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2022-12-04
豬肉雞肉牛肉羊肉 近期多種肉類價格均有下降
更新時間：2022-03-15 04:26:01作者：未知
4月1日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局發(fā)布了3月份第4周畜產(chǎn)品市場價格情況。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個縣集貿(mào)市場的定點監(jiān)測，3月份第4周(采集日為3月25日)豬肉、牛羊肉、禽肉產(chǎn)品價格下降。
豬價最受百姓關(guān)注。數(shù)據(jù)顯示，3月份第4周全國活豬均勻價格35.44元/公斤，比前一周下降2.0%。河北、遼寧、福建、廣西、陜西等27個省份活豬價格下降，內(nèi)蒙古持平，云南、甘肅上漲。華南地區(qū)活豬均勻價格較高，為38.42元/公斤;西北地區(qū)較低，為33.13元/公斤。全國豬肉均勻價格55.77元/公斤，比前一周下降2.0%。北京、黑龍江、湖北、四川、陜西等27個省份豬肉價格下降，內(nèi)蒙古、海南、甘肅上漲。華南地區(qū)豬肉均勻價格較高，為60.83元/公斤;西北地區(qū)較低，為52.38元/公斤。
豬肉價格環(huán)比下降的背后是生豬生產(chǎn)形勢持續(xù)好轉(zhuǎn)?！白匀ツ?0月份起，全國能繁母豬存欄量持續(xù)歸升。養(yǎng)殖場戶前期補(bǔ)欄的后備母豬綠澍產(chǎn)仔，新生仔豬數(shù)量增添，基礎(chǔ)產(chǎn)能恢重的效果開始顯現(xiàn)?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長楊振海表示，當(dāng)前能繁母豬、生豬存欄和新生仔豬三者均增添。據(jù)對全國400個定點縣監(jiān)測，2月份能繁母豬存欄環(huán)比增長1.7%，持續(xù)5個月環(huán)比增長，比去年9月份增長10.0%。全國有27個省份能繁母豬存欄環(huán)比增長，比1月份增添5個省份。3月份持續(xù)了這一好勢頭。
新發(fā)地市場統(tǒng)計部門盡職人劉通以為，生豬產(chǎn)能從去年9月份以后，已經(jīng)陷入逐漸恢重的進(jìn)程。不過，從產(chǎn)能恢重到毛豬出欄量恢重，有一個滯后期。這表現(xiàn)在，雖然目前價格環(huán)比在下降，但比去年同期依然漲幅很大。但是，產(chǎn)能恢重是不爭的事實，出欄量的恢重也指日可待。盡管近期肉價還會潞傍高位運行，但波動下行是大勢所趨。今年下半年，肉價約摸會浮現(xiàn)比較顯然的降幅。
數(shù)據(jù)顯示，家禽產(chǎn)品價格也呈現(xiàn)下跌態(tài)勢。河北、遼寧等10個主產(chǎn)省份雞蛋均勻價格6.81元/公斤，比前一周下降0.9%，同比下降5.5%。全國活雞均勻價格19.98元/公斤，比前一周下降0.8%，同比上漲2.0%;白條雞均勻價格22.67元/公斤，比前一周下降0.5%，同比上漲13.1%。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授柯炳生介紹，雞肉飼料歸報率高，價格比豬肉低，且生產(chǎn)周期短，從孵化小雞到肉雞出欄，只要兩個多月的光陰。因此，去年豬肉價格大漲以來，家禽行業(yè)陷入黃金期，雞肉的消費量和存欄量快速增長。但雞肉價格漲幅并不是很高，因為肉雞企業(yè)競爭比較激烈，價格上漲的部分基本上全是利潤。20%的價格上漲，約摸意味著利潤翻倍。這極大地刺激了肉雞生產(chǎn)的增長，從而抑制了價格的進(jìn)一步升高。
“長期看，雞肉對豬肉的替代將會持續(xù)下去?！笨卤詾?，同豬肉相比，雞肉的蛋白質(zhì)含量更高，脂肪含量更少，并且飼料效率高，生產(chǎn)成本更低，因此消費價格更低。事實上，過去30多年來，豬肉在肉類消費中的比重向來在下降，從高于90%下降到目前的62%。而禽肉的消費比重，從80年代初的不到10%，上升到22%，將來還會持續(xù)上升。
牛羊價格方面，全國牛肉均勻價格83.65元/公斤，比前一周下降0.7%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份比前一周下降0.9%;上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份比前一周下降0.5%。全國羊肉均勻價格80.45元/公斤，比前一周下降0.6%。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省份比前一周下降0.8%;上海、浙江、福建、江西和廣東等省份比前一周下降0.6%。
與豬肉相比，牛羊肉屬于高價產(chǎn)品，價格通常比豬肉高一兩倍以上，即便在去年豬肉漲價后，牛羊肉的價格也依然高于豬肉。近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門多次發(fā)文，加強(qiáng)對養(yǎng)殖、流通、屠宰等各環(huán)節(jié)管理，統(tǒng)籌抓好牛羊肉等替代品生產(chǎn)，確保畜產(chǎn)品供應(yīng)。劉通說，牛羊肉價格已經(jīng)開始?xì)w落，這與牛羊肉產(chǎn)能增長有一定關(guān)系。其價格的歸落不僅會制約豬肉價格浮現(xiàn)反彈的力度，也迫使豬肉價格逐漸陷入下降區(qū)間。