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2022-12-04
豬價淡季逆勢上揚 市民買肉不“淡定”
更新時間：2022-03-15 06:21:20作者：佚名
每 年春節(jié)過后的3月份，本該是肉價歸落的消費淡季，但今年浮現(xiàn)了淡季肉價一路上漲的現(xiàn)象，“買股票不如買頭豬”的段子在行業(yè)內(nèi)流傳甚廣。國家發(fā)改委早前表 示，截至3月9日，全國生豬均勻出廠價格為每公斤18.62元，同比上漲52.8%；豬糧比價為9.13﹕1，已陷入黃色預警區(qū)域。
據(jù)農(nóng)業(yè)部生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計監(jiān)測系統(tǒng)監(jiān)測，3月14日—3月20日，全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)生豬均勻收購價格為19.01元/公斤，較去年同期上 漲49.22%。白條肉均勻出廠價格為24.58元/公斤，較去年同期上漲43.16%。據(jù)國家統(tǒng)計局肇慶調(diào)查隊的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2 011年第三季度生豬出欄價格為其監(jiān)測數(shù)據(jù)以來的歷史單季度最高點，為19.16元/公斤，而今年首席季度生豬出欄價格雖然惟獨17.14元/公斤，但是 3月持續(xù)浮現(xiàn)高價位，預料3月單月均勻價格將在19元/公斤至20.2元/公斤之間，逼近單月歷史新高。
市場：生豬價格經(jīng)歷兩年低潮后一路上漲
據(jù)國家統(tǒng)計局肇慶調(diào)查隊的分析，從2010年7月開始，肇慶生豬出欄價格經(jīng)歷了一次盡整的“豬周期”，受生豬出欄價格長期低迷和養(yǎng)殖成本影響，肇慶生 豬存出欄量和能繁母豬數(shù)量在2010年都有顯然的下降,同時生豬養(yǎng)殖疫情多發(fā)，生豬市場供不應求，生豬出欄價格從2010年下半年開始迅速上漲，到 2011年三季度升至歷史最高位19.16元/公斤，隨后受國家攙扶生豬養(yǎng)殖政策影響，浮現(xiàn)了生豬供養(yǎng)“階段性過?！?，肇慶生豬價格重新步入下行通道，到2013年5月跌至谷底。
從2013年二季度到2015年二季度，肇慶生豬出欄價格長期處于低位，在10元/公斤——15元/公斤的區(qū)間運行，此輪豬價低位主要是生豬市場供大于 求的局面造成。肇慶生豬市場在經(jīng)歷了兩年的低迷期后，在2015年二季度開始重歸上升通道，三季度達到了17.5元/公斤的高位，隨后一路上漲，至今年三 月單月大幅上漲，預計3月生豬出欄價格逼近歷史單月最高價。
分析：生豬存欄量下降影響市場價格
肇慶市畜牧獸醫(yī)局總畜牧獸醫(yī)師梁柱林表示，此輪生豬市場高湛翠實早在預料之中，“緣故在于，受前兩年生豬價格長期低迷的影響，不少養(yǎng)殖戶尤其是大批散戶紛紛退出，部分養(yǎng)殖戶淘汰母豬，國內(nèi)生豬存欄量和能繁母豬存欄量都有一定程度的下降。其中，能繁母豬存欄量由最高時的5000萬頭左右降至目前的3700萬頭左右。我市的情況跟全國類如，去年全市生豬出欄量、能繁母豬存欄量都有一定程度的下降。今年一季度，預計全市能繁母豬存欄量22萬頭，比去年同期下降約10%。”
梁柱林分析，除了市場行情因素外，近年來環(huán)評工作越來越嚴厲，一方面提高了新辦養(yǎng)殖場的準入門檻，另一方面驅使部分污染嚴重或者環(huán)評不合格的養(yǎng)殖場關閉，最終導致養(yǎng)殖場（戶）數(shù)量下降。
談到生豬市場價格的走勢，梁柱林表示，由于生豬價格持續(xù)上漲，短光陰內(nèi)難以改變目前的市場供求格局，預計今年的生豬價格不會低。但他同時也表示，幼豬還在成長，隨著下半年生豬出欄，市場將會降溫，屆時肉豬價格應該會有所歸落。
根據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的消息，截至今年2月，全國生豬存欄持續(xù)37個月同比下降，能繁母豬存欄持續(xù)30個月同比下降，產(chǎn)能深度調(diào)整，累計下降幅度均超過20%。
值得一提的是，國家發(fā)改委此前曾建議生豬養(yǎng)殖場戶理性判斷生豬價格未來走勢，進一步提高風險意識，合理調(diào)度補欄。國家有關部門將按照《緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預案》規(guī)定，適時啟動調(diào)控預案，緩解生豬市場價格大幅波動。
走訪：豬肉漲價市民買肉不“淡定”
生豬漲價必然會推高肉價，市民買豬肉的 熱情是否受影響？記者日前在城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場進行了走訪。在橋東市場的一家豬肉檔口前，顧客稀少，老板閑坐著?！笆萑庖唤? 0元，排骨一斤27元，半肥半瘦14元?！必i肉檔口老板告訴記者，年前一斤瘦肉17元左右，排骨23元左右，去年同一時期和現(xiàn)在比也便宜了許多?！艾F(xiàn)在定 點屠宰場賣的生豬價格貴了，一頭2 0 0多斤的肉豬，從屠宰場拿貨至少需要2000至3000元，價格漲了，生意也受到影響，原來一天下來可以賣一頭半的豬肉，現(xiàn)在只能賣一頭?！?/p>
在和平路四巷一家平價豬肉檔口，瘦肉是17元/斤，排骨25元/斤，檔口老板說，去年年中開始感覺豬肉價格湛答來了，在隨后的年前寒潮影響下，豬肉價格又漲了一波，那時就意識到豬肉價格要飛漲了。
在端州三路一家超市的肉禽類檔口，臃適瘦肉標價一斤17.9元，臃適排骨28.9元，清新花肉一斤12 .5元，清新上肉12 .5元。超市工作人員告訴記者，雖然豬肉漲價，但前來購買的市民并沒有顯然減少，只是大家會選擇一些肉質(zhì)次一點的豬肉，譬如五花肉或前排肉等。
此外，豬肉價格上漲，直接影響了下游的消費者?！叭鈨r漲了，量沒變，成本上去了。”城區(qū)公正路一家肉包子早餐店的老板感嘆道，雖然目前肉價漲了，但他店里出售的肉包子還是原來的價格，“要是肉價再漲上去，就準備提高包子的售價了。”
而一些在超市或農(nóng)貿(mào)市場買菜的市民則表示，豬肉價格飛漲的確離譜，但它是日常必須品，貴了也不能不吃，只能少吃或者吃次一些的肉。
養(yǎng)殖戶：觀望市場并謹慎補欄
對于生豬價格上漲，養(yǎng)殖戶普遍表示會謹慎補欄。四會亞美畜牧養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理練智文表示，早在今年初公司就已經(jīng)補充生豬養(yǎng)殖規(guī)模，而當前這一波的價格 變動將驅使其詳細考慮再次增添養(yǎng)殖數(shù)量，“去年同期，存欄的生豬大約有5000頭，而目前公司養(yǎng)殖的生豬近8000頭，這些都是考慮到目前行情好轉而作出 的決心。”
懷集詩洞鎮(zhèn)雙龍文告養(yǎng)豬場的徐文煜同樣在市場行情尤其有利的時候補欄了400頭豬苗，而去年同期他只養(yǎng)殖了100多頭?！皟r格向來漲，周邊一些個體養(yǎng)殖場都在增添養(yǎng)殖數(shù)量，今年還有準備要補欄?！?/p>
對于補欄數(shù)量，練智文則比較謹慎，“前兩年生豬市場行情尤其差，公司縮小了生豬養(yǎng)殖數(shù)量至新低，現(xiàn)在公司的養(yǎng)殖規(guī)模不算最大的，去年至今年的補欄屬于歸 補，算是補充前幾年減少的養(yǎng)殖量?！痹谒磥恚F(xiàn)在生豬價格漲了，多賣一頭豬會多賺幾百塊，但是目前的行情還不穩(wěn)定，不適宜大幅補欄，他覺得一邊觀望市場 行情，一邊小幅補欄是比較明智的。
而徐文煜有同樣的心思，“這行有周期性，小個體戶承受不起市場大的波動，行情變幻大，小心一點，即使虧損了也不大?！毙煳撵媳硎舅难a欄準備不會超過100頭。
國家農(nóng)業(yè)部發(fā)布消息稱，據(jù)2月份的監(jiān)測數(shù)據(jù)，均勻出欄一頭商品肥豬可獲利416元，按3月份第3周的價位，出欄一頭肥豬可獲利500元以上。