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　　新冠肺炎疫情正在將美國(guó)食品供應(yīng)鏈推向斷裂前的極限。

　　在3月份政府出臺(tái)封鎖措施前，消費(fèi)者大量囤積肉類食品。供應(yīng)方面，雖然超市中的肉類時(shí)有售罄，但供應(yīng)基本保持穩(wěn)定。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，3月份美國(guó)紅肉產(chǎn)量達(dá)50億磅，同比增長(zhǎng)13%。

　　但此后，為檢測(cè)新冠病毒和治療已感染的員工，工廠開(kāi)始關(guān)閉，生產(chǎn)速度減緩，屠宰總量暴跌。據(jù)英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》報(bào)道，4月24日，美國(guó)食品加工廠屠宰8.3萬(wàn)頭牛，同比下降25%，屠宰36.1萬(wàn)頭豬，同比下降近20%。

　　據(jù)英國(guó)4月28日?qǐng)?bào)道，美國(guó)最大肉類公司泰森食品(Tyson Foods)警告，隨著新冠病毒擴(kuò)散至寒藏肉加工廠，美國(guó)的食品供應(yīng)鏈正在“斷裂”，消費(fèi)者約摸瀕臨食品短缺。農(nóng)業(yè)學(xué)家稱，由于疫情蔓延至切割車間、食品加工廠等人員密集的區(qū)域，目前美國(guó)的豬肉加工產(chǎn)能已經(jīng)下降近33%，牛肉產(chǎn)能下降14%。

　　疫情引發(fā)工廠停業(yè)潮

　　為何新冠病毒會(huì)在肉類加工廠的員工中迅速傳播?一些分析人士指出，這些通常是低薪工作崗位，由移民充當(dāng)，工人約摸會(huì)住在尤其窄小的居所，甚至?xí)卸鄠€(gè)家庭共享一套住房，這意味追駛要有一個(gè)人生病，病毒就會(huì)迅速蔓延。

　　同時(shí)，工廠每天有上萬(wàn)人進(jìn)出，實(shí)際上違抗了社會(huì)隔離的請(qǐng)求。即使在生產(chǎn)線速度放緩、輪班錯(cuò)亂的情況下，工人們依然會(huì)扎堆在歇息室、走廊，和一些通向偏遠(yuǎn)地區(qū)的公共交通工具中。

　　上周，Tyson Foods為了對(duì)員工進(jìn)行檢測(cè)，分辭關(guān)閉了印第安納州、愛(ài)荷華州的2家豬肉廠和華盛頓州的1家牛肉工廠。董事長(zhǎng)John Tyson表示，在工廠恢重生產(chǎn)之前，美國(guó)雜貨店的頭品選擇會(huì)很少，在很短的光陰內(nèi)，大量肉類會(huì)從供應(yīng)鏈中消失。

　　不只是美國(guó)，巴西、加拿大和美國(guó)共約占世界肉類貿(mào)易總量的65%，而作為世界首席大雞肉和牛肉貿(mào)易國(guó)，巴西首次浮現(xiàn)大規(guī)模停業(yè)，加拿大的肉類貿(mào)易業(yè)務(wù)也在關(guān)閉。很快，全球首席大豬肉生產(chǎn)商史密斯菲爾德食品公司(Smithfield Foods Inc.)和全球最大肉類公司巴西JBS SA也發(fā)出警告，即消費(fèi)者約摸瀕臨肉類短缺。

　　漲價(jià)、浪費(fèi)問(wèn)題顯現(xiàn)

　　丹佛咨詢公司Global AgriTrends的總裁Brett Stuart說(shuō)，“這(肉類供應(yīng)短缺)絕對(duì)是前所未有的，是一個(gè)雙輸?shù)那闆r，生產(chǎn)者有傾家蕩產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，而消費(fèi)者則瀕臨漲價(jià)的風(fēng)險(xiǎn)。約摸一個(gè)鋅躥內(nèi)，餐館就不會(huì)有清新的碎牛肉了?！?/p>

　　據(jù)彭博社數(shù)據(jù)，由于工廠關(guān)閉，美國(guó)牛肉批發(fā)價(jià)飆升至創(chuàng)紀(jì)錄水平，而豬肉批發(fā)價(jià)也在過(guò)去一周飆升30%。

　　除供應(yīng)短缺之外，嚴(yán)重的食物浪費(fèi)現(xiàn)象也會(huì)浮現(xiàn)。美國(guó)中西部一些農(nóng)民稱，由于無(wú)法將豬賣贈(zèng)關(guān)閉了的食品加工廠，他們只能將豬實(shí)施“安樂(lè)死”;加拿大曼尼托巴省的一家生產(chǎn)商也準(zhǔn)備在本周“安樂(lè)死”3000只仔豬;一家美國(guó)大型雞肉加工公司在4月初被迫殺死了200萬(wàn)只家禽。

　　加拿大豬肉委員會(huì)主席Bergmann說(shuō)，“在嚴(yán)重的‘停工潮’中，美國(guó)的情況更加嚴(yán)重……(處理掉這些動(dòng)物)是我們也不想做的事情，但由于加工廠方面的嚴(yán)重情況，我們也不知該如何對(duì)付?！?/p>

　　泰森表示，這些動(dòng)物本來(lái)可以養(yǎng)活全國(guó)，但現(xiàn)在農(nóng)民根本無(wú)處出售這些牲畜進(jìn)行加工，數(shù)百萬(wàn)的動(dòng)物——雞、豬、牛將被淘汰。