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　　11月5日，北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)公開最近一周(10月26日-11月1日)白條豬批發(fā)均價(jià)。該均價(jià)在最近一周前期潞傍走高，周后期歸落，周環(huán)比浮現(xiàn)微漲。同時(shí)，大量寒凍豬肉陷入北京市場(chǎng)，有效平抑了寒鮮肉的價(jià)格上漲。

　　11月1日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)均勻價(jià)是23.63元/斤，比10月26日的22.75元/斤上漲3.87%;比10月1日的15.75元/斤上漲50.03%;比2018年11月1日的7.95元/斤上漲197.23%。周環(huán)比小幅上漲，月環(huán)比大幅上漲，年同比大幅上漲。前一周周末價(jià)格同比上漲188.71%，最近一周同比漲幅顯然放大。

　　最近一周內(nèi)的最高價(jià)是25.13元/斤(10月29日)，比前一周的23.75元/斤上漲5.81%;周內(nèi)的最低價(jià)是23.63元/斤(11月1日)，比前一周的22.73元/斤上漲3.96%。最高價(jià)浮現(xiàn)在周中期，最低價(jià)浮現(xiàn)在周后期，表明肉價(jià)在周前期持續(xù)上漲，周后期歸落。

　　新發(fā)地流通部部長劉通分析稱，最近一周后期，白條豬的價(jià)格浮現(xiàn)比較顯然的下降。下降的緣故是大量寒凍豬肉相繼陷入北京地區(qū)的寒庫和批發(fā)市場(chǎng)。此前，批發(fā)市場(chǎng)銷售的豬肉基本上所有是寒鮮肉，除了寒凍豬肉中的下貨如豬蹄、豬尾巴、豬心、豬肝以外，并不銷售寒凍豬肉。最近一周后期，為了保供穩(wěn)價(jià)，批發(fā)市場(chǎng)也準(zhǔn)備販寒凍豬肉的銷售允許。

　　“大量寒凍豬肉陷入寒庫，寒庫的凍豬肉價(jià)格浮現(xiàn)比較顯然的下滑，在周后期，凍豬肉的價(jià)格幾天工夫就集體下降了10%，對(duì)寒鮮肉的價(jià)格起到了打壓作用。”劉通說，北京地區(qū)的居民消費(fèi)依然傾向于寒鮮肉，但是由于寒凍豬肉價(jià)格浮現(xiàn)下降，把熟食加工廠的采購吸引過去，也吸引了一些餐飲企業(yè)和企事業(yè)單位食堂。當(dāng)一部分需求轉(zhuǎn)移到寒凍豬肉上以后，寒鮮肉的供應(yīng)壓力就會(huì)減弱，價(jià)格也浮現(xiàn)上漲乏力的疲態(tài)，周后期價(jià)格浮現(xiàn)比較顯然的歸落。

　　劉通還表示，東三省地區(qū)毛豬出欄量從9月份開始在逐漸增添，河北、河南毛豬的出欄量在近期或者隨后一段光陰內(nèi)也會(huì)陷入增長期，再加上政府出臺(tái)一系列恢重毛豬產(chǎn)能的措施及增添進(jìn)口，人們對(duì)豬肉的供應(yīng)能力不必過于擔(dān)憂。