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2022-12-04
2019年上半年亞洲常用飼料及原材料霉菌毒素監(jiān)測
更新時間：2022-03-15 04:56:28作者：未知
1. 飼料及原材料霉菌毒素污染情況匯總
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來自亞洲9個國家總計438份實驗樣品有188份樣品有不同程度的霉菌毒素污染，污染樣本數占總樣本數的42.9%，其中印度和緬甸污染樣品占比最高，均達68%，其次是越南和泰國，均高于50% 。中國樣品監(jiān)測數總計33個，其中16個樣品受到霉菌毒素的污染，占樣本量的48 %。從這些數據我們可以看出，霉菌毒素的水平與各個區(qū)域所在的地理位置有一定的關系。從緯度上看，越往南，溫度越高，濕度越大，因此霉菌毒素污染越高發(fā)。飼料及原材料霉菌毒素污染情況每年都會發(fā)生變幻。今年，中國南方雨水較往年多許多，高溫高濕天氣霉菌毒素更簡單滋生，因此注意原材料霉菌毒素監(jiān)控。
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從監(jiān)測的亞洲438份樣品看，玉米赤霉烯酮(ZEA)和黃曲霉毒素(AFLA)的污染風險最高，均占26%;其次是伏馬霉素(FUM)和嘔吐毒素(T2)，均占24%;而赭曲霉毒素(OCHRA)和嘔吐毒素(DON)污染樣品的比例較低，占10~11%。
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超過檢測限(LOD)的高污染原材料及飼料主要有：肉骨粉(100%)、雞肉粉(100%)、母豬飼料(92%)、反芻料(69%)、棉粕(67%)、大米制品(67%)、小麥麩(67%)、魚料(64%)、魚粉(63%)、肉雞料(60%)及玉米DDGS(53%)。
因此，上述有高污染風險的原料注意品控檢測，尤其是霉菌毒素指標。
2. 原材料中各種霉菌毒素風險評估
評估霉菌毒素的風險考慮以下幾個因素：
?、? 動物：動物品種、所處的年齡段對霉菌毒素的耐受性均不同。例如，豬對AFLA、ZEA、DON、OCHRA及FUM等毒素敏感性高，而家禽對AFLA、T2、OCHRA及FUM表現出高敏感性;幼齡動物耐受性差。
②霉菌毒素間互作：不同霉菌毒素間還具有協(xié)同和加性效應。
?、?季節(jié)：高溫高濕的季節(jié)是霉菌毒素高發(fā)期。
2.1玉米及其副產物霉菌毒素對仔豬的風險評估
原材料由于產地、加工工藝不同，其對霉菌毒素的易感性不同，因此受污染的程度也不同。
污染嚴重的超過檢測限(LOD)的10種商品中，玉米來源的DDGS污染最嚴重，達53%，其次是玉米蛋白粉，達38%，而玉米污染比例也比較高，達30% ?？紤]到霉菌毒素之間的協(xié)同和加性效應，玉米、玉米蛋白粉及玉米來源的DDGS中FUM、及ZEA對于仔豬具有很高的風險，尤其是在3月份，這類原料中的霉菌毒素浮現一個較大的峰值，約摸是3月份隨著氣溫的升高，原材料霉菌代謝活躍，產生的毒素增添，因此污染風險程度。
MycoMaster后臺數據庫還贈出了不同原材料中不同毒素對不同動物的風險劃分的參考值。以仔豬為例，玉米及玉米副產品中AFLA含量低于3 ppb，以為該原材料受AFLA風險較低;3ppb≤ AFLA ≤ 20ppb為中等風險;AFLA ≥50 ppb屬于高風險。這樣，方便用戶評估原材料。因此，根據實時霉菌毒素監(jiān)測值可以輕盈預料其潛在的風險，為合理使用這些原料提供科學指導。
2.2玉米及其副產物霉菌毒素對家禽的風險評估
玉米、玉米蛋白粉及玉米來源的DDGS均有不同程度的霉菌毒素污染，但對于家禽來說其霉菌毒素的風險屬于低風險水平。
2.3小麥及其副產物霉菌毒素對仔豬的風險評估
小麥麩、小麥及小麥的另外副產品中DON(1178 ppb)及ZEA(148 ppb)風險屬于高風險(圖5)，4月份樣品受污染程度嚴重。小麥麩霉菌毒素污染比例高達67%，遠高于小麥的污染比例(36%)。
2.4小麥及其副產物霉菌毒素對家禽的風險評估
小麥及其副產物中DON均勻水平較高，達1178 ppb，屬中等程度風險，4月份樣品受污染程度比較嚴重。
3. 飼料中各種霉菌毒素風險評估
3.1母豬飼料
監(jiān)測中國11種母豬飼料，有10種飼料受到霉菌毒素的污染，而緬甸2份飼料樣品均受霉菌毒素的污染。綜合來看，母豬飼料92%均受到了霉菌毒素的污染。母豬飼料種DON和ZEA污染比重均高達35%，其次是AFLA，達30%。
3.2蛋雞飼料
監(jiān)測的64個蛋雞飼料樣品結果顯示，41%的樣品受霉菌毒素污染，霉菌毒素污染情況分辭為FUM(40%)、AFLA(24%)、ZEA(18%)、DON(13%)和少量的OCHRA(4%)。
3.3肉雞飼料
從監(jiān)測的30個肉雞料看，60%的飼料受霉菌毒素污染，污染最嚴重的毒素為FUM，占46%，其次是AFLA，占32%，赭曲霉毒素(OCHRA)污染比例達23%。
4. 亞洲霉菌毒素的趨勢
飼料原料的污染，主要來自于霉菌的次級代謝產物——霉菌毒素。霉菌毒素的家族尤其巨大，目前已知的對畜牧業(yè)造成影響的霉菌毒素主要有：黃曲霉毒素(AFLA)、嘔吐毒素(DON，T2)、玉米赤霉烯酮(ZEA)、赭曲霉毒素(OCHRA)、伏馬霉素(FUM)等。多年來，亞洲的污染水平向來在變幻。去年AFLA和ZEN的污染水平向來在上升。此外，霉菌毒素的共同污染是一個值得注意的問題。不同地區(qū)的霉菌毒素發(fā)生情況不同，不同原料霉菌毒素易感性也不同，這些數據強調了監(jiān)測霉菌毒素污染的重要性。固然，監(jiān)測樣品的數量越多，數據的代表性越強，越能接近于真切值。隨著監(jiān)測力度的加大，數據的科學性、正確性都將進一步提高。
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