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　　8月1日，芬蘭HKSCAN副總裁來到鄭州熙地港G-super(綠地旗下精蒲岈市)，實(shí)地考察其旗下首席批小規(guī)格散養(yǎng)豬肉陷入河南市場(chǎng)的情況。

　　據(jù)悉，這是G-super超市引進(jìn)的首席批個(gè)性化進(jìn)口豬肉?！皣?guó)內(nèi)并不缺分割精細(xì)的進(jìn)口牛肉、羊肉乃至海鮮，但小規(guī)格、以品牌化運(yùn)營(yíng)的進(jìn)口豬肉卻是空白的，所以我們與HKSCAN合作切入這個(gè)領(lǐng)域。”鮮易網(wǎng)項(xiàng)目盡職人介紹。

　　北歐豬肉進(jìn)中國(guó)

　　HKSCAN是北歐知名豬肉制品生產(chǎn)企業(yè)，年凈銷售額約19億歐元，在北歐首屈一指。據(jù)悉，這批陷入河南的高品質(zhì)小包裝豬肉，來自于家庭散養(yǎng)豬，更健康。

　　HKSCAN對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)并不陌生。早在2016年，該企業(yè)就在香港設(shè)立亞洲代表處，并向中國(guó)出口含有Omega-3多元不飽和脂肪酸的豬肉。

　　無孤有偶，北歐豬肉市場(chǎng)的另一梟雄——丹麥皇冠集團(tuán)去年3月斥資4億丹麥克朗，在浙江平湖市開工建設(shè)了中國(guó)首席個(gè)生產(chǎn)基地，準(zhǔn)備生產(chǎn)熏肉、鮮肉分包等肉制品。直接建廠，表明了丹麥皇冠集團(tuán)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的信心和允諾。

　　無論是生產(chǎn)端還是消費(fèi)端，中國(guó)都是國(guó)際豬肉市場(chǎng)中的超級(jí)大國(guó)。因此，歐美國(guó)家希翼中國(guó)能成為其豬肉主要出口市場(chǎng)之一。

　　高端產(chǎn)品有需求，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)卻空缺

　　和牛羊肉不同，中國(guó)消費(fèi)者并不喜愛消費(fèi)凍品豬肉。這源于中國(guó)人的習(xí)慣。據(jù)悉，目前國(guó)內(nèi)豬肉消費(fèi)90%以上仍是原材料，其中南方人喜食常溫豬肉，北方人則認(rèn)準(zhǔn)冰鮮豬肉。

　　無論是常溫還是冰鮮，都決心了肉品保質(zhì)期較短。要是供應(yīng)鏈?zhǔn)茏瑁馄窌?huì)被做成凍品儲(chǔ)存流通，所以消費(fèi)者普遍以為凍品不如鮮品質(zhì)量好。長(zhǎng)此以往，國(guó)產(chǎn)冰凍豬肉價(jià)格尤其是批發(fā)環(huán)節(jié)的價(jià)格是低于鮮豬肉的，因而國(guó)內(nèi)也就沒有高品質(zhì)寒凍豬肉浮現(xiàn)。

　　國(guó)際市場(chǎng)中的凍豬肉產(chǎn)品路徑則盡全不同。他們本身定位國(guó)際貿(mào)易，產(chǎn)品加工出來就被冰凍，向來處于低溫狀況，有害微生物含量更低。

　　向來以來，進(jìn)口豬肉都是國(guó)內(nèi)豬肉的一個(gè)補(bǔ)充，沒有品牌化也不成規(guī)模。市場(chǎng)上是否需要個(gè)性化、品牌化的凍品豬肉呢?

　　答案是一定的。該超市采購盡職人表示，高品質(zhì)進(jìn)口豬肉向來是他們想引進(jìn)的品類，然而可選的供應(yīng)商太少。這次鮮易網(wǎng)和HKSCAN的合作產(chǎn)品，剛好填上了這個(gè)空白。

　　談及高品質(zhì)豬肉市場(chǎng)，其發(fā)展路徑可以參照兩個(gè)“先行者”——國(guó)產(chǎn)黑豬肉和進(jìn)口牛肉。從這兩個(gè)單品上可以看出，只要系統(tǒng)化操作、渠道對(duì)路，高端肉品發(fā)展還是相當(dāng)好的。

　　與國(guó)外工廠直接合作，縮短供應(yīng)鏈條

　　正是看到市場(chǎng)空白，鮮易網(wǎng)攜手HKSCAN打造了以個(gè)性化、高品質(zhì)、精細(xì)分割寒凍豬肉切中終端市場(chǎng)的項(xiàng)目。肋排、肉絲、梅花肉等部分被精準(zhǔn)分割，以400g的規(guī)格面向終端消費(fèi)者，無需動(dòng)刀，輕盈烹調(diào)。

　　從供應(yīng)鏈的角度來看，此次由國(guó)外工廠供應(yīng)商直接與終端合作，也大大縮短了供應(yīng)鏈條，有利于降本提效。以往，國(guó)外的肉陷入餐桌需要經(jīng)過至少6~7個(gè)環(huán)節(jié)，諸如國(guó)際工廠—國(guó)際貿(mào)易商—國(guó)際進(jìn)口商—區(qū)域批發(fā)商—加工工廠—零售商—消費(fèi)者，導(dǎo)致終端需求難以反饋到前端。由于鏈條過長(zhǎng)，終端用戶的需求很難快速反饋到生產(chǎn)商那里。

　　“鮮易網(wǎng)此次和國(guó)外工廠品牌直接合作，就是在竭力降低端到端的成本，也正是具備了國(guó)際采購、國(guó)內(nèi)分銷、流通加工、質(zhì)量檢驗(yàn)、物流倉儲(chǔ)等功能，才干支撐起端到端如此大的革新。”鮮易網(wǎng)相關(guān)盡職人表示。