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　　近日，筆者走訪廣州多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，不少市民和豬肉檔主紛紛表示今年豬肉價(jià)格向來(lái)上升。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，7月首席周，豬肉均勻價(jià)格為26.86元/公斤，而到8月第二周，價(jià)格已經(jīng)上漲至32.44元/公斤，上漲了20.8%。

　　全國(guó)豬肉價(jià)格升高，廣東也沒能例外。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)顯示，7月以來(lái)，廣東生豬均勻收購(gòu)價(jià)格連連上升，過去一周，即8月10—16日，生豬均勻收購(gòu)價(jià)格達(dá)到27.20元/公斤，較去年同期上漲79.78%，比去年11月的最高收購(gòu)價(jià)高了將近10元，是2018年到目前為止的最高收購(gòu)價(jià)。

　　豬肉漲價(jià)背后緣故有哪些?未來(lái)豬肉價(jià)格走勢(shì)如何?為了穩(wěn)市場(chǎng)保供應(yīng)，政府采取了哪些措施?

　　生豬產(chǎn)能下降導(dǎo)致供應(yīng)緊缺

　　省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳分辭從生產(chǎn)和供贈(zèng)兩個(gè)方面來(lái)分析豬肉價(jià)格上漲的緣故。在生產(chǎn)方面，去年以來(lái)，我省生豬產(chǎn)能持續(xù)較快下滑。據(jù)省統(tǒng)計(jì)部門統(tǒng)計(jì)，上半年期末全省生豬、能繁母豬存欄量同比分辭下降34%和43%;農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在廣東設(shè)立的20個(gè)監(jiān)測(cè)縣數(shù)據(jù)顯示，6月生豬、能繁母豬存欄量同比減少超過50%。

　　廣東省生豬產(chǎn)能下降，除了受非洲豬瘟疫情影響，還有以下三個(gè)因素：一是環(huán)保清理整治的影響，近年各地開展養(yǎng)殖污染整治，清理關(guān)閉了大批小散養(yǎng)殖場(chǎng);二是生產(chǎn)者的理性選擇，非洲豬瘟疫情來(lái)勢(shì)兇猛，不少養(yǎng)殖場(chǎng)戶主動(dòng)減少存欄、提前出欄、停止補(bǔ)欄;三是“豬周期”的市場(chǎng)調(diào)節(jié)，2017至2018年全國(guó)生豬供大于求，價(jià)格持續(xù)走低，養(yǎng)殖者主動(dòng)減少生豬養(yǎng)殖，后續(xù)影響總體產(chǎn)能。

　　在供應(yīng)方面，廣東是豬肉消費(fèi)大省，2018年全省生豬自贈(zèng)率約65%，缺口約1500萬(wàn)頭，而珠三角地區(qū)自贈(zèng)率惟獨(dú)30%。生豬從存欄減少到出欄減少約有半年的周期，當(dāng)前生豬產(chǎn)能下降導(dǎo)致的后續(xù)結(jié)果已逐漸顯現(xiàn)。

　　——生豬供應(yīng)緊缺逐漸顯現(xiàn)。6月以來(lái)全國(guó)各地生豬價(jià)格大幅攀升，在未來(lái)全國(guó)生豬供應(yīng)嚴(yán)重緊缺的背景下，作為主銷區(qū)的廣東省尤其是珠三角地區(qū)生豬供應(yīng)將瀕臨嚴(yán)重考驗(yàn)。

　　——產(chǎn)品替代效應(yīng)逐漸顯現(xiàn)。部分消費(fèi)者的消費(fèi)心理受疫情影響，減少了豬肉消費(fèi)。據(jù)省統(tǒng)計(jì)部門統(tǒng)計(jì)，上半年全省豬肉產(chǎn)量同比減少約7萬(wàn)噸(5.3%)，禽肉、水產(chǎn)品產(chǎn)量同比分辭增長(zhǎng)5萬(wàn)噸(7%)、16萬(wàn)噸(4.3%)。此外，據(jù)廣東省92個(gè)規(guī)模養(yǎng)雞場(chǎng)檢測(cè)數(shù)據(jù)，6月黃羽肉雞存欄量同比增添60%。

　　多措并舉穩(wěn)生產(chǎn)保供贈(zèng)

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部分析，預(yù)計(jì)下半年豬肉供需關(guān)系進(jìn)一步趨緊，豬價(jià)潞傍上漲壓力較大。但由于其他畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量增添，消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整加快，加之進(jìn)口豬肉及其制品數(shù)量也有所增長(zhǎng)，肉類市場(chǎng)供贈(zèng)總體有保障。

　　針對(duì)當(dāng)前生豬生產(chǎn)供應(yīng)形勢(shì)，廣東省也已經(jīng)踴躍采取各項(xiàng)措施對(duì)付。

　　目前，各級(jí)正推進(jìn)落實(shí)省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合省直12部門印發(fā)的促進(jìn)生豬生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應(yīng)的十條措施，強(qiáng)化“菜籃子”市長(zhǎng)盡職制，落實(shí)對(duì)種豬場(chǎng)、規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的支持政策，加強(qiáng)非洲豬瘟綜合防控和擴(kuò)產(chǎn)重產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，千方百計(jì)穩(wěn)定生豬生產(chǎn)供應(yīng)。

　　同時(shí)，踴躍優(yōu)化畜禽產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局，大力引進(jìn)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；B(yǎng)殖，推進(jìn)實(shí)施養(yǎng)殖糞污資源化利用，加快畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，適應(yīng)新階段環(huán)保高請(qǐng)求、疫情高風(fēng)險(xiǎn)的新形勢(shì)，努力促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。