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　　“我賣了23年的豬肉，首席次遇到這么高的價(jià)格”。北京市三源里菜市場(chǎng)的一位攤主對(duì)AI財(cái)經(jīng)社感嘆，“最便宜的五花肉每斤25元，排骨每斤35元?！?/p>

　　時(shí)常買菜做飯的人應(yīng)該深有咀嚼，連日上漲的豬肉價(jià)格讓做飯的成本變高了不少。2019年9月3日，許強(qiáng)在三源里菜市場(chǎng)買了兩斤排骨，共計(jì)70元。他對(duì)AI財(cái)經(jīng)社表示，這些排骨只夠他們一家三口吃兩頓的，而上次買這么多排骨只花了50元，算下來(lái)均勻每頓飯的成本增添了10元。

　　面對(duì)豬肉價(jià)格連日攀升，不少網(wǎng)友的愿望已從“水果自由”變成了“豬肉自由”。

　　豬肉批發(fā)價(jià)格連漲13周

　　“我們進(jìn)貨的價(jià)格每天都不一樣，最近進(jìn)價(jià)向來(lái)在漲，都沒(méi)落過(guò)?！绷职资潜本┦腥蠢锊耸袌?chǎng)的一位賣豬肉的攤主，他告訴AI財(cái)經(jīng)社，兩個(gè)鋅躥早先，豬脆骨每斤賣26元，現(xiàn)在每斤賣35元，一斤漲了9元。

　　“現(xiàn)在雖然豬肉價(jià)格很高，但我們賺的錢還不如早先價(jià)格低的時(shí)候?！绷职字钢粔K豬肉對(duì)AI財(cái)經(jīng)社訴苦，“這種肉我們進(jìn)價(jià)22元一斤，賣23元，就賺了1元。像豬蹄的話，更是不賺錢，基本是進(jìn)價(jià)多少賣多少，有的甚至還要虧本”。

　　此外，林白還抱怨道，不僅豬肉進(jìn)貨價(jià)格高，而且質(zhì)量較高的肉很少，去晚了就基本上都是“大肥膘”了。

　　商務(wù)部的數(shù)據(jù)顯示，豬肉在上周(8月26日至9月1日)的批發(fā)均價(jià)為每公斤34.59元，上漲8.9%。AI財(cái)經(jīng)社對(duì)商務(wù)部的數(shù)據(jù)清理后發(fā)明，截至本周，豬肉批發(fā)價(jià)格已經(jīng)連漲13周。

　　“現(xiàn)在豬肉價(jià)格漲得太厲害，讓一些消費(fèi)者‘望而卻步’，生意顯然比早先差了不少?！绷硪患邑i肉鋪的店主何紅表示，“現(xiàn)在豬排一斤賣35元，羊排一斤才38元，好多人都覺(jué)得這個(gè)價(jià)格不如吃牛羊肉了”。何紅預(yù)計(jì)，中秋節(jié)之前的生意約摸會(huì)持續(xù)低迷，“許多孩子開(kāi)學(xué)離開(kāi)家后，他們父母就很少來(lái)買肉了”。

　　在三源里菜市場(chǎng)發(fā)明，45分鐘內(nèi)，幾家豬肉鋪共計(jì)只迎來(lái)了十余位顧客，在同時(shí)段內(nèi)，蔬菜區(qū)的消費(fèi)者卻源源不斷。此外，豬肉鋪隔壁的雞肉鋪銷量十分不錯(cuò)。雞肉鋪的店主張青對(duì)AI財(cái)經(jīng)社表示，最近的生意的確比較好，“約摸是受到豬肉漲價(jià)的影響”。

　　在接受采訪的6位購(gòu)買豬肉的顧客中，有2人表示，現(xiàn)在家里做菜時(shí)，會(huì)少用一些豬肉，畢竟現(xiàn)在價(jià)格太高了。有1人沒(méi)察覺(jué)出來(lái)豬肉價(jià)格上漲，“每次都是稱好后直接付錢走人，也沒(méi)問(wèn)過(guò)多少錢一斤，沒(méi)有概念”。還有3人以為，即便豬肉價(jià)格上漲了，也還是會(huì)買，畢竟飲食習(xí)慣不好改。

　　的確，豬肉是中國(guó)人最重要，也是最受羨慕的肉類消費(fèi)品。數(shù)據(jù)顯示，2018年，全球共計(jì)生產(chǎn)了1.13億噸豬肉，中國(guó)人就吃掉了5595萬(wàn)噸。這意味著，中國(guó)以不到五分之一的人口，消費(fèi)了全球近一半的豬肉。天風(fēng)證券數(shù)據(jù)顯示，均勻每個(gè)中國(guó)人每年吃掉近80斤豬肉。

　　因此，豬肉接連上漲的價(jià)格已成為網(wǎng)絡(luò)熱議的話題。網(wǎng)上甚至有段子吐槽：“養(yǎng)豬的上市公司中，牧原股份的市值高達(dá)1750億元人民幣，若按2019年出欄1200萬(wàn)頭豬來(lái)算，一頭豬的市值高達(dá)1.46萬(wàn)元。與之相比，擁有10億人次微信日活用戶的騰訊，市值有2.8萬(wàn)億元，單用戶市值惟獨(dú)2800元，不到一頭豬的五分之一?！?/p>

　　“非洲豬瘟”遇上“豬周期”

　　在豬肉價(jià)格水漲船高的背后，是供應(yīng)鏈的高度緊張。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部8月19日發(fā)布的消息，2019年7月生豬存欄數(shù)量比6月減少了9.4%，比去年同期減少了32.2%;能繁母豬存欄數(shù)量比上個(gè)月減少了8.9%，比去年同期減少了31.9%。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)生豬、能繁母豬存欄數(shù)量已持續(xù)下滑超過(guò)9個(gè)月，7月同比降幅更是超過(guò)30%，再創(chuàng)歷史新低。

　　將這一比例換算成具體的數(shù)字，則更能體現(xiàn)出具體數(shù)量的巨大。據(jù)新牧網(wǎng)的推算，2019年7月能繁母豬存欄為2576.6萬(wàn)頭，較去年同期減少了1206.9萬(wàn)頭。

　　豬年“豬事不順”，2019年被稱為“最強(qiáng)豬周期”。

　　所謂“豬周期”是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是豬肉價(jià)格升高會(huì)刺激生產(chǎn)者的踴躍性，導(dǎo)致供贈(zèng)有所增添，但供贈(zèng)增添后會(huì)造成肉價(jià)下跌;而肉價(jià)下跌則會(huì)打擊生產(chǎn)者的踴躍性，造成供贈(zèng)短缺，供贈(zèng)短缺又使得肉價(jià)上漲......周而重始，這就是“豬周期”的含義。

　　普通來(lái)說(shuō)，一個(gè)豬周期約為3年。2018年正處于豬價(jià)低位，因此2019年在豬周期中處于價(jià)格上漲的階段。中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，2018年9月2日，生豬(外三元)的價(jià)格是每公斤14元，而2019年9月2日的價(jià)格為每公斤27.12元，漲幅高達(dá)93.7%。在一年之間，豬肉價(jià)格幾乎翻了一番，這就是“最強(qiáng)豬周期”名號(hào)的由來(lái)。

　　事實(shí)上，“最強(qiáng)豬周期”的導(dǎo)火索要追溯到2018年8月。彼時(shí)，“非洲豬瘟”首次陷入中國(guó)。次月，中國(guó)豬肉價(jià)格便上漲了2.5%，但“非洲豬瘟”的影響并沒(méi)止步于此。

　　這場(chǎng)起源于非洲的疫情，雖然不傳染人類，對(duì)生豬卻是致命性的。2019年以來(lái)，中國(guó)累計(jì)撲殺生豬數(shù)量達(dá)100萬(wàn)頭。2019年4月19日海南確認(rèn)發(fā)生疫情后，意味追市國(guó)內(nèi)地31個(gè)省份自治區(qū)均被波及。

　　根據(jù)芝華數(shù)據(jù)、申萬(wàn)宏源等機(jī)構(gòu)的測(cè)算，2019年全國(guó)生豬缺口或在1億頭以上。

　　限量供應(yīng)與補(bǔ)貼齊飛

　　事實(shí)上，自疫情爆發(fā)后，國(guó)家已出臺(tái)多種政策抑制疫情蔓延，加大對(duì)農(nóng)戶支持，嚴(yán)肅打擊“炒豬”行為。

　　8月21日，國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議定下了五大舉措來(lái)保障豬肉供應(yīng)，包括綜合施策恢重生豬生產(chǎn);請(qǐng)求各地廢除超出法律法規(guī)的生豬禁養(yǎng)、限養(yǎng)規(guī)定;發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，支持農(nóng)戶養(yǎng)豬;加強(qiáng)動(dòng)物防疫體系建設(shè)，提升疫病防控能力;保障豬肉供應(yīng)等。

　　8月29日，商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰在例行發(fā)布會(huì)上表示，商務(wù)部將密切跟蹤市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，會(huì)同相關(guān)部門適時(shí)投販?zhǔn)醒氪鎯?chǔ)凍豬肉和牛羊肉，增添肉類市場(chǎng)供應(yīng)。

　　此外，對(duì)于高居不下的豬肉價(jià)格，多個(gè)地區(qū)也相應(yīng)出臺(tái)了各項(xiàng)措施。

　　8月30日，南寧發(fā)改委發(fā)布《關(guān)于實(shí)施豬肉價(jià)格暫時(shí)干預(yù)的通知》，規(guī)定9月1日上午9時(shí)起，南寧市10個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)立定點(diǎn)攤位，限量限價(jià)銷售豬肉。根據(jù)通知請(qǐng)求，每日限量供應(yīng)9折的豬肉，每位消費(fèi)者每天不得購(gòu)買超過(guò)兩斤。

　　福建省三明市明溪縣規(guī)定在2019年8月19日至10月7日期間的周末和中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)實(shí)行平價(jià)豬肉銷售;莆田荔城區(qū)將于9月6日開(kāi)始，贈(zèng)予四項(xiàng)豬肉產(chǎn)品每斤2元的補(bǔ)貼。

　　四川省成都市制定了2019年市級(jí)存儲(chǔ)豬肉投放工作方案，今年已啟動(dòng)價(jià)格暫時(shí)補(bǔ)貼6次、共計(jì)1.67億元，惠及低收入群體217.55萬(wàn)人次。

　　山東省煙臺(tái)市向全市2019年6月在冊(cè)的低保對(duì)象、特困人員、優(yōu)撫對(duì)象等發(fā)放價(jià)格暫時(shí)補(bǔ)貼。享受國(guó)家定期撫恤補(bǔ)助的優(yōu)撫對(duì)象每人補(bǔ)貼22元;城市低保對(duì)象、特困人員每人補(bǔ)貼22元;農(nóng)村低保對(duì)象、特困人員每人補(bǔ)貼15元;領(lǐng)取失業(yè)保險(xiǎn)金人員每人補(bǔ)貼49元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，煙臺(tái)共發(fā)放補(bǔ)貼431萬(wàn)元，惠及19萬(wàn)人。

　　值得一提的是，在全民期待“豬肉自由”的同時(shí)，A股養(yǎng)豬上市公司實(shí)現(xiàn)了“財(cái)務(wù)自由”。

　　據(jù)Choice數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年9月3日至今， A股的豬肉概念板塊的總市值由4247億元飚漲至8490億元，總市值漲幅近100%，一年飆升約4000億元。