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　　中國媒體報(bào)道，北京市政府將向市場(chǎng)投放610萬磅凍豬肉。該準(zhǔn)備的目的很簡單：讓在過去一年中上漲幅度近50%的豬肉價(jià)格下降。這是北京首次向市場(chǎng)投放存儲(chǔ)凍豬肉，但中國控制豬肉市場(chǎng)的努力卻并非清新事兒。豬肉對(duì)中國的重要性怎么說都不為過。正是出于這個(gè)緣故，中國豬肉價(jià)格約摸會(huì)贈(zèng)其他國家?guī)砹钊梭@訝的連鎖反應(yīng)。

　　自中國農(nóng)牧業(yè)上世紀(jì)70年代販后，中國豬肉消費(fèi)便猛增。目前中國是全球最大豬肉生產(chǎn)國和消費(fèi)國，豬肉占中國人肉食總消費(fèi)量的60%。中國居民豬肉消費(fèi)量是全球均勻水平的兩倍多。 正如《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》所說，豬肉消費(fèi)深植于中國文化中。幾千年來豬在中國文化、飲食、家庭生存中都居重要地位。漢語里，“肉”和“豬肉”常是同一個(gè)概念。漢字“家”就是“豬在房頂下”。

　　近年來，中國對(duì)豬肉的碩大需求意味著，中國集體經(jīng)濟(jì)受到豬肉價(jià)格波動(dòng)的影響。2007年中國發(fā)生大面積豬病，豬肉價(jià)格一年內(nèi)上漲近87%。豬肉價(jià)格也成為中國通脹率達(dá)到高點(diǎn)的主要推手之一(有人甚至把消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)稱作中國豬肉指數(shù))。

　　食品價(jià)格向來與中國民情有關(guān)聯(lián)，這讓領(lǐng)導(dǎo)人感到擔(dān)憂。為對(duì)付該問題，2007年中國決心建立國家豬肉存儲(chǔ)制度，就像其他國家存儲(chǔ)外幣、石油和糧食。該制度不僅可在價(jià)格高企時(shí)通過投販?zhǔn)砣鈦砥揭謨r(jià)格，還可在價(jià)格處于低點(diǎn)時(shí)收儲(chǔ)養(yǎng)豬戶的豬肉。

　　戰(zhàn)略豬肉存儲(chǔ)制度看上去很美，但并非盡全沒問題。因此，中國開始從國外進(jìn)口豬肉，并同時(shí)進(jìn)口飼料以擴(kuò)大本國豬肉產(chǎn)業(yè)，這就使得中國的豬肉需求與國際市場(chǎng)銜接在一起。