生菜生吃是甜的還是苦的？生菜生吃會有寄生蟲嗎
2022-12-04
山東煙臺100塊錢排骨不夠蒸一鍋包子 生豬供不應(yīng)求價格瘋漲
更新時間：2022-03-15 06:18:54作者：未知
按照往年的照例，春節(jié)過后，蔬菜、豬肉的價格會有個歸落的過程，雖然蔬菜價格逆勢上行之后，隨著天氣歸暖，逐漸陷入下降通道。但年末與蔬菜價格“齊飛”的豬肉價格卻依然居高不下，相比去年同期上漲50%，創(chuàng)下2011年8月以來價格新高。根據(jù)記者多方調(diào)查發(fā)明，由于嚴(yán)重供不應(yīng)求，豬肉價格在未來一段光陰內(nèi)仍將高位運(yùn)行。
100元買排骨不夠蒸一鍋包子
5日上午，紅利市場堵得水泄不通。蔬菜攤位人擠人，而豬肉攤位前卻略顯寒清。
“肘肉14元一斤、花肉14.5元一斤!”肉販在攤位后吆喝。
“小伙子，贈我來5塊錢的肉，歸家炒個菜!”一位白發(fā)老太太說。
“大姨，肉15元一斤了，5塊錢怎么贈您割呀，隨便切一刀就豈止5塊錢的。”攤販為難地說。
“好吧，你從這兒再贈我割5塊錢的，一共來10塊錢的?！崩咸钢粔K花肉又追加了5塊錢?！按笠蹋茨@么一割，好肉就沒了，剩下的肉我更沒法賣了!”賣肉的搖搖頭。
“你看你肉賣得這么貴，還不想賣贈我，不買了!”老太太氣呼呼地走了，賣肉的也窩了一肚子火。據(jù)他說，去年好時候一個上午能賣5-6頭豬的肉，現(xiàn)在只能賣3頭。
雖然肉的價格高居不下，但是排骨更貴。記者看到農(nóng)貿(mào)市場上的肋排已經(jīng)達(dá)到了17元一斤，甚至棒骨也漲到了10塊錢一斤了，并且棒骨真只剩骨頭了，上面的肉比以往刮得更潔凈。
“兒子就愛吃大蔥排骨包子，清明節(jié)放假歸來了，我專門贈他包一鍋排骨包子，好家伙，半扇排骨花了100多元，17塊錢一斤買了不到6斤，大蔥3.5元一斤，更不出數(shù)。末了孩子說包子里沒吃出幾塊排骨!”市府街的一位大姐在市場上對朋友嚷嚷道：“排骨包子吃不起，100元排骨不夠蒸一鍋包子，不過節(jié)不會包的?！?/p>
生豬價格坐上火箭持續(xù)上漲
據(jù)市物價局價格監(jiān)測中央對市區(qū)6個農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)測，4月5日，豬五花肉均勻價格每斤15.25元，與上一監(jiān)測日(3月31日)持平，較上月同期上漲7.62%，較去年同期上漲50.00%。
今年以來，受生豬價格上漲影響，我市豬肉價格集體呈上揚(yáng)態(tài)勢。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1、2、3月份五花肉均勻價格分辭為14.06元、14.44元、14.73元，環(huán)比分辭上漲2.66%、2.70%、1.94%，同比分辭上漲23.00%、27.14%、37.93%，3月31日五花肉均勻價格達(dá)到15.25元，較月初每斤上漲1元多，累計漲幅7.62%，達(dá)到2011年8月以來價格新高。
劉某在棲霞官道鎮(zhèn)建了一個中型養(yǎng)豬場，目前他的豬場里還有50頭肥豬等待出欄。面對現(xiàn)在的市場，劉某為前段光陰出欄的肥豬可惜?！扒岸喂怅庂u的肥豬是9.4元一斤，現(xiàn)在市場上收豬的價格是9.8元，一頭豬少賺了差不多100塊錢?！倍谟浾呓馗鍟r，生豬的收購價格漲到了9.9元一斤。
據(jù)統(tǒng)計，受生豬存欄量下降、市場供應(yīng)減少等因素影響，2016年我市生豬價格持續(xù)上漲，監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2016年1-3月份生豬均勻價格環(huán)比分辭上漲6.41%、3.90%、4.60%。
養(yǎng)豬戶連賠3年傷辭離
春天果園里沒有事兒忙，招遠(yuǎn)市畢郭鎮(zhèn)的毛某便幫人打個短工，而在往年這個季節(jié)他根本沒有光陰，都在忙活他的豬場。養(yǎng)豬養(yǎng)了十來年后，雖然也經(jīng)歷了許多的起起伏伏，但是經(jīng)歷了2013年、2014年和2015年上半年的養(yǎng)豬大低谷，手中的積蓄基本上都賠進(jìn)去了，索性怨碼了這個行業(yè)。
面對當(dāng)前的肉價瘋漲的行情，毛某也尤其可惜當(dāng)初沒有維持下來。“按照當(dāng)前的糧價和肉價，一頭豬的利潤在千元左右。”
對于豬肉價格高居不下，毛某的分析惟獨三個字：沒有豬?！皼]有豬”的背后是眾多跟毛某一樣的小型養(yǎng)豬戶退出了這個市場?！跋裨蹅冞@樣養(yǎng)豬就是搞點副業(yè)，行情不好了就不干了?！?/p>
在養(yǎng)豬人眼里，養(yǎng)豬場的大小并不是以肥豬出欄量來論，而是以母豬的多寡來判斷。所謂的小型養(yǎng)豬戶是指擁有母豬少于10頭，普通都是三頭五頭居多，一頭母豬均勻一年產(chǎn)仔20頭左右，一年出欄量也就是百十頭豬。
而由于前些年的低谷時期，養(yǎng)豬戶往養(yǎng)豬場管理投入得少，再加上天氣寒寒，因此母豬的產(chǎn)仔率也急劇下降，下降最狠的是去年下半年，一頭母豬一窩只能產(chǎn)仔五六只，甚至更少，面對這種情況，小型養(yǎng)豬場加快退出了市場。即使維持下來的中大型養(yǎng)豬戶也在淘汰母豬的數(shù)量，直接影響到肥豬出欄量?！靶○B(yǎng)豬戶賠得不干了，而大一點的養(yǎng)豬場母豬產(chǎn)仔率又下降，最終的結(jié)果就是市場上的肥豬出欄量少了?！?/p>
現(xiàn)在即使賺錢也是在填2014年挖下的坑。養(yǎng)豬戶劉某歸憶起前兩年：“那幾年賠得太厲害了，當(dāng)時豬的價格一天乾坤往下跌，早先來收豬的也不來收了，哭著喊著人家也不來，而豬到了出欄的時候吃得又多還不怎么愛長肉，一天上萬元的往里賠。最后托關(guān)系送禮，肉食加工廠拖了三天后，來把豬收走了，就那幾天賠了好幾萬?！?/p>
苦盡甘來。劉某說：“一頭豬賺1000元還是有些夸張，首先咱們沒有雇人，自己家人沒算工資，貸款還要每月還利息，一頭豬能剩七八百?！?/p>
待到仔豬長肥仍需五六個月
總而言之，豬肉價格居高不下主要是受生豬價格持續(xù)上漲所致。煙臺國聯(lián)食品加工有限公司盡職人王秀榮也一定漲價是供求關(guān)系?！梆B(yǎng)豬的人少了，價格就上漲了，純粹的供求關(guān)系?！?/p>
價格部門預(yù)計，短期內(nèi)生豬市場供應(yīng)偏緊的局面難以緩解，我市豬肉價格仍將高位運(yùn)行。
通常供求關(guān)系不對等時，存儲倉庫消峰平谷的調(diào)劑作用就發(fā)揮出來了。據(jù)知道，去年市商務(wù)局與5家肉品公司簽訂市級豬肉存儲協(xié)議。市級存儲肉一共1000噸，福祖、國聯(lián)、福聯(lián)、米特、龍大5家企業(yè)各承擔(dān)200噸任務(wù)。存儲半年用在一時，難道存儲肉對當(dāng)前的豬肉市場沒有發(fā)揮作用?
王秀榮說：“終端消費(fèi)市場對凍肉并不是很喜愛，很少有人要。絕大部分市民雖然貴也要吃一口鮮的，不清新的哪怕便宜也不吃?！睋?jù)知道，存儲肉大多被食品加工企業(yè)所購用?！按鎯θ庖欢ㄊ怯凶饔茫驗橐鞘称芳庸て髽I(yè)不用凍肉而采用鮮肉的話，那么市場上的鮮肉供求關(guān)系會更加緊張?！?/p>
“后市的行情，要是人為控制價格能稍微降降，但下降的空間不大，因為小豬不是立即就能長成肥豬的?！钡跣銟s預(yù)計四五個月之后，肉價會浮現(xiàn)緩解。
對于豬肉價格何時歸落，棲霞養(yǎng)豬戶劉某預(yù)計的光陰還要長一些。在利益驅(qū)動下，許多人又歸到養(yǎng)豬這個市場，開始補(bǔ)欄母豬?！笆袌龌种剡€有一段光陰，到今年八月十五價格下不來?，F(xiàn)在的母豬即使配上種受孕，還得4個月才干生出小豬來，而小豬還得喂五六個月才干肥，才干出欄。這個過程就是10個月?！?/p>