生菜生吃是甜的還是苦的？生菜生吃會有寄生蟲嗎
2022-12-04
中國農(nóng)業(yè)展望報告（2016—2025）發(fā)布！
更新時間：2022-03-15 06:09:07作者：佚名
1.生豬
豬價呈周期性波動上漲趨勢
生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量增速放緩。受能繁母豬產(chǎn)能持續(xù)調(diào)減影響，預(yù)計2016年中國豬肉產(chǎn)量穩(wěn)中略降，降幅0.5%左右，豬價保持高位將促進產(chǎn)能恢重性增長，預(yù)計2016年下半年開始能繁母豬存欄增添;2020年豬肉產(chǎn)量將達到5830萬噸，較2015年增長6.3%;2025年生豬出欄和豬肉產(chǎn)量分辭達到7.84億頭和6250萬噸，較2020年分辭增添7.2%和5.6%?！笆濉逼陂g，生豬生產(chǎn)將嚴厲落實《中國人民共和國環(huán)境保護法》的請求，南方水網(wǎng)地區(qū)實施生豬污染管理，合理劃定限養(yǎng)和禁養(yǎng)區(qū)域，引導(dǎo)生豬養(yǎng)殖向玉米主產(chǎn)區(qū)和環(huán)境容量大的地區(qū)轉(zhuǎn)移。生豬規(guī)模養(yǎng)殖將加速發(fā)展，華南和西南地區(qū)豬肉產(chǎn)量比重下降，東北和華北地區(qū)將穩(wěn)步上升，中國豬肉產(chǎn)量年均增1.2%，較“十二五”下降0.4個百分點。“十四五”期間，中國生豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將潞傍深度調(diào)整，生產(chǎn)布局進一步優(yōu)化，生產(chǎn)方式進一步轉(zhuǎn)變，豬肉產(chǎn)量增速加快，年均增1.4%，產(chǎn)業(yè)效益和養(yǎng)殖效益有望穩(wěn)定在合理水平。展望期間生豬出欄和豬肉產(chǎn)量年均增速分辭為1.0%和1.3%。
豬肉消費穩(wěn)中有增。受豬肉產(chǎn)量略降和豬肉進口量預(yù)期增添影響，2016年豬肉總消費量和人均占有量預(yù)計分辭較上年降0.3%和0.8%，分辭為5530萬噸和40公斤/(人·年)。未來10年，隨著生存水平的提高、消費觀念的改變和消費市場需求的優(yōu)化，城鎮(zhèn)居民豬肉消費穩(wěn)中有增，農(nóng)村居民未來消費增長空間較大，精湛加工豬肉產(chǎn)品消費將顯然上升，肉類消費結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多樣化，豬肉消費需求將進一步從“量”的滿意轉(zhuǎn)向“質(zhì)”的提高?！笆濉逼陂g，中國豬肉消費量年均增1.2%，預(yù)計2020年將達到5880萬噸，較2015年增長6.5%?！笆奈濉逼陂g，受經(jīng)濟增長和人口增添等因素影響，豬肉消費量增速加快，年均增1.5%，2025年達到6320萬噸，較2020年增5.8%，人均占有量達到44.70公斤/(人·年)，較2020年增4.9%。展望期間(2016—2025年)，豬肉總消費量和人均豬肉占有量年均增速分辭為1.3%和1.0%。
豬肉貿(mào)易將穩(wěn)中有增。盡管豬肉消費需求增速放緩，但受豬肉產(chǎn)量下降和國內(nèi)外豬肉價格差顯著影響，2016年中國豬肉進口量預(yù)期潞傍增添，為85萬噸左右，之后隨追薯肉產(chǎn)量增添將會有所歸落，2020年進口量預(yù)計在70萬噸。展望后期將會潞傍增長，供需缺口將有所擴大，2025年豬肉進口量將達到90萬噸;豬肉出口量預(yù)計保持相對平衡，保持在20萬噸左右。
豬價呈周期性波動上漲趨勢。短期來看，受生豬出欄穩(wěn)中略降影響，2016年豬價處于上漲通道，將達到本輪價格周期高點，市場形勢較好。受環(huán)保、飼料、土地和水資源等主要因素影響，未來生豬生產(chǎn)成本將顛簸上漲，后期環(huán)保成本、飼料和人工成本的上漲將成為限制生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素，規(guī)模養(yǎng)殖效率的提高則是降低成本的關(guān)鍵，展望后期豬價將保持相對平衡，波動幅度將趨緩。
2.禽肉
產(chǎn)量小幅增添 進出口穩(wěn)中略增
禽肉是中國第二大消費肉類，占肉類總消費的20%以上。展望未來，中國禽肉產(chǎn)量將潞傍增添，進出口穩(wěn)中略增，消費小幅增添，價格受成本拉動潞傍上漲。
禽肉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，產(chǎn)量徐徐增長。預(yù)計2016年中國禽肉產(chǎn)量同比小幅增添，主要是由于2015年黃羽肉雞養(yǎng)殖效益較好、消費需求增添和價格上漲預(yù)期等的刺激?！笆濉逼陂g，受經(jīng)濟增速放緩、消費結(jié)構(gòu)升級等因素影響，預(yù)計中國禽肉產(chǎn)量將呈徐徐增長態(tài)勢，到2020年預(yù)計產(chǎn)量將達到1968萬噸，比2015年增長7.8%。展望后期，中國禽肉產(chǎn)量將在需求拉動下潞傍增長，預(yù)計2025年產(chǎn)量將達到2124萬噸，比2020年增長7.9%。考慮到2015年產(chǎn)量恢重速度較快，國內(nèi)經(jīng)濟下行壓力大，抑制消費快速增添，實施供贈側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，未來10年的產(chǎn)量增速預(yù)料值比2015年預(yù)料的調(diào)低0.4個百分點。
隨著消費結(jié)構(gòu)升級，禽肉消費量將穩(wěn)步增添。預(yù)計2016年中國居民禽肉消費穩(wěn)中略增，主要緣故是居民收入不斷增添，農(nóng)村消費水平提升;“十三五”期間，隨著人口增添和城鎮(zhèn)化發(fā)展，禽肉消費將潞傍穩(wěn)步增長，到2020年預(yù)計中國城鄉(xiāng)居民人均占有量為14.0千克，比2015年增長6.1%。展望后期，中國禽肉消費仍將保持增長態(tài)勢，預(yù)計2025年人均占有量將達到15.0千克，比2020年增長7.0%。雖然人口政策變幻，但考慮禽肉消費的收入彈性變小，未來10年消費的增速預(yù)料值與2015年的預(yù)料基本一致。
隨著居民健康消費理念的不斷增強，預(yù)計禽肉消費結(jié)構(gòu)將發(fā)生改變，冰鮮取代活禽的趨勢不可逆轉(zhuǎn)，分割產(chǎn)品、多功能產(chǎn)品、熟制產(chǎn)品和低溫加工產(chǎn)品的市場份額將逐漸增添。此外，鴨肉、鵝肉、鴿肉等其他禽肉的市場需求約摸擴大，雞肉在禽肉消費中的比重略有下降。
禽肉貿(mào)易將穩(wěn)步增長，出口有望增添。預(yù)計2016年中國禽肉進口基本穩(wěn)定，主要緣故是國內(nèi)消費增長徐徐，產(chǎn)能過剩，供贈寬松，國際禽流感疫情頻發(fā)?！笆濉逼陂g，禽肉貿(mào)易結(jié)構(gòu)不會發(fā)生大的改變，進口主要來自巴西、美國、阿根廷、智利等美洲國家，出口主要目的地為日本，有望拓展中亞、西亞地區(qū)。到2020年預(yù)計進口維持在50萬噸以內(nèi)。展望后期，中國禽肉進出口均增添，預(yù)計2025年禽肉進口53萬噸，出口54萬噸，比2020年分辭增長15.2%和8.0%。由于國際貿(mào)易形勢重雜，不斷定因素較多，2015年進出口均下降，調(diào)低了未來10年的進出口規(guī)模，尤其是“十三五”時期的進出口量。
禽肉價格將維持高位，波動幅度不大。預(yù)計2016年中國禽肉價格同比小幅上漲，主要緣故是由于產(chǎn)能調(diào)整，但飼料價格預(yù)期弱勢運行，漲幅不會太大，全年價格走勢基本呈現(xiàn)正常的季節(jié)性波動?！笆濉逼陂g，由于養(yǎng)殖成本上升步伐放緩，禽肉價格將小幅波動上漲。預(yù)計到2020年，禽肉價格接近每公斤20元。展望后期，中國禽肉價格在較高養(yǎng)殖成本的推動下，預(yù)計將維持高位運行?？紤]到全球飼料價格下跌，肉類價格陷入下行通道，與2015年的預(yù)料相比，未來10年價格的上漲預(yù)期適當(dāng)調(diào)低，并呈現(xiàn)顯然的階段性變幻特征。
3.禽蛋
產(chǎn)量增速放緩 價格溫柔上漲
禽蛋是中國居民日常生存必需品，是重要的菜籃子產(chǎn)品。近30年來中國禽蛋產(chǎn)業(yè)取得了碩大成就，產(chǎn)量年均增長7.8%，產(chǎn)量位居世界首席，占世界禽蛋總量的40%左右。未來10年，中國禽蛋生產(chǎn)結(jié)構(gòu)將潞傍優(yōu)化，小規(guī)模養(yǎng)殖戶加速退出，禽蛋產(chǎn)量增速將放緩。
禽蛋產(chǎn)量將潞傍增添，增速趨緩。預(yù)計2016年，在豆粕、玉米等飼料原料價格約摸潞傍走低的條件下，蛋雞養(yǎng)殖效益保持向好，雞蛋產(chǎn)量將穩(wěn)中有漲，預(yù)計全年禽蛋產(chǎn)量為3022.15萬噸，同比增長0.8%?！笆濉逼陂g，隨著供贈側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入，畜禽養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，規(guī)?；?、標準化、生態(tài)化的產(chǎn)業(yè)格局將逐蔡湮成，中國禽蛋生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展，產(chǎn)量潞傍保持穩(wěn)定增長，5年總產(chǎn)量1.54億噸，相比“十二五”增長7.6%;到2020年禽蛋產(chǎn)量達到3142.66萬噸，相比2015年增長4.8%。“十四五”期間，在養(yǎng)殖技術(shù)長進、品種顯然改良、重要養(yǎng)殖疫病不浮現(xiàn)等條件下，禽蛋生產(chǎn)將保持增長態(tài)勢，5年總產(chǎn)量將達到1.62億噸，相比“十三五”時期增長4.9%，到2025年達到3291.35萬噸，相比2015年增長9.7%。展望期內(nèi)年均增速0.9%。
禽蛋消費穩(wěn)定增長，加工消費增速較快。受人口增添、收入增長、城鎮(zhèn)化率提高和消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級等有利因素驅(qū)動，禽蛋消費將潞傍保持增長，預(yù)計2016年禽蛋消費量將達到3010.36萬噸，同比增長0.8%。展望“十三五”，在全面小康社會建成和城鎮(zhèn)化水平顯然提升等利好因素的拉動下，居民食物消費水平顯然提升，禽蛋消費將穩(wěn)定增長，5年總消費量1.54億噸，相比“十二五”增長7.6%;到2020年禽蛋消費量3144.21萬噸，相比2015年增長4.9%?！笆奈濉逼陂g，隨著全面二孩政策的深入實施，禽蛋消費持續(xù)增長，5年總消費量1.61億噸，相比“十三五”時期增長4.5%;到2025年達到3278.65萬噸，相比2015年增長9.8%。展望期內(nèi)禽蛋消費量年均增速0.9%。
禽蛋貿(mào)易將潞傍保持穩(wěn)定。展望“十三五”，受禽蛋易破損、不耐貯存等自身特征影響，禽蛋貿(mào)易平衡發(fā)展，預(yù)計在展望期內(nèi)，中國禽蛋貿(mào)易以出口為主，年出口量穩(wěn)定在9.5萬噸左右。出口市場仍以周邊國家和地區(qū)為主，但隨著寒鏈儲存、運輸技術(shù)發(fā)展，蛋品加工業(yè)的發(fā)展，禽蛋出口市場有望進一步拓展、豐富。
禽蛋價格溫柔上漲，季節(jié)性特征依然顯然。2016年由于玉米、豆粕等飼料原料價格不斷下降，蛋雞飼料價格走低，預(yù)計禽蛋價格仍有一定的下降空間。展望未來，隨追守要農(nóng)產(chǎn)品價格市場化深入實施、人力成本不斷走高、畜禽養(yǎng)殖的資源、環(huán)境拘束加劇，禽蛋生產(chǎn)成本不斷走高，中國禽蛋價格在成本的推動下將呈現(xiàn)溫柔上漲的態(tài)勢;同時，在禽蛋消費的節(jié)日效應(yīng)影響下，禽蛋價格仍將表現(xiàn)出顯然的季節(jié)性特征。
4.水產(chǎn)品
消費持續(xù)增長 生產(chǎn)增速放緩
未來10年，水產(chǎn)品生產(chǎn)將加快轉(zhuǎn)型升級，產(chǎn)量增速將有所放緩;消費需求將潞傍增長，市場供需結(jié)構(gòu)將持續(xù)優(yōu)化;進出口量將先減后增，凈進口量不斷增添。
產(chǎn)量增速有所放緩。未來我國將持續(xù)加強生態(tài)環(huán)境的保護力度，隨著資源拘束趨緊，水產(chǎn)品產(chǎn)量增長空間將受到限制，加之勞動力成本不斷上升，生產(chǎn)比較收益下降，調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、提質(zhì)增效已成為水產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)注的重點。因此，展望在2015年預(yù)料的基礎(chǔ)上，調(diào)低了水產(chǎn)品產(chǎn)量水平。預(yù)計2016年我國水產(chǎn)品產(chǎn)量將達6805萬噸，比2015年增長1.7%?！笆濉逼陂g，水產(chǎn)品產(chǎn)量增長徐徐，年均增長1.3%，至2020年達7180萬噸。展望后期(2021—2025年)，產(chǎn)量增長將進一步放緩，2025年產(chǎn)量達7498萬噸。展望期間，水產(chǎn)品產(chǎn)量年均增速預(yù)計為1.1%。在“以養(yǎng)為主、養(yǎng)捕結(jié)合”方針的指導(dǎo)下，水產(chǎn)養(yǎng)殖仍將是中國漁業(yè)生產(chǎn)增長的主要動力，養(yǎng)殖產(chǎn)量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量比重將持續(xù)增添，至2025年所占比重將接近77.5%。
消費持續(xù)增長。預(yù)計2016年水產(chǎn)品總消費量為6813萬噸，比2015年增長1.8%。“十三五”期間水產(chǎn)品總消費量將持續(xù)增長，年均增長1.4%，2020年水產(chǎn)品總消費量7203萬噸。2025年水產(chǎn)品總消費量將進一步增至7542萬噸。展望期間，水產(chǎn)品總消費量年均增速為1.1%。從各類消費看，直接食用消費和加工消費均持續(xù)增長。預(yù)計2016年直接食用消費量為2908萬噸，比2015年增長2.9%。2020年水產(chǎn)品直接食用消費量將增至3150萬噸。2025年進一步增至3331萬噸。展望期間，水產(chǎn)品直接食用消費量年均增長1.5%，高于水產(chǎn)品產(chǎn)量增速。與此同時，水產(chǎn)品加工消費也將持續(xù)增長。預(yù)計2016年全國用于加工的水產(chǎn)品將達到2340萬噸?！笆濉逼陂g，水產(chǎn)品加工消費年均增長將達2.4%，2020年加工消費量將增至2573萬噸。2025年將潞傍增至2845萬噸。
進出口量先減后增，凈進口量不斷增添。當(dāng)前，全球經(jīng)濟重蘇乏力，國外水產(chǎn)品進口需求持續(xù)不振，加之國內(nèi)加工成本不斷上升，部分加工企業(yè)向周邊國家轉(zhuǎn)移，贈我國水產(chǎn)品進出口帶來了碩大的下行壓力。2015年我國水產(chǎn)品實際進出口量均有所下降，比2015年預(yù)料水平分辭低7.1%和5.8%。未來世界經(jīng)濟仍將在深度調(diào)整中迂回重蘇，國內(nèi)加工和生產(chǎn)的勞動力成本仍將保持剛性增長，環(huán)境成本將不斷上升，短期內(nèi)水產(chǎn)品進出口形勢依然不容樂觀?；谏鲜雠袛?，結(jié)合實際調(diào)研，在2015年展望預(yù)料的基礎(chǔ)上，將2016年、2017年水產(chǎn)品進出口量調(diào)改為小幅下降。預(yù)計2016年我國水產(chǎn)蒲獪口量和進口量分辭為396萬噸和403萬噸。2017年水產(chǎn)蒲獪口量和進口量將潞傍降至387萬噸和399萬噸，之后轉(zhuǎn)為持續(xù)增長。預(yù)計2020年水產(chǎn)蒲獪口量和進口量將分辭達395萬噸和418萬噸，凈進口量將增至23萬噸。展望后期(2021—2025年)，水產(chǎn)品進出口量將持續(xù)增長，2025年出口量和進口量將分辭達408萬噸和452萬噸，水產(chǎn)品凈進口量進一步增至44萬噸。
價格總體保持穩(wěn)中有漲態(tài)勢。在水產(chǎn)品消費需求不斷增添和安全供贈能力進一步增強的同時，水產(chǎn)品市場供需將保持基本均衡。在生產(chǎn)成本不斷上升的支撐作用下，價格集體將保持穩(wěn)中有漲態(tài)勢。未來10年，預(yù)計水產(chǎn)品價格年均漲幅在3%左右，至2025年水產(chǎn)品批發(fā)市場綜合均勻價格將基本保持在每公斤30元。分類辭看，海水產(chǎn)品價格漲幅將高于淡水產(chǎn)品。
5.牛羊肉
供需仍將偏緊 價格維持高位
中國是牛羊肉生產(chǎn)大國，牛肉和羊肉產(chǎn)量分辭居世界第三位和首席位?？紤]經(jīng)濟增速放緩、消費需求增長、發(fā)展方式轉(zhuǎn)變、生產(chǎn)成本上升和災(zāi)害疫病等因素，牛羊肉供贈偏緊局面仍未改變，價格潞傍高位運行。
規(guī)模化程度提高，產(chǎn)量穩(wěn)步增添。隨著生產(chǎn)攙扶力度的不斷加大，預(yù)計2016年牛肉產(chǎn)量潞傍穩(wěn)步增添，同比增長2.2%;由于2015年羊肉價格下跌，養(yǎng)羊戶不同程度虧損，導(dǎo)致部分養(yǎng)殖戶退出，預(yù)計羊肉產(chǎn)量將停滯甚至減少?！笆濉逼陂g，中國將深入推進農(nóng)業(yè)供贈側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，大力發(fā)展草食畜牧業(yè)，形成糧草兼顧、農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)發(fā)展的新型種養(yǎng)結(jié)構(gòu)，牛羊肉科技支撐力度不斷加大，產(chǎn)量有望穩(wěn)步增長，預(yù)計2020年牛肉和羊肉產(chǎn)量較2015年分辭增長12.1%、15.6%?！笆奈濉逼陂g，隨著草食畜牧業(yè)生產(chǎn)方式的加快轉(zhuǎn)變和多種形侍瀆型經(jīng)營主體的進一步發(fā)展，中國牛肉和羊肉產(chǎn)量將潞傍穩(wěn)步增長，預(yù)計2025年分辭為850萬噸、560萬噸，較2020年分辭增長8.3%、9.8%。
消費潞傍增添，品質(zhì)需求提升。受人口增長和城鄉(xiāng)居民肉類消費結(jié)構(gòu)及消費偏好變幻的影響，預(yù)計2016年牛肉消費量為768萬噸，同比增長2.8%，羊肉消費量為463萬噸，保持穩(wěn)定。“十三五”期間，隨著居民收入水平的提高和城鎮(zhèn)化步伐的加快，牛羊肉消費持續(xù)增長，到2020年，牛肉和羊肉消費量分辭為860萬噸、535萬噸，較2015年增長15.1%、15.6%，年均增長率均為2.9%。“十四五”期間，隨著生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)升級加快，高品質(zhì)的牛羊肉產(chǎn)品的供應(yīng)將逐漸滿意居民需求的升級，到2025年，牛肉羊肉消費量分辭為954萬噸、590萬噸，較2020年分辭增長11.0%、10.3%。
牛肉進口潞傍增添，羊肉進口穩(wěn)中略增。受國內(nèi)外牛羊肉價格倒掛影響，預(yù)計2016年牛羊肉進口穩(wěn)中略增?！笆濉逼陂g，因進口牛羊肉及活畜關(guān)稅潞傍降低，牛羊肉進口逐漸增添，受國內(nèi)生產(chǎn)能力和全球貿(mào)易量影響，牛肉進口量增添較多，到2020年牛肉和羊肉進口量分辭為75萬噸、26萬噸左右。牛肉進口量比2015年預(yù)料有所上調(diào)，主要受國內(nèi)供需形勢和踴躍的貿(mào)易政策影響。隨追市國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易調(diào)控體系的建設(shè)和盡善和打擊走私力度的加大，非法進口數(shù)量將會顯然減少，正規(guī)渠道進口增添。預(yù)計到2025年中國牛肉進口在105萬噸左右，羊肉進口在30萬噸左右。
價格維持高位，波動幅度不大。在養(yǎng)殖成本的支撐及消費需求的拉動下，2016年中國牛肉價格將保持穩(wěn)定態(tài)勢;羊肉市場行情和養(yǎng)殖效益水平將會徐徐歸升，2016年羊肉價格將會逐漸恢重?！笆濉逼陂g，牛羊肉供需偏緊狀況仍將存在，價格仍保持高位運行趨勢。“十四五”期間，隨著國家攙扶政策力度的逐漸加大，牛羊肉綜合生產(chǎn)能力的進一步提升，牛羊肉供不應(yīng)求局面將有不同程度的緩解，牛羊肉價格不會浮現(xiàn)大幅波動的態(tài)勢，而受人工成本、飼料原料價格和社會物價水平不斷增添影響，牛羊肉價格以穩(wěn)中略漲為主。
6.奶制品
產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長 轉(zhuǎn)型升級步伐加快
展望未來10年，中國奶業(yè)生產(chǎn)將保持穩(wěn)定增長，消費升級步伐將顯然加快，奶制品進口將潞傍增添。
產(chǎn)量將保持穩(wěn)定增添。2016年，受中小養(yǎng)殖戶退出，大規(guī)模牧場擴張放緩影響，奶類產(chǎn)量將略有下降，預(yù)計為3879萬噸，同比減少0.3%?！笆濉逼陂g,伴隨“糧改飼”，農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐將進一步加快，我國奶業(yè)將從徘徊期調(diào)整陷入一個“平衡增長”時期，臃適化、規(guī)?；?、標準化、機械化和一體化將成為奶業(yè)發(fā)展的重要方向，預(yù)計2020年奶類產(chǎn)量將達到4200萬噸，比2015年增長8.0%;展望后期，伴隨奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化的推進和現(xiàn)代化奶業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的建立，奶業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈將得到顯然提升，中國奶業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和競爭力將顯然增強，預(yù)計2025年奶類產(chǎn)量將達到4500萬噸，較2015年增長15.7%。但從長期看，受環(huán)境保護因素和資源短缺的制約，展望期間奶類產(chǎn)量的年均增速將從過去10年的3.1%放緩至1.5%。
消費將保持持續(xù)增長。2016年，受奶制品加工歸溫暖消費水平歸升影響，奶類消費量預(yù)計為5182萬噸，同比增長3.4%?！笆濉逼陂g,伴隨城鄉(xiāng)居民生存水平提高、城鎮(zhèn)化推進、全面二孩政策販和學(xué)生飲用奶準備的推廣，中國奶類消費將保持快速增長態(tài)勢，預(yù)計2020年將達到5758萬噸，比2015年增長14.9%。展望后期，中國奶制品的安全質(zhì)量水平有望顯著提升，消費者生存水平、飲食結(jié)構(gòu)和消費信心將加快升級，預(yù)計2025年奶制品的消費量將達到6320萬噸，較2015年增長26.2%。
進口將潞傍增添。預(yù)計2016年奶制品進口量(折鮮量)為1295萬噸，同比增長16.6%。展望“十三五”，受需求提升和內(nèi)外價差的雙重驅(qū)動，中國奶制品進口仍將增添，2020年將達到1588萬噸，比2015年增長43.1%，2025年達到1880萬噸，比2015年增長69.4%。其中鮮奶、乳酪和奶粉預(yù)計成為進口增長較快的奶制品。但是伴隨中國奶業(yè)調(diào)結(jié)構(gòu)、降成本等措施的推進，中國奶業(yè)自身發(fā)展的能力也將有一定的增強，基于此，2016—2025年奶制品進口量年均增長率預(yù)計為5.4%，將顯然小于過去10年13.2%的水平。
價格波動調(diào)整中保持上漲。2016年，受國際奶制品供贈充沛、奶價集體下行、市場消費疲軟等因素影響，中國原料奶收購價格仍有約摸波動調(diào)整，下半年隨著世界奶業(yè)主產(chǎn)國產(chǎn)量的調(diào)整，預(yù)計國際市場供需關(guān)系將有所改善，國內(nèi)奶業(yè)形勢會隨之好轉(zhuǎn)。展望“十三五”，受資源環(huán)境拘束和奶牛養(yǎng)殖成本不斷上升影響，原料奶收購價格仍有上漲空間，奶制品零售價格將保持高位平衡運行。
7.稻米
“口糧絕對安全”有保障
未來10年，中國稻谷生產(chǎn)將潞傍保持穩(wěn)定發(fā)展，稻米“口糧絕對安全”有保障。
產(chǎn)量基本穩(wěn)定。展望“十三五”及未來10年，水稻種植面積穩(wěn)中略減，單產(chǎn)有望穩(wěn)步提高，總產(chǎn)量基本保持穩(wěn)定。預(yù)計2016年稻谷總產(chǎn)量為20899萬噸(折合大米14629萬噸)，2020年為20507萬噸(折合大米14355萬噸)，2025年為20603萬噸(折合大米14422萬噸)。稻谷種植面積穩(wěn)中略減。2016年稻谷種植面積略增至45385.65萬畝(3025.71萬公頃)，“十三五”末穩(wěn)中略降至44223萬畝(2948.2萬公頃)，2025年達44163.45萬畝(2944.23萬公頃)?？傮w而言，“十三五”期間和未來10年，中國稻谷年生產(chǎn)能力將穩(wěn)定在2億噸以上，陷入高水平衡定發(fā)展期。
消費穩(wěn)中略升。展望“十三五”，綜合考慮人口數(shù)量增長、城鎮(zhèn)化率提高、農(nóng)村脫貧致富等因素，中國稻米需求量將保持穩(wěn)中略增態(tài)勢。預(yù)計2016年中國大米消費量為14562萬噸，2020年為14801萬噸。未來10年，中國稻米消費總量將保持增長。2025年大米消費量為15029萬噸。預(yù)計2016年口糧消費略增，飼料消費略減，工業(yè)消費浮現(xiàn)一定幅度增長，種子用量基本持平，損耗基本略增。展望期間，口糧消費保持增長，飼料消費和加工消費略增，種子消費穩(wěn)中略減，損耗略減，消費總量增添。
貿(mào)易保持穩(wěn)定。展望“十三五”，國內(nèi)供應(yīng)有保障，國際大米貿(mào)易量有限，稻谷庫存充沛，預(yù)計中國大米進口量將保持基本穩(wěn)定。預(yù)計2016年凈進口量約為244萬噸，2020年為292萬噸，2025年為293萬噸。
價格浮現(xiàn)分化。市場定價、價補分離的改革約摸影響稻谷價格走勢。消費結(jié)構(gòu)升級對臃適稻米需求增添，拉動價格上漲。普通稻米價格受進口沖擊和國際市場影響，約摸浮現(xiàn)階段性下跌。展望“十三五”，中國大米價格將浮現(xiàn)不同產(chǎn)品和品牌的分化，高端大米價格將有顯然上漲，普通大米價格將保持穩(wěn)中略漲。
8.小麥
供需形勢由寬松轉(zhuǎn)為基本平衡
未來10年，中國小麥生產(chǎn)將保持穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢，供需形勢由寬松轉(zhuǎn)為基本平衡。
生產(chǎn)徐徐增長。預(yù)計2016年小麥種植面積和總產(chǎn)量分辭為2412萬公頃和13010萬噸，同比減0.1%;“十三五”期間，小麥種植面積穩(wěn)中有降，到2020年降至2402萬公頃，小麥總產(chǎn)量增至13191萬噸;到2025年，小麥面積預(yù)計為2393萬公頃，比2015年減少21萬公頃，年均減幅0.1%;產(chǎn)量增速放緩，預(yù)計2025年為13279萬噸，比2015年增長2.0%，年均增長0.2%，顯然低于過去10年2.6%的增速。
消費穩(wěn)步上升。展望期間，中國小麥消費將集體呈現(xiàn)穩(wěn)步增長的態(tài)勢，預(yù)計2016年為12027萬噸，到“十三五”期末為12630萬噸，2025年將進一步增至13263萬噸，年均增長1.0%，增速總體高于產(chǎn)量增長。其中，口糧消費、飼料消費、工業(yè)消費將持續(xù)增長，年均增速將分辭達到0.4%、3.1%和3.7%;損耗量和種子用量年均略降0.1%。
貿(mào)易維持凈進口格局。雖然國內(nèi)小麥供需不存在缺口，但以品種調(diào)劑為目的的小麥進口依然會存在，未來10年中國小麥年均進口量將在200萬噸左右。同期，由于我國小麥出口優(yōu)勢不顯然，年均出口量將穩(wěn)定在20萬噸左右，展望期間小麥貿(mào)易仍將維持凈進口格局，凈進口量將在2025年達到254萬噸。
9.玉米
供需形勢有望平衡偏緊
未來10年，中國玉米種植結(jié)構(gòu)調(diào)整將取得顯然成效，生產(chǎn)呈穩(wěn)健狀態(tài)，消費需求從快速增長歸歸穩(wěn)步攀升，供需形勢從過剩逐漸過渡到平衡偏緊，上下游產(chǎn)業(yè)展現(xiàn)均衡發(fā)展態(tài)勢。
面積、產(chǎn)量雙雙下滑。預(yù)計2016年玉米種植面積、產(chǎn)量分辭為3695萬公頃和21517萬噸，同比分辭下降3.1%和4.2%;“十三五”期間玉米種植面積和產(chǎn)量將大幅度縮減，到2020年面積降為3441萬公頃，產(chǎn)量降到20567萬噸，年均減幅分辭為1.8%和1.1%;展望期后5年，受消費拉動，玉米生產(chǎn)有所恢重，預(yù)計2025年面積、產(chǎn)量分辭為3455萬公頃和21229萬噸，年均增速分辭為0.09%和0.64%。展望期內(nèi)，面積、產(chǎn)量總體下降，年均減幅分辭為0.07%和0.15%。
消費穩(wěn)中略增。2016年玉米消費量達到19751萬噸，到2020年增添到22192萬噸，2025年將進一步增添到22699萬噸，年均增速為1.6%。其中，受人口增長和收入增添的雙重影響，飼用消費增幅較大，年均增速達到2.7%;食用消費穩(wěn)定增添，保持0.3%的增速;工業(yè)消費先增后降，種子用量和損耗呈下降趨勢，年均分辭減少0.1%、0.7%、2.8%。
價格前后分化?！笆濉逼陂g，玉米價格將呈顯然下跌態(tài)勢。預(yù)計2016年玉米價格顯然歸落，2020年前后達到企穩(wěn)歸升的拐點，到2025年與國際價格的關(guān)聯(lián)將更加密切。
貿(mào)易保持穩(wěn)定?！笆濉逼陂g,去庫存是供贈側(cè)改革的首要任務(wù)，通過相關(guān)措施增添出口，大幅削減進口，或有望再現(xiàn)凈出口格局。預(yù)計展望期前兩年玉米出口量在200萬噸左右，而進口量在25萬噸左右，到2025年進口恢重到200萬噸左右，出口量不足1萬噸。
10.大豆
種植面積將恢重性增長
未來10年，中國大豆面積將恢重性增長，產(chǎn)量穩(wěn)步增添，消費量平衡增長，進口量仍將保持高位，但增速顯然放緩。受種植成本支撐和國產(chǎn)大豆品牌化發(fā)展穩(wěn)步推進的影響，國產(chǎn)大豆走出孤立行情，預(yù)計未來10年國產(chǎn)大豆價格將穩(wěn)中有漲。
產(chǎn)量穩(wěn)步增添。未來10年，玉米臨儲政策有望逐漸調(diào)整到位，東北產(chǎn)區(qū)大豆目標價格補貼政策將進一步盡善，“糧豆輪作”補貼有望試行，引導(dǎo)大豆種植面積合理恢重的作用將逐漸發(fā)揮，再加上國產(chǎn)大豆深加工產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展也將進一步提升大豆需求，預(yù)計中國大豆種植面積將恢重性增長。在優(yōu)化田間管理、育種科技發(fā)展等因素推動下，大豆單產(chǎn)將有所提高。面積增添和單產(chǎn)提升將驅(qū)使大豆產(chǎn)量穩(wěn)步增添。
消費量穩(wěn)定增添。未來10年，中國大豆消費量將穩(wěn)步增長。其中，居民收入水平上升、中國城鎮(zhèn)化率提高和全國7000萬人口脫貧準備的實施，會拉動肉、蛋、奶和食用植物油消費需求增添，帶動大豆壓榨加工消費量增添。此外，對大豆蛋白、組織蛋白、大豆卵磷脂等產(chǎn)品的需求也促進大豆食用深加工消費量增添。展望期間，大豆種用消費量隨種植面積擴大而穩(wěn)中略增，損耗量逐年增添，但保持在消費總量的1%～1.2%。未來10年中國大豆產(chǎn)需潞傍趨緊，缺口逐年小幅擴大。
進口增速趨緩，出口平衡增長。未來10年，受產(chǎn)不足需和國際大豆低價優(yōu)勢影響，中國對國際市場大豆仍將保持較旺盛的需求，大豆進口量保持高位。但由于進口量基數(shù)大，年度進口量增速將趨緩。預(yù)計展望期內(nèi)年度大豆進口增速0.8%，遠低于上個10年12.5%的年均增速。中國大豆出口將保持穩(wěn)定，年度出口量20萬噸左右。
11.食用植物油
未來五年產(chǎn)需總?cè)笨诔?億噸
預(yù)計“十三五”及未來10年，中國油籽生產(chǎn)先減后增，2016年食用植物油自贈率將跌至30%，未來五年食用植物油產(chǎn)需總?cè)笨谶_到1億噸以上。
“十二五”期間，中國食用植物油消費潞傍增長，油籽總產(chǎn)穩(wěn)中略降，油料、油脂進口大幅增長。其中，大豆、油菜籽、花生等油籽總產(chǎn)量從2011年的4755萬噸降至2015年的4708萬噸;食用油籽進口量從2011年的5482萬噸增至2015年的8757萬噸，這其中90%以上是大豆;食用植物油進口量從2011年的780萬噸增長至2015年的839萬噸，其中約70%是棕櫚油。2015年中國食用植物油自贈率約為32.1%。
受比較效益下降、油菜籽臨儲政策改革和玉米大豆種植結(jié)構(gòu)調(diào)整等因素綜合影響，預(yù)計2016年中國油籽種植面積為30620萬畝，較上年略有下降，其中，油菜籽種植面積約較上年縮減9.8%，花生和大豆種植面積分辭增添約3%和4.4%。受面積下降影響，2016年中國油籽總產(chǎn)量預(yù)計減少0.7%，降至4676萬噸，其中，油菜籽產(chǎn)量減少9.4%，花生產(chǎn)量增添4.0%，大豆產(chǎn)量增添3.6%。同時受食用植物油消費增長和豆粕飼用消費增長拉動，2016年中國三大油籽消費量預(yù)計為1.25億噸，較2015年增0.2%;油籽進口預(yù)計8813萬噸，其中，大豆進口量8228萬噸，油菜籽進口445萬噸，食用植物油進口643萬噸。受國產(chǎn)油籽減產(chǎn)影響，2016年中國食用植物油自贈率將跌至30%。
“十三五”期間，中國油籽生產(chǎn)在大豆和花生帶動下將穩(wěn)中有增，五年總產(chǎn)量預(yù)計2.4億噸，國產(chǎn)油料榨油合計約4940萬噸;同時，食用植物油五年總需求預(yù)計1.6億噸，產(chǎn)需缺口1.1億噸。到2020年，中國油籽產(chǎn)量預(yù)計為4970萬噸，其中，油菜籽、花生、大豆產(chǎn)量預(yù)計分辭為1397萬噸、1835萬噸和1345萬噸;食用植物油消費量預(yù)計為3230萬噸;油籽和食用植物油進口量預(yù)計分辭為9193萬噸和545萬噸;食用植物油自贈率約為31.2%。到2025年，中國油籽產(chǎn)量預(yù)計為5244萬噸，其中，油菜籽、花生、大豆產(chǎn)量預(yù)計分辭為1439萬噸、1913萬噸和1485萬噸;食用植物油消費量預(yù)計為3327萬噸;油籽和食用植物油進口量預(yù)計分辭為9 503萬噸和435萬噸;食用植物油自贈率約為31.4%。
12.棉花
價格將與國際市場接軌
棉花種植面積、產(chǎn)量將會下降。展望期內(nèi)，受比較效益下降、生產(chǎn)成本提高、國家糧食優(yōu)先戰(zhàn)略等因素影響，中國棉花面積和產(chǎn)量均呈下降趨勢。2016年中國棉花播種面積和產(chǎn)量預(yù)計為5199.0萬畝和515.7萬噸，分辭比2015年降10.0%和8.0%?！笆濉逼陂g，中國棉花品質(zhì)提升，單產(chǎn)下降，總產(chǎn)量下降。2020年中國棉花播種面積和產(chǎn)量預(yù)計為5366.1萬畝和495.8萬噸，分辭比2015年降5.8%和降11.5%。“十三五”期間，由于比較優(yōu)勢下降，中國棉花播種面積和產(chǎn)量呈小幅下降態(tài)勢。2025年中國棉花播種面積和產(chǎn)量預(yù)計為5120.2萬畝和467.0萬噸，比2021年降4.7%和6.2%，比2015年降10.1%和16.7%。
棉花消費總量下降，消費結(jié)構(gòu)升級。未來10年，國內(nèi)棉花消費將穩(wěn)中有降，紡織蒲獪口增長空間受限，棉花替代品不斷改進，并且隨著近幾年成本上升造成的棉紡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，中國棉花消費量將呈現(xiàn)下降趨勢。2016年中國棉花消費量預(yù)計為715.8萬噸，同比降2.7%?！笆濉逼陂g，中國棉花消費量潞傍保持在較低水平。2020年中國棉花消費量預(yù)計為707.9萬噸，比2015年降3.8%。2015—2025年，中國棉花消費量預(yù)計將從735.7萬噸縮減至703.8萬噸，減少4.3%。盡管中國棉花消費總量下降，但隨著紡織業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和棉花供贈側(cè)改革的推進，對高品質(zhì)棉花的需求增添。
棉花進口持續(xù)下降。短期看，為消化超過1000萬噸的棉花結(jié)余，中國棉花進口量將會顯然下降。中長期看，國內(nèi)棉花市場調(diào)控政策的調(diào)整，有利于市場機制發(fā)揮作用，能更好地利用兩個市場、兩種資源，未來棉花進口仍將保持較穩(wěn)定的規(guī)模。中國紡織產(chǎn)業(yè)的低速發(fā)展和亞洲競爭國家紡織產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將壓縮未來中國棉花進口總量。“十三五”期間，中國棉花進口量降顯然低于“十二五”期間的進口規(guī)模。預(yù)計2016年中國棉花進口量為100.1萬噸，同比降31.1%;2020年中國棉花進口量為112.1萬噸，比2015年降22.8%;2025年中國棉花進口規(guī)模為156.8萬噸，比2015年增8.0%。
中國棉花價格將與國際市場保持密切關(guān)系。2014年中國實行棉花目標價格試點之后，市場供求關(guān)系將成為決心棉花價格的首要因素，中國棉花價格將與國際市場基本接軌。在中國棉花產(chǎn)業(yè)“兩頭在外”產(chǎn)業(yè)格局的影響下，國內(nèi)棉花價格將與國際棉花價格保持密切關(guān)系。
13.飼料
生產(chǎn)量和消費量均將徐徐增長
飼料工業(yè)是支撐現(xiàn)代畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，是關(guān)系城鄉(xiāng)居民動物性食品供應(yīng)的民生產(chǎn)業(yè)。未來10年，中國飼料工業(yè)生產(chǎn)量和消費量將徐徐增長，年均增長率分辭為1.5%和1.6%，顯著低于過去10年6.5%和6.6%的發(fā)展速度。
隨著人民生存水平提高、城鎮(zhèn)化進程加快，尤其全面二孩政策販后，人口增長率將提高，動物性產(chǎn)品需求仍呈增長趨勢，中國飼料工業(yè)還有一定的市場潛力;尤其是隨著養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)方式加快轉(zhuǎn)變、標準化規(guī)模養(yǎng)殖加速發(fā)展，飼料工業(yè)對養(yǎng)殖業(yè)的支撐地位將更加突出。同時應(yīng)當(dāng)看到，國家經(jīng)濟陷入新常態(tài)，畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)將進一步調(diào)整，對飼料行業(yè)發(fā)展將產(chǎn)生深遠影響。傳統(tǒng)飼料產(chǎn)品利潤遭到擠壓，而水產(chǎn)飼料和乳豬教槽料等具有技術(shù)壁壘的飼料品種仍有一定的利潤空間，反芻飼料還有較大的發(fā)展?jié)摿?。此外，中國飼料原料供贈結(jié)構(gòu)性問題突顯，各類突發(fā)事件和非傳統(tǒng)風(fēng)險因素也將顯然增添。
中國飼料工業(yè)產(chǎn)量將徐徐增長。預(yù)計2016年飼料工業(yè)總產(chǎn)量將達到19687萬噸。展望期間年均增長率預(yù)計僅為1.5%，顯著低于過去10年6.5%的年均增幅，預(yù)計到“十三五”期末，總產(chǎn)量將達到20868萬噸，2025年有望達到22551萬噸。中國飼料工業(yè)總產(chǎn)量的增長主要來源于配合飼料產(chǎn)量的提高，2025年預(yù)計將達到20105萬噸，年均增幅為1.8%，約占飼料工業(yè)總產(chǎn)量的89.1%。從養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)看，反芻動物飼料優(yōu)勢將突顯，產(chǎn)量增長速度將顯然高于豬飼料、肉禽飼料和蛋禽飼料同期的發(fā)展速度。
中國工業(yè)飼料消費將穩(wěn)步增長。2016年中國工業(yè)化飼料總使用量預(yù)計達到19451萬噸，較2015年增長1.5%。展望期間，中國飼料總需求的年均增長率預(yù)計為1.6%，同樣與過去10年6.6%的年均增長率形成鮮明對照。到“十三五”期末，工業(yè)飼料總使用量達到20658萬噸，2025年預(yù)計將達到22359萬噸，較基期增長17.4%。飼料轉(zhuǎn)化率提高和畜牧飼養(yǎng)結(jié)構(gòu)變幻，會在一定程度上節(jié)省飼料糧的消耗。
中國飼料產(chǎn)品價格將呈現(xiàn)先抑后揚的態(tài)勢。短期內(nèi)，大宗農(nóng)產(chǎn)品全球供贈過剩仍將持續(xù)，主要飼料原料價格下跌拉低飼料成本，預(yù)計2016年國內(nèi)育肥豬、肉雞和蛋雞配合飼料的市場均勻價格將潞傍下跌。隨著國內(nèi)啟動供贈側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和全球經(jīng)濟在經(jīng)歷集體低迷后逐漸歸暖，帶動消費需求和社會物價水平歸升，中國飼料產(chǎn)品價格在“十三五”期末恢重上漲。