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　　1月13日，省食藥監(jiān)局通告顯示，抽檢12類147批次食品樣品，合格樣品142批次，不合格樣品5批次，樊記臘汁豬蹄豬耳檢出“瘦肉精”。

　　臘汁豬蹄豬耳檢出非法獸藥

　　不合格樣品所涉及的標(biāo)稱企業(yè)、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)為：

　　西安市大華餐飲有限責(zé)任公司樊記臘汁肉中央廚房2016年8月28日生產(chǎn)的樊記牌500克/袋西安樊記臘汁豬蹄、2016年8月29日生產(chǎn)的樊記牌200g/袋西安樊記臘汁豬耳，檢出不得使用的非法獸藥萊克多巴胺。

　　榆林市小春食品有限責(zé)任公司2016年8月26日生產(chǎn)的小春牌60克/袋小春土月餅，菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　白河縣驕源純凈水有限公司2016年10月2日生產(chǎn)的18.9L/桶飲用純凈水，檢出條件致病菌銅綠假單胞菌。

　　吳起康正農(nóng)產(chǎn)品加工農(nóng)民專業(yè)合作社2016年10月10日生產(chǎn)的宏潤(rùn)牌散裝稱重臃適純天然土豆粉條，鋁殘留量超標(biāo)。

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)明的不合格產(chǎn)品，所在地食藥監(jiān)管部門依法責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召歸等措施。省食藥監(jiān)局請(qǐng)求對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和緣故，制定整改措施，并將調(diào)查整改向社會(huì)公開。

　　廠家稱問題產(chǎn)品已召歸銷毀

　　1月16日，西安市大華餐飲有限責(zé)任公司相關(guān)工作人員表示，問題產(chǎn)品中豬蹄共有93袋、豬耳196袋，已所有召歸并在食藥監(jiān)部門監(jiān)控下銷毀，監(jiān)管部門也對(duì)該公司進(jìn)行了處罰。據(jù)介紹，食藥監(jiān)部門是9月18日到公司進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽檢的，發(fā)明問題的是2016年8月28日和8月29日的產(chǎn)品，9月19日企業(yè)再次抽取其他批次的產(chǎn)品送檢，檢驗(yàn)顯示合格。

　　為什么會(huì)在產(chǎn)品中發(fā)明“瘦肉精”?該人士表示，豬蹄和豬耳在該公司屬于銷量小的產(chǎn)品，“瘦肉精”是在供貨商環(huán)節(jié)出的問題，公司也對(duì)相關(guān)的供貨商進(jìn)行了處罰。

　　知道一下

　　萊克多巴胺是“瘦肉精”中的一種，在美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)允許在畜禽飼養(yǎng)中使用，而我國(guó)不允許使用。肉制品中檢出萊克多巴胺，系動(dòng)物飼養(yǎng)過程中為提高瘦肉率和飼料利用率而人為使用上述藥物所致。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度。菌落總數(shù)超標(biāo)，約摸由于原輔料或包裝材料被污染，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)染壒蕦?dǎo)致。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)約摸是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)厲，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水體或容器內(nèi)壁接觸;或是包裝材料清洗消毒不當(dāng)所致。

　　鋁殘留量超標(biāo)的主要緣故是一些生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者超限量使用明礬。明礬(含鋁)是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但過量攝入約摸導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、記憶力減退、智力低下、舉動(dòng)遲鈍等。