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2022-12-04
豬肉價格還在漲 三大原因你絕對想不到
更新時間：2022-03-15 06:05:45作者：未知
“豬你漲”、“蒜你狠”、“姜你軍”、“向前蔥”，農(nóng)產(chǎn)品價格持續(xù)上漲，尤其是豬肉價格的快速上漲，讓許多老百姓感嘆：連“二師兄”都吃不起了。這是什么緣故導致的呢?
據(jù)豬價格網(wǎng)統(tǒng)計，2016年5月5日，全國生豬均價達到20.02元/公斤，較前一天上漲0.15元/公斤，漲幅0.75%，相比2016年1月1日的16.59元/公斤上漲20.7%，相比2015年5月5日的13.55元/公斤上漲47.7%，增速之快令人咋舌。據(jù)悉北京等多地昨日起已開始向市場投放存儲凍豬肉以穩(wěn)定市場價格。
與豬價的瘋漲態(tài)勢不同，國家統(tǒng)計局日前公開的2016年全國一季度CPI(消費價格指數(shù))僅同比上漲2.1%，其中食品煙酒價格上漲6%，與全行業(yè)相比，“二師兄”簡直要上天。那么豬肉價格為何持續(xù)上漲，背后到底有何玄機呢?
其實主要緣故還在于生豬的供贈上：存欄量持續(xù)下降，必然導致生豬價格猛漲。
近年來我國生豬存欄量與能繁母豬存欄量持續(xù)下降，據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至2016年初，全國生豬存欄量為3.73億頭，比往年最高點下降約20%，而能繁母豬存欄量較最高點下降了21.6%，供贈量的下降必然會導致價格上漲。
導致生豬供贈量下降的緣故許多，主要有三點：
一是生豬散養(yǎng)戶的大量退出，并且速度極快。散養(yǎng)戶提供的生豬在國內(nèi)生豬市場約占到一半的比例，但由于國家缺乏對農(nóng)戶散養(yǎng)豬的政策支持，同時農(nóng)民收入提高，導致養(yǎng)豬的性價比大幅下降，同時農(nóng)戶養(yǎng)豬還瀕臨價格風險，尤其是前幾年豬肉價格劇烈波動，極大影響了散養(yǎng)戶的踴躍性。
二是中國人飲食習慣的變幻。豬肉價格相對低廉，成為國內(nèi)肉類消費市場的主力，但隨著收入的提高，中國人均豬肉消費量增速快速下滑，中國豬肉消費市場提升空間有限，也間接影響了新入行的生產(chǎn)者。
三是行業(yè)門檻提高，導致新加入的生豬養(yǎng)殖者數(shù)量減少。中國養(yǎng)豬行業(yè)處在區(qū)域整合階段，同時還要考慮到環(huán)保等因素，必然會導致生豬養(yǎng)殖成本提高。如2015年11月27日的《農(nóng)業(yè)部關(guān)于促進南方水網(wǎng)地區(qū)生豬養(yǎng)殖布局調(diào)整優(yōu)化的指導建議》，雖然是出于調(diào)整區(qū)域布局的目的，希翼未來將農(nóng)牧密切結(jié)合起來，提高糞便等的綜合利用效率，但短期內(nèi)必然會導致大量小規(guī)模散養(yǎng)戶的流失。
不過長期來看，生豬價格必然會歸歸正常。首先是養(yǎng)殖技術(shù)的長進能有效提高生豬的存欄量，中國能繁母豬PSY(每頭母豬每年提供的斷奶仔豬數(shù))快速提升，2015年該值可達17頭，雖然相比西方發(fā)達國家的水平仍有差距，但能夠有效消除能繁母豬存欄量下降帶來的影響。與此同時，2015年中國進口豬肉77.7萬噸，進口豬肉量的不斷提高，也能緩解豬肉供贈不足的壓力。此外，生豬養(yǎng)殖行業(yè)利潤率的提高也能吸引大規(guī)模養(yǎng)殖戶的加入，從而使生豬的供贈與需求恢重平衡。