚報(bào)記者分辭走訪太原田和活鮮水產(chǎn)市場(chǎng)、太原市各區(qū)商超和菜市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，并采訪相關(guān)業(yè)內(nèi)人士。

　　肉攤老板：生意大不如早先

　　7月18日11時(shí)許，在太原田和活鮮水產(chǎn)市場(chǎng)，雙匯寒鮮肉攤前人頭攢動(dòng)，相比其他家肉鋪的無人問津，這家肉攤生意十分火爆，短短半個(gè)小時(shí)內(nèi)，賣了兩千多元的鮮肉和排骨。商戶告訴山西晚報(bào)記者，近一個(gè)月，豬肉價(jià)均勻一斤漲了好幾塊錢，“早先一天能賣一噸肉，現(xiàn)在少賣了一半。”該商戶說道。

　　離農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)500米處的美特好超市，該店員工稱，帶皮五花肉每斤32.8元;帶皮前腿肉相對(duì)便宜些，每斤29.8元?！斑@幾天各品類豬肉都在漲，銷量也下降了三分之一?！?/p>

　　采訪時(shí)附近中午，但前來購(gòu)買豬肉的消費(fèi)者卻不多?！白罱焯珶?，吃肉本來就少，而且豬肉太貴了，隨隨便便買點(diǎn)就要一百多塊錢?！币幌M(fèi)者邊走邊感嘆，轉(zhuǎn)而去了旁邊的雞肉攤，買了2塊雞胸肉、10個(gè)小雞腿，總共花銷26元。

　　18日下午7時(shí)許，北京華聯(lián)(太航店)的寒鮮肉攤已開始打折賣肉，工作人員稱：“最近肉價(jià)漲得快，來買的顧客越來越少了，這一柜子的肉都是今天清新的，賣不了只能寒凍，更賣不動(dòng)了?！?/p>

　　山西晚報(bào)記者看到，清新五花肉標(biāo)價(jià)29.9元/斤，前腿肉27.9元/斤，打盡折均為26.9元/斤;旁邊呂梁山豬的五花肉標(biāo)價(jià)36.8元/斤，后腿肉34.8元/斤，打盡折均為29.9元/斤。盡管打折售賣，也僅有三三兩兩的顧客前來盤問。

　　在小店區(qū)二營(yíng)盤綜合市場(chǎng)，兩家豬肉攤相鄰，一肉攤老板啼苦道：“唉，消費(fèi)的顧客顯然變少，生意大不如早先，都快交不上租金了?！?/p>

　　山西晚報(bào)記者發(fā)明，同品類的豬肉，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要比商超均勻低2元左右。二營(yíng)盤綜合市場(chǎng)肉鋪老板對(duì)記者直言：“商超的水電費(fèi)和人工成本會(huì)高一些，并且員工也有一定比例銷售提成?！?/p>

　　相反的是，隨追薯價(jià)不斷上漲，養(yǎng)豬人樂開了花?！?月份后，豬價(jià)向來下跌，還是比較生怕行情會(huì)持續(xù)低迷的?！鼻逍炜h集義鄉(xiāng)桃園堡村的清徐縣順鑫種豬場(chǎng)盡職人郭繼壽說，豬價(jià)直到5月底開始反彈，才放心。據(jù)知道，郭繼壽已養(yǎng)豬20多年，現(xiàn)在一共200多頭豬，能繁母豬約80頭。

　　“到中秋節(jié)時(shí)，就能出欄一批生豬，除去飼料、水電等養(yǎng)豬成本，以目前19塊錢一斤算，一頭豬至少能賺2500元?！惫^壽，最近向來在選址準(zhǔn)備重新建一個(gè)種豬場(chǎng)，趁著價(jià)格還處于高位，還能小賺一筆。

　　中央存儲(chǔ)凍豬肉已投放市場(chǎng)

　　為啥豬肉價(jià)會(huì)反彈?太原田和活鮮水產(chǎn)市場(chǎng)肉鋪老板高勇贈(zèng)出了答案：進(jìn)口豬肉減少是豬價(jià)反彈的主要緣故，再加上南方洪災(zāi)影響了生豬運(yùn)輸，所以，近一個(gè)月內(nèi)豬肉價(jià)攀升比較顯然。

　　北京華聯(lián)(太航店)寒鮮肉區(qū)工作人員稱：“現(xiàn)在許多飯店都已開張，學(xué)校也都正常重課，豬肉消費(fèi)固然也有了顯然增長(zhǎng)。還有前段光陰不是報(bào)道說三文魚、白蝦發(fā)明新冠病毒了嘛，去水產(chǎn)品市場(chǎng)的人也少了，一定程度上也提升了豬肉的消費(fèi)需求?！?/p>

　　為了緩解近期豬價(jià)反彈，7月15日，國(guó)家向市場(chǎng)投放了2萬噸中央存儲(chǔ)凍豬肉于市場(chǎng)中。這些凍肉在一些大型批發(fā)市場(chǎng)、超市售賣，價(jià)格顯然比本地宰殺的生豬要便宜3至5元一斤不等。

　　在太原田和活鮮水產(chǎn)市場(chǎng)的雙匯肉鋪上，已在售賣中央存儲(chǔ)凍豬肉，并打出促銷廣告“后腿肉17.8元/斤，五花肉19.8元/斤”吸引消費(fèi)者。

　　同時(shí)，為了推動(dòng)太原市生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，加快生豬恢重生產(chǎn)，太原市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局先后邀請(qǐng)山西農(nóng)業(yè)大學(xué)兩位教授深入古交市、尖草坪區(qū)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，就新、改、擴(kuò)建規(guī)模豬場(chǎng)設(shè)施建設(shè)、場(chǎng)區(qū)布局、工程工藝等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

　　“通過現(xiàn)場(chǎng)查看和溝通交流，兩位教授從設(shè)施建設(shè)、項(xiàng)目管理、糞污資源化利用等方面為太原市新建和改擴(kuò)建規(guī)模豬場(chǎng)項(xiàng)目提出了珍貴建議。”太原市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)盡職人表示，該局每日動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)豬肉產(chǎn)品市場(chǎng)供需，并協(xié)調(diào)有關(guān)部門做好供應(yīng)調(diào)度，保障豬肉供應(yīng)市場(chǎng)不缺貨、不斷檔。