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　　首先，我們知道最近幾年以來(lái)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)的情況下，豬肉消費(fèi)的確發(fā)生了很顯然的變幻，雖然餐桌地位不變，但是被替代性在加強(qiáng)。業(yè)內(nèi)以為，隨著禽肉、牛羊肉、水產(chǎn)品消費(fèi)的增添，人口老齡化程度的加深，人們消費(fèi)觀念的改變，吃豬肉量開(kāi)始下滑，而且肉食選擇多元化。尤其是經(jīng)濟(jì)水平高的養(yǎng)殖戶已經(jīng)開(kāi)始選擇高端生態(tài)肉產(chǎn)品。

　　那么非洲豬瘟爆發(fā)之后呢，盡管能手和媒體都在宣傳豬瘟不傳染人，但許多消費(fèi)者的確不敢買(mǎi)豬肉了，主動(dòng)減少了豬肉的消費(fèi)量。可以說(shuō)，非洲豬瘟不僅造成了存欄的大幅下滑，更加重要的是生豬產(chǎn)業(yè)鏈各級(jí)主體的思維方式產(chǎn)生了碩大的變幻，甚至是生豬市場(chǎng)也會(huì)發(fā)生結(jié)構(gòu)性的巨變，而豬肉消費(fèi)市場(chǎng)看如平靜其實(shí)早已經(jīng)生變。