生菜生吃是甜的還是苦的?生菜生吃會(huì)有寄生蟲(chóng)嗎
2022-12-04
更新時(shí)間:2022-03-15 05:21:06作者:未知
距離清明節(jié)不到半個(gè)月,祭祖乳豬已綠澍上市開(kāi)賣(mài)。記者20日從市內(nèi)傳統(tǒng)酒樓知道到,因生豬成本普降一成,今年乳豬價(jià)格保持穩(wěn)定,部分商家還小幅降價(jià)。業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)顯示,每年廣州市清明節(jié)期間乳豬銷(xiāo)售約達(dá)2萬(wàn)頭。
據(jù)廣州餐飲業(yè)人士介紹,去年春節(jié)后養(yǎng)殖戶(hù)依據(jù)以往節(jié)后市場(chǎng)將歸歸淡季的照例,節(jié)前肥豬大量出欄,致使節(jié)后市場(chǎng)生豬供贈(zèng)量低于正常需求,推高了生豬價(jià)格。而今年養(yǎng)殖戶(hù)根據(jù)去年行情看好生豬市場(chǎng),致使今年的生豬養(yǎng)殖戶(hù)比去年有所增添,加上今年冬天沒(méi)有浮現(xiàn)寒寒的天氣,生豬存活率高,推高了生豬的出欄率,因此今年生豬的成本價(jià)比去年稍微下降,降幅接近一成。
生豬成本降低使得乳豬價(jià)格下降。記者從市內(nèi)多家酒樓知道到,今年清明乳豬價(jià)格保持平衡,部分商家還有較大的降幅。譬如南園酒家和南海漁村乳豬價(jià)格均為不到600元,同比去年持平或略低于去年價(jià)格。
廣州酒家集團(tuán)的清明乳豬的售價(jià)為599元,比去年價(jià)格666元同比降低一成。廣州酒家今年首次在電商平臺(tái)和官方微信公眾號(hào)上推出乳豬預(yù)訂服務(wù),提前預(yù)訂門(mén)店提貨?!盀楸WC乳豬的質(zhì)量,廣州酒家通過(guò)提前預(yù)定,集中采購(gòu),從市內(nèi)的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)超過(guò)1萬(wàn)頭的清新乳豬,大批量采購(gòu)控制成本,也保證供應(yīng)的品質(zhì)?!痹摷瘓F(tuán)有關(guān)盡職人表示。
■溫馨提醒
購(gòu)買(mǎi)乳豬慎防雪藏豬、私宰豬
餐飲業(yè)內(nèi)人士指出,每年廣州市清明節(jié)期間乳豬銷(xiāo)售約2萬(wàn)頭,有不少商家盯著乳豬這塊市場(chǎng),以團(tuán)購(gòu)、低價(jià)等方式銷(xiāo)售清明乳豬。要是碰到低于成本價(jià)銷(xiāo)售的乳豬則有約摸是不明來(lái)路的乳豬。一部分是來(lái)自廣州周邊城市和外省的雪藏豬;另外的就有約摸來(lái)自于私宰點(diǎn)的“地下乳豬”,甚至是病豬。雪藏豬皮色偏黑,肉色灰暗,肉質(zhì)干巴巴的,有雪水的滋味。而私宰豬的危害更大,不僅有約摸賣(mài)的是病豬、死豬,還有的是注水豬?!氨苊赓I(mǎi)到不及格的乳豬,消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)乳豬要到正規(guī)的商家處購(gòu)買(mǎi),來(lái)源和質(zhì)量才有保證?!痹撊耸刻嵝选?/p>
值得一提的是,廣州市農(nóng)業(yè)部門(mén)在乳豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)實(shí)行駐場(chǎng)管理制度,動(dòng)物防疫監(jiān)督所對(duì)乳豬屠宰實(shí)行實(shí)時(shí)檢疫監(jiān)控,惟獨(dú)從定點(diǎn)屠宰場(chǎng)出產(chǎn)的乳豬是有“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明”及“乳豬定點(diǎn)圖章證明”兩個(gè)身份證明的,乳豬身上也會(huì)有加蓋的印章,具備“兩證一章”的乳豬才是來(lái)自正規(guī)渠道。