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　　農(nóng)業(yè)部日前公開(kāi)最新生豬存欄信息，2016年10月份能繁母豬存欄降至3703萬(wàn)頭，環(huán)比下降0.2%，同比去年同期下降3.9%；生豬存欄37709萬(wàn)頭，與上月持平，同比去年同期下降3.4%。

　　全國(guó)生豬價(jià)格自今年6月份沖高跳水以后，截止目前已經(jīng)反彈至8.5元/斤附近。31省經(jīng)濟(jì)情報(bào)獲得的數(shù)據(jù)顯示，15日，全國(guó)生豬均價(jià)為16.35元/公斤，全國(guó)瘦肉型豬出欄均價(jià)為16.74元/公斤。其中，四川生豬價(jià)格已漲至17.6元/公斤，居各省首位。

　　按照我國(guó)每年出欄7億頭生豬來(lái)算，年出欄7000萬(wàn)頭的四川為國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬首席大省，大致占全國(guó)10%的市場(chǎng)份額。對(duì)于四川來(lái)說(shuō)，不僅僅是養(yǎng)豬大省，同時(shí)也是豬肉消費(fèi)大省，數(shù)據(jù)顯示，擁有8000萬(wàn)人口的四川每年大約要消耗300多萬(wàn)噸豬肉。

　　31省經(jīng)濟(jì)情報(bào)知道到，四川豬價(jià)的再次走高，一個(gè)很重要的推動(dòng)因素，約摸是四川人又到了年底熏制臘肉的時(shí)候了。臘肉的地位在四川特產(chǎn)中位居高位，也成了四川人過(guò)年過(guò)節(jié)，重要節(jié)日宴席上不可缺乏的開(kāi)盤(pán)菜。四川人家家戶戶做臘肉，一次就做許多，可以吃到來(lái)年。

　　那么四川人每到年底要制作、儲(chǔ)存多少臘肉呢?雖然官方?jīng)]有具體的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，但從以往的新聞報(bào)道中不難發(fā)明，四川人年底熏制臘肉已經(jīng)到了“全民舉動(dòng)”的地步。