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2022-12-04
豬肉一天一個價 屠宰場惜售 冷庫積極囤貨
更新時間：2022-03-15 04:45:48作者：佚名
供應(yīng)受影響是造成豬價上漲的重要緣故，記者在采訪中獲悉，因為預(yù)期豬肉價格會上漲，養(yǎng)豬戶、屠宰場等惜售也助推了價格上漲。
豬肉保供應(yīng)
短短一個月，豬價上漲了30%，這場漲價旋風(fēng)始于3月，然而豬企卻未由此受益，中報業(yè)績均遭遇下滑窘?jīng)r。這里面打了一個光陰差。目前部分行業(yè)龍頭的母豬存爛數(shù)量已經(jīng)開始見底歸升，后續(xù)也在爭取留種擴大產(chǎn)能。歸歸到上市公司經(jīng)營層面，只要生豬的價格能夠維持高位，便可以對沖掉下半年銷量下滑的影響。
供應(yīng)受影響是造成豬價上漲的重要緣故，養(yǎng)豬戶、屠宰場等惜售也助推了價格上漲。由于生豬和能繁母豬數(shù)量的下降，環(huán)繞豬肉供應(yīng)的工作早已展開。多省已經(jīng)出臺穩(wěn)定生豬供應(yīng)舉措，包括實施補貼、信貸、土地等政策措施穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，各級政府收儲凍豬肉，同時加強市場監(jiān)管，打擊市場炒作等不法行為等。
“哪有不漲的，難道它不是豬肉做的嗎?”北京新發(fā)地肉類交易大廳梅小賣部的老板如是歸應(yīng)烤腸的漲價。
8月以來，豬肉價格加快上漲，超出外界預(yù)期。今年3月份豬肉環(huán)比上漲20%，揭開今年豬肉價格“起飛”大幕，當(dāng)時養(yǎng)豬戶才剛剛跨越扭虧線，8月份豬價漲價態(tài)勢絲毫不遜于3月。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，16省(市)瘦肉型白條豬出廠均勻價格，7月相對3月上漲了28%，最近一周(即8月19日-8月23日)價格相較3月份則上漲了67%。
供應(yīng)受影響是造成豬價上漲的重要緣故，21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者在采訪中獲悉，因為預(yù)期豬肉價格會上漲，養(yǎng)豬戶、屠宰場等惜售也助推了價格上漲。
8月21日，國務(wù)院常務(wù)會議部署穩(wěn)定生豬生產(chǎn)、保障豬肉供應(yīng)，將今年豬肉保供穩(wěn)價工作推堤瀆的高度。今年以來，多省已經(jīng)出臺穩(wěn)定生豬供應(yīng)舉措，包括實施補貼、信貸、土地等政策措施穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，各級政府收儲凍豬肉，同時加強市場監(jiān)管，打擊市場炒作等不法行為等。受益于疫情控制、價格利好、踴躍政策等，生豬供應(yīng)量有望穩(wěn)步歸升。
惜售囤貨
8月27日，在新發(fā)地做豬肉生意的山東人明帥對21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者表示，以他20年來做豬肉生意的經(jīng)驗來看，豬肉價格還會漲，但漲到什么程度說不好。
明帥在新發(fā)地的攤位原來每天進(jìn)貨約50頭白條豬，現(xiàn)在進(jìn)貨量降到20頭。明帥每天主要贈附近超市、企業(yè)食堂、餐廳供應(yīng)豬肉，供貨以這些“單位”為主，市場現(xiàn)場零售量占比不到十分之一。
“近期豬肉價格上漲，單位需求量下降了約三分之一，但供應(yīng)量下降了一半。單位一單要30斤豬肉，但我約摸惟獨20斤豬肉，這個業(yè)務(wù)就沒法做下去?！泵鲙浱寡浴?/p>
記者從新發(fā)地現(xiàn)場顯示屏看到，8月27日進(jìn)貨白條豬為1809頭，交易價格在28-33元/公斤。
“豬肉價格未來還會漲，主要因為豬少。新發(fā)地豬肉市場原來每天交易量是2400-2500頭，現(xiàn)在惟獨1700-1800頭，降了許多”，有現(xiàn)場商販對21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者表示。
附近居住的居民，對豬肉價格上漲感受很深。時常一次來新發(fā)地市場買五六斤豬肉的張阿姨說：“豬肉價格最近天天漲，一天一個價，前幾天還是13塊錢一斤，現(xiàn)在已經(jīng)漲到17塊了?！?/p>
這還只是批發(fā)市場的價錢，從北京市部分超市供價來看，瘦肉類價格上升到24塊一斤。豬肉價格的上漲，也抬高了部分替代肉類的價格，譬如雞肉。
8月26日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中央發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2019年第34周(即8月19日-8月23日)，16省(市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周均勻值為每公斤32.61元，環(huán)比漲8.0%，同比漲74.4%。
7月這個價格指標(biāo)的月均值為每公斤24.99元，即8月最新周均勻價格相較7月上漲了30%。
“近期價格的確有些上漲，今年市場白條豬最高價為32元/公斤，前天是31元，大前天是29元。主要跟天氣轉(zhuǎn)涼、學(xué)校準(zhǔn)備開學(xué)等，肉類消費需求上升有關(guān)。要是沒有非洲豬瘟，今年豬肉價格也會上漲，因為前些年我國豬肉供應(yīng)尤其充沛、豬肉保有量尤其大，去年價格比較低?！毙掳l(fā)地市場統(tǒng)計部張君華對21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者表示。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布7月份生豬存欄信息，與去年同期相比，生豬存欄-32.2%，能繁母豬存欄-31.9%。21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者注意到，近年來生豬和能繁母豬數(shù)量集體在不斷下降，絕大部分時候并未超過5%的預(yù)警線。去年10月份開始，降幅逐漸擴大。
張君華也指出，最近豬肉價格上漲還跟預(yù)期有關(guān)，養(yǎng)豬戶惜售情緒比較重。原來新發(fā)地這邊一條白條豬的分量在70斤-90斤，最近上升到了90斤-120斤，說明出生豬存欄光陰變長了。
不僅是上游養(yǎng)豬戶、屠宰場會惜售，部分寒庫也在踴躍囤貨?！百浐畮焖拓浭欠峙蔚?，這只是一批?，F(xiàn)在把豬肉放寒庫里凍著，等過段光陰再拿出來，價格又不一樣了?！爆F(xiàn)場開著一輛三輪車準(zhǔn)備贈寒庫送五花肉的商販對記者表示。
豬肉供應(yīng)“保護(hù)戰(zhàn)”
今年3月份豬價開始起飛，但并沒有持續(xù)上漲。7月份開始，豬肉價格再次上漲，7月豬肉價格同比上漲27%，漲幅擴大5.9個百分點。
國家統(tǒng)計局新聞發(fā)言人劉愛華解釋，7月豬肉價格受到市場供贈偏緊的影響，市場供贈主要受非洲豬瘟的影響。
8月中旬，發(fā)改委新聞發(fā)言人孟瑋表示，盡管非洲豬瘟疫情對當(dāng)前生豬生產(chǎn)造成了一定沖擊，但肉禽等替代品生產(chǎn)增長較快，肉蛋奶等供應(yīng)比較充裕，居民基本飲食消費不會受到大的影響。目前一些措施已經(jīng)在有效落實當(dāng)中，并產(chǎn)生了踴躍成效。譬如，實施補貼、信貸、土地等政策措施穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，各級政府收儲凍豬肉，同時加強市場監(jiān)管，打擊市場炒作等不法行為。
由于生豬和能繁母豬數(shù)量的下降，環(huán)繞豬肉供應(yīng)的工作早已展開。5月16日，全國促進(jìn)生豬生產(chǎn)保障市場供應(yīng)電視電話會議召開，請求落實省負(fù)總責(zé)和“菜籃子”市長盡職制為核心，加快穩(wěn)定和恢重生豬生產(chǎn)，充沛調(diào)動養(yǎng)殖場戶補欄踴躍性，大力發(fā)展規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，切實解決養(yǎng)殖戶不敢養(yǎng)、不想養(yǎng)和養(yǎng)不起等問題。
8月豬肉價格加快上漲，政策層面有所加碼。8月21日，國務(wù)院常務(wù)會議專門就穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和豬肉保供穩(wěn)價做出部署。包括，加快非洲豬瘟強制撲殺補助發(fā)放，采取多種措施加大對生豬調(diào)出大縣和養(yǎng)殖場(戶)的支持，引導(dǎo)有效增添生豬存欄量;將仔豬及寒鮮豬肉運輸納入“綠色通道”政策范圍，降低物流成本;地方要立即廢除超出法律法規(guī)的生豬禁養(yǎng)、限養(yǎng)規(guī)定等。
地方政府的政策也隨之加碼。8月26日，四川出臺“豬九條”舉措，請求嚴(yán)厲落實“菜籃子”市長盡職制，健全豬肉市場供應(yīng)保障機制。具體舉措包括，省級財政要通過生豬生產(chǎn)穩(wěn)定專項補貼等措施，對受影響較大的生豬調(diào)出大縣的規(guī)?；B(yǎng)豬場(戶)實行暫時性生產(chǎn)救助;通過財政獎補等方式，重點支持種豬場、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場和屠宰場建設(shè)。
為了確保豬肉供應(yīng)，包括廣東、四川等多省，贈各地級市都明確下達(dá)了指標(biāo)任務(wù)。像四川請求確保全年4008萬頭的基本保障任務(wù)，其中成都年出欄基本保障任務(wù)為556萬頭等。
隨追薯肉價格的上漲，養(yǎng)豬戶的熱情也隨之提高，各地出臺的勉勵政策，效應(yīng)也在綠澍釋放。
記者從湖南某養(yǎng)豬大縣一養(yǎng)豬戶獲悉，該縣6月份爆發(fā)非洲豬瘟疫情，100多個養(yǎng)豬場的大多數(shù)生豬被撲殺。地方政府隨之出臺一定補貼政策，但只能彌補部分經(jīng)營損失。當(dāng)前該縣疫情基本被控制，但不少養(yǎng)豬戶還處于觀望狀態(tài)。不過，該養(yǎng)豬戶則已經(jīng)新進(jìn)了2000頭小豬仔，當(dāng)前豬肉行情較好，是他補欄的主要動因。他的這批生豬預(yù)計12月份能綠澍出欄。
黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳近期消息顯示，在價格帶動下，今年下半年該省生豬生產(chǎn)將恢重性增長，產(chǎn)能將持續(xù)提升。目前黑龍江能繁母豬存欄107萬頭，預(yù)計今年年底可出欄生豬1760萬頭左右，能夠有效保障省內(nèi)消費需求，并供應(yīng)部分國內(nèi)市場。
“生豬出欄周期是3-5個月。因為近期集中消費，西南三省存欄量下降，但東北、河北地區(qū)生豬開始綠澍出欄。隨著疫情被控制，像東北地區(qū)6月份后不斷補欄，9月份之后基本就可以上市。母豬生下小豬仔，經(jīng)過3-5個月光陰，就可以出欄了。各地加大生豬供應(yīng)，未來豬肉供應(yīng)總體能穩(wěn)定。”張君華指出。