生菜生吃是甜的還是苦的？生菜生吃會有寄生蟲嗎
2022-12-04
千元仔豬背后的隱憂
更新時(shí)間：2022-03-15 06:02:30作者：未知
今年以來，豬肉價(jià)格一路高歌猛進(jìn)，“二師兄”身價(jià)猛增成了首府市民茶余飯后的話題，不少家庭直呼吃不起豬肉。今年4月，內(nèi)蒙古自治區(qū)價(jià)格監(jiān)測中央組織各盟市價(jià)格監(jiān)測機(jī)構(gòu)，就當(dāng)前生豬生產(chǎn)走勢和市場形勢進(jìn)行調(diào)研，發(fā)明當(dāng)前我區(qū)生豬出欄價(jià)格已經(jīng)是2011年以來的最高。4月份，全區(qū)豬肉價(jià)格比去年同期上漲58.9%.然而，肉價(jià)上漲宛然并沒有贈相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈帶來更多收益。記者近日走訪發(fā)明，無論是零售商還是屠宰企業(yè)，都稱沒有利潤可賺，希翼肉價(jià)可以歸歸平衡。那么，豬肉價(jià)格到底貴在哪?
市民：5口人吃頓排骨上百元
在首府，燉骨頭宛然成為一個(gè)特色。家里來了客人，燉骨頭;朋友團(tuán)聚，燉骨頭;改善伙食，燉骨頭……這里燉的骨頭是指豬骨頭?？墒请S追薯肉價(jià)格的上漲，現(xiàn)在燉一鍋排骨居然要上百元。
家住呼和浩特市新城區(qū)的劉女士告訴記者，他們家人很愛吃燉骨頭。她家5口人，早先脊骨每公斤需要24元左右，吃一頓也就是五六十塊錢，可是現(xiàn)在脊骨已經(jīng)漲到每公斤30元左右，吃一頓要七八十塊錢。排骨就更貴了，早先每公斤排骨要30元左右，現(xiàn)在每公斤排骨已經(jīng)漲到了40多元，吃一頓排骨需要費(fèi)用上百元?！柏i肉是老百姓時(shí)常要食用的，往年都是春節(jié)前后豬肉最貴，可是現(xiàn)在豬肉的價(jià)格比過年時(shí)候都貴了?！?月12日，劉女士對記者說。
5月12日，記者走訪了多家超市。在維多利超市金橋店售賣豬肉的地方，記者看到，精選帶皮五花肉的價(jià)格為每公斤45.6元，精選去皮后腿肉的價(jià)格為每公斤43.6元，月牙骨價(jià)格為每公斤36元。隨后，記者又找到售賣豬排骨和豬脊骨處，記者在此沒有看到標(biāo)價(jià)，盤問售賣人員得知，切塊的豬脊骨為每公斤30元，整塊豬脊骨連帶一塊豬排骨的價(jià)格為每公斤35元，而純排骨要價(jià)為每公斤56元。
養(yǎng)豬場：本地豬供不應(yīng)求
肉價(jià)漲了攤販的利潤卻沒增添。為了調(diào)查豬肉價(jià)格上漲的緣故，記者決心去養(yǎng)豬場一探到底。5月10日，記者來到到呼和浩特市玉泉區(qū)小黑河鎮(zhèn)南臺什村一家大型養(yǎng)豬場。一進(jìn)養(yǎng)豬場，便聞到了一陣豬崽嚎啼的聲音，原來是周邊村民過來買豬崽。
“原則上我們是不賣豬崽的，看在你是認(rèn)識人介紹來的，勉強(qiáng)賣贈你4頭，每頭豬崽贈800元，比市場價(jià)少200元?！庇浾邉傄蛔哌M(jìn)養(yǎng)豬場，便碰到南臺什村的村民到豬場買豬崽。但是養(yǎng)豬場老板王國文宛然不太愿意賣贈他們，而那位村民聞到能800元買一頭豬崽，臉上卻樂開了花。
王國文已經(jīng)養(yǎng)了4年豬，這個(gè)豬場是他去年租下來的，有31個(gè)豬舍，260多頭母豬，剛生下來的豬崽有109頭，到了11月，預(yù)計(jì)能有3000多頭豬出欄。“目前呼和浩特市每天要售出豬肉360噸到400噸，本地養(yǎng)的豬不夠供應(yīng)當(dāng)?shù)厝耸秤?，還要從唐山等地購入，每天1點(diǎn)就要在西口子宰殺，天亮后運(yùn)到市場售賣?！闭勂鹗赘i肉售賣情況，王國文如是說。
可是為什么本地豬肉會供不應(yīng)求呢?王國文指著一排歐薯舍告訴記者：“這個(gè)養(yǎng)豬場原來的盡職人就是因?yàn)楦刹幌氯チ?，才對外轉(zhuǎn)讓?！痹瓉恚?014年、2015年這兩年，生豬出欄價(jià)格長期低迷，養(yǎng)殖場虧損嚴(yán)重，大量中小養(yǎng)殖場退出生豬養(yǎng)殖。一些規(guī)模較大，市場風(fēng)險(xiǎn)反抗能力較強(qiáng)的養(yǎng)殖場也選擇大規(guī)模縮減養(yǎng)殖規(guī)模，以對付市場沖擊。
“現(xiàn)在許多養(yǎng)豬場的豬崽已經(jīng)漲價(jià)，即使這樣，我們的豬崽也不賣了，所有等養(yǎng)大出欄?！蓖鯂恼f道。
散戶：村里開始了養(yǎng)殖熱
“我侄子在呼和浩特市市里上班，每年過年，他都會歸老家來拿我們自家養(yǎng)的豬肉吃，健康!”南臺什村村民沈利軍每年都會在老家養(yǎng)豬，但他養(yǎng)的豬從來不賣，都是留著贈自家人吃。
隨著人們生存水平的提高，越來越多的人到農(nóng)村買農(nóng)村豬肉?！拔覀円呀?jīng)好幾年過年不買市場上的豬肉了，大都是去農(nóng)村買?！焙艉秃铺厥凶x者查女士也是農(nóng)村豬肉的愛好者之一。像查女士一樣，羨慕農(nóng)村豬肉的城里人越來越多，村里的散戶也開始了養(yǎng)殖熱。
沈利軍告訴記者，往年每頭豬崽也就是500元，他每年普通要養(yǎng)10多頭，可是今年一下子漲了那么，每頭要上千元，無奈，他只買了五六頭?！疤F了，沒主意?！鄙蚶娨宦晣@息。
溯源：生豬存欄9個(gè)月減少210萬頭
一年前還默默無聞的“二師兄”，為什么會在今年春天身價(jià)一飛沖天呢?內(nèi)蒙古自治區(qū)價(jià)格監(jiān)測中央發(fā)布的調(diào)查報(bào)告顯示，從2014年3月中旬至2015年5月中旬的65周內(nèi)，全區(qū)生豬出欄價(jià)格向來保持低位弱勢運(yùn)行的態(tài)勢，有45周的豬糧比價(jià)處于平衡點(diǎn)以下，其他光陰的豬糧比價(jià)也處于平衡點(diǎn)附近。豬糧比是監(jiān)測養(yǎng)豬戶賺錢還是賠錢的重要標(biāo)準(zhǔn)，豬糧比處于平衡點(diǎn)以下，意味著養(yǎng)豬戶約摸在賠錢經(jīng)營，而持續(xù)45周的持續(xù)賠錢，導(dǎo)致生豬出欄價(jià)格長期低迷，養(yǎng)殖場(戶)虧損嚴(yán)重，大量中小養(yǎng)殖場(戶)退出生豬養(yǎng)殖。一些規(guī)模較大，市場風(fēng)險(xiǎn)反抗能力較強(qiáng)的養(yǎng)殖場(戶)也選擇大規(guī)模縮減養(yǎng)殖規(guī)模，以對付市場沖擊。
據(jù)赤峰市紅山區(qū)紅廟子鎮(zhèn)生豬養(yǎng)殖合作社祖經(jīng)理介紹，該合作社在高峰時(shí)期，入社會員達(dá)60余戶，到了今年一季度，會員只剩下11戶。紅廟子鎮(zhèn)狼家營村一家規(guī)模養(yǎng)殖戶的能繁母豬由最高時(shí)存欄100余頭，減至目前的30頭。從內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳提供的數(shù)據(jù)來看，2015年6月末我區(qū)生豬存欄1490萬頭，2016年3月末全區(qū)生豬存欄降至1279.3萬頭，9個(gè)月內(nèi)減少210萬頭左右。國家農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，全國能繁母豬高峰期達(dá)到5100萬頭，目前能繁母豬3700萬頭，社會供需平衡點(diǎn)約在4500萬頭左右。對此，內(nèi)蒙古自治區(qū)價(jià)格監(jiān)測中央相關(guān)能手以為，市場供需處于緊平衡狀態(tài)，是本次生豬價(jià)格大幅上漲的根本緣故。
按照正常的市場規(guī)律，春節(jié)前夕，生豬市場價(jià)格達(dá)到高點(diǎn)，生豬養(yǎng)殖戶按照以往的生豬價(jià)格波動規(guī)律預(yù)期，春節(jié)過后市場價(jià)格會浮現(xiàn)歸落，因此在春節(jié)前期集中出欄，甚至部分育肥豬也提前出欄。正是這樣合情合理的判斷，卻導(dǎo)致春節(jié)過后，市場浮現(xiàn)階段性供贈短缺。春節(jié)過后隨著市場需求逐漸恢重，市場供贈偏緊的態(tài)勢越發(fā)顯然，生豬出欄價(jià)格也浮現(xiàn)反季節(jié)性的逆市上揚(yáng)，從而導(dǎo)致近期全區(qū)生豬出欄價(jià)格大幅攀升。
據(jù)內(nèi)蒙古自治區(qū)價(jià)格監(jiān)測中央相關(guān)能手分析，2015年下半年，部分生豬產(chǎn)區(qū)加大環(huán)保力度，淘汰了一部分環(huán)保不合格的養(yǎng)殖場(戶)，和今年年初發(fā)生的比較嚴(yán)重的生豬流感疫情，在一定程度上加重了市場供贈不足的影響，對生豬出欄價(jià)格起到推波助瀾的作用。
隨著生豬養(yǎng)殖收益的不斷提高，養(yǎng)殖戶養(yǎng)豬的踴躍性正在不斷提高。
3月份的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，全區(qū)仔豬銷售價(jià)格漲至每公斤37.02元，同比漲幅37.41%，部分地區(qū)甚至浮現(xiàn)千元豬崽。目前，絕大部分規(guī)模養(yǎng)殖戶都在踴躍補(bǔ)欄，不斷恢重和擴(kuò)大生豬養(yǎng)殖規(guī)模，部分已經(jīng)退出的養(yǎng)殖戶也重新陷入生豬養(yǎng)殖，基礎(chǔ)母豬和仔豬的需求旺盛。據(jù)赤峰市紅廟子鎮(zhèn)生豬養(yǎng)殖合作社祖經(jīng)理介紹，當(dāng)前豬崽價(jià)格處于高位，贈生豬補(bǔ)樂伉來較大的風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)在高價(jià)補(bǔ)欄豬崽，待出欄時(shí)生豬市場價(jià)格約摸已經(jīng)歸落，生豬飼養(yǎng)浮現(xiàn)虧損的風(fēng)險(xiǎn)加大。
然而，刺激養(yǎng)豬戶的不僅僅有價(jià)格，還有成本。2015年以來，受玉米臨儲政策變幻，和大豆目標(biāo)價(jià)格政策實(shí)施的影響，玉米和豆粕價(jià)格不斷下降。今年3月份全區(qū)玉米標(biāo)準(zhǔn)品收購價(jià)格和豆粕銷售價(jià)格分辭為每公斤95.48元和每公斤3.04元，同比分辭下降17.87%和17.62%.飼料價(jià)格下降，降低了生豬飼養(yǎng)成本。自治區(qū)價(jià)格成本調(diào)查監(jiān)審局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示：2015年全區(qū)規(guī)模生豬均勻每頭總成本為1846.28元，同比減少105.01元，降幅5.38%.總成本下降的主要因素是均勻每頭生豬的精飼料費(fèi)用下降126.27元，降幅10.31%.在飼養(yǎng)成本下降，出欄價(jià)格上漲的行情下，生豬養(yǎng)殖收益大增。
對策：加強(qiáng)畜牧業(yè)信息化建設(shè)
內(nèi)蒙古自治區(qū)價(jià)格監(jiān)測中央相關(guān)能手分析稱，根據(jù)近些年生豬生產(chǎn)的普通規(guī)律，生豬價(jià)格持續(xù)上漲，養(yǎng)殖利潤空間加大，會刺激養(yǎng)豬戶迅速擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。如不加節(jié)制，養(yǎng)殖規(guī)模過度擴(kuò)張，會造成生豬價(jià)格大起大落，不利于生豬生產(chǎn)穩(wěn)定。
因此，這位能手建議，加強(qiáng)畜牧業(yè)信息化建設(shè)，研究搭建區(qū)域性生豬統(tǒng)計(jì)和信息發(fā)布平臺，及時(shí)發(fā)布有關(guān)信息，正確引導(dǎo)輿論導(dǎo)向，引導(dǎo)養(yǎng)殖場(戶)合理調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模，避免盲目擴(kuò)大或減小養(yǎng)殖規(guī)模。同時(shí)加強(qiáng)價(jià)格監(jiān)測預(yù)警和成本調(diào)查工作，密切關(guān)注生豬價(jià)格和產(chǎn)銷變幻，為政府宏觀調(diào)控和養(yǎng)殖場(戶)合理調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模提供可靠依據(jù)。
「記者手記」
千元豬崽背后的隱憂
養(yǎng)豬苦，養(yǎng)豬累，不會算賬白受累。在采訪中，記者不斷聞到養(yǎng)豬戶訴說這些年來養(yǎng)豬的酸甜苦辣，還有押寶式的賠與賺，宛然這些年的付出終于有了歸報(bào)。但在千元豬崽的背后，記者分明看到了高成本下的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，豬周期，是每一個(gè)養(yǎng)豬戶的夢魘。合理補(bǔ)欄，期待相關(guān)信息的及時(shí)發(fā)布，期待市場主管部門的合理調(diào)控。